白糖变黄的原因：
1、白糖滋生了螨虫，可能会导致发黄。白糖久存会寄生螨虫，而且还会不停地繁殖；
2、白糖变黄，也有可能是因为包装不密闭、受潮、受热、散落灰尘，或因白糖本身质量不好。
不管是哪种原因引起的发黄，都说明白糖已经变质，不适合吃了。
开封过的白糖最好在2—3个月内食用完，最多不要超过半年。在保存白糖时，不要用塑料瓶或塑料袋，塑料在夏天容易受热膨胀，产生一些不良气体，污染白糖
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