白蜜，是根据蜂蜜颜色划分的种类，是蜂蜜下面的一大类别，所以它也属于蜂蜜。在都是高活性成熟蜜的前提下，白蜜和其他蜂蜜没有优劣之分，只是对身体作用的侧重点不同。
白蜂蜜可以分为两种，一种是颜色清浅，透明度高的白色液态蜜，像水白蜜就是白蜂蜜，这种顶级的出口洋槐蜜，因为澄清透明，淡白似水，透明度很高而得名水白蜜。水白蜜槐花香味明显，气味幽雅，口感鲜洁，余味清香悠久，是上等蜂蜜，是槐花蜜品质中最高等级，具有清热解毒，润肠通便，增强身体抵抗力的作用。
蜂蜜具有不错的缓解便秘的效果，水白蜜中富含的活性酶和多种营养成分可以润滑肠道，促进胃肠道的蠕动，调节胃酸的分泌，增加排便次数，还能够促进身体的新陈代谢，加快体内的废物排出，对排便有所帮助，有润肠通便的作用，从而在一定程度上能够缓解便秘。
白蜜是什么
白蜜是指产生的结晶为白色或者本身就是白色的蜂蜜。
所谓的白蜜并不是特指某一种蜂蜜，它指的是产生的结晶为白色或者本身就是白色的蜂蜜，像洋槐蜂蜜、油菜花蜂蜜、椴树蜂蜜等等都属于白蜜。白蜜也是是一种和奶油性质差不多的蜂蜜，它是一些蜂蜜品种结晶以后得到的特殊食材。
蜂蜜里面含有大量的葡萄糖，这些营养成分在温度比较低的情况下就会逐渐产生结晶，一开始蜂蜜是比较浅的琥珀色或者淡白色，产生黄色的结晶，随着时间的变化颜色也会慢慢地变浅。
像洋槐蜂蜜、椴树蜂蜜等蜂蜜产品的色泽本身就比较浅，他们在出现结晶以后会变为乳白色，这时形成的蜂蜜就是白蜜。
白蜂蜜的吃法有哪些？
直接吃、制作蜂蜜水、制作蜂蜜柚子茶、制作馒头、制作饼干、制作蜂蜜柠檬茶等。白蜂蜜直接吃时，可以用馒头或是面包等蘸着吃，白蜂蜜可以用适量的温水化开，搅拌后直接食用。吃不完的白蜂蜜需要密封好，放在阴凉、干燥的地方保存，或是冰箱冷藏室进行存放。
怎样区分白糖蜂蜜和纯蜂蜜
蜂蜜有很多用途，但是要想买到纯蜂蜜可不是一件容易的事情，，一些人往往花了纯蜂蜜的钱买到了白糖蜂蜜，那么怎样区分白糖蜂蜜和纯蜂蜜呢？1、看蜂蜜的质感：纯蜂蜜外观往往没有白糖蜂蜜好看，因为纯蜂蜜含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物花粉等成分，所以质地比较粗糙，颜色不清澈，白糖蜂蜜则质地柔滑，外观淸澈透亮。
2、闻蜂蜜气味：纯蜂蜜蜜味浓郁，有花香，气味自然，白糖蜂蜜往往闻上去有水果糖味，气味不天然。
3、尝蜂蜜味道：纯蜂蜜的味道醇厚、绵润清爽，柔和细腻，回味绵长，白糖蜂蜜味道单一，无法回味。
4、摸蜂蜜手感：纯蜂密结晶松软，呈放在手指上能很容易捻化，感觉黏腻，白糖蜂蜜放在手指上捻时，有沙粒感。
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