1、砂锅中加入适量清水，用清水将砂锅清洗干净。清洗干净后，用干净的抹布把上面多余的水份擦拭干净。
2、然后把擦洗干净的砂锅放在灶上面，锅里加入七分满的清水，再锅中加入一些大米，用铲子将锅中的米翻搅一下。开小火煮一个小时，为了防止锅中的米粘锅，中途记得用铲子多多翻动一下，将锅中的米煮至粘稠状态。
3、小火煮至1个小时后，砂锅中煮的米也已经熟了，关火出锅，将砂锅取出放到案板上。将锅中的米汤涂抹在整个砂锅的内壁，因为砂锅有很多的细孔，而米汤是天然的粘合剂，所以用米汤堵住砂锅的细孔是最合适的。盖子上也涂满米汤。
4、盖上砂锅的盖子焖40分钟，将砂锅充分吸收米汤汤汁。不仅能防止砂锅渗水，还能防止串味和粘锅，焖够40分钟后，将砂锅中的粥倒掉，把砂锅放入水中。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
陶瓷砂锅第一次用怎么开锅
先用淘米水浸泡一晚，让淀粉物质渗入砂锅的孔隙中，使孔隙更加紧密。使用淘米水煮沸，以防止砂锅在使用中爆裂。新锅锅壁有细微气孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子来刷锅壁。首次使用时炖面汤或稀粥，以防止漏水。煮完后先不刷锅，放在火炉边烤一下，使锅内的面糊干结后洗净即可。
1、先用淘米水浸泡一晚，让淀粉物质渗入砂锅的孔隙中，使孔隙更加紧密。
2、使用淘米水煮沸，以防止砂锅在使用中爆裂。
3、新锅锅壁有细微气孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子来刷锅壁。
4、首次使用时炖面汤或稀粥，以防止漏水。
5、煮完后先不刷锅，放在火炉边烤一下，使锅内的面糊干结后洗净即可。
砂锅怎么开锅 新买回来的砂锅怎么开锅
1、砂锅中放满水，静置12小时及以上，让砂锅吸收到足够的水分。砂锅中倒入超过三分之二的淘米水，然后小火3分钟后转大火，直至烧开沸腾，让淘米水中所含淀粉填满砂锅的细缝。关火，等温度降低一些倒掉淘米水，并用抹布擦干。砂锅静置，自然风干后，就可以炖美味的汤了，这样砂锅就开锅好了。2、用干布把砂锅的灰尘擦干净，倒入适量的水，加入适量生米，开小火煮，期间适时搅拌避免烧焦，约1小时后即可熄火。静置一晚，隔天把粥倒出，用中性清洁剂稍微清洗砂锅，以抹布擦干水分，再倒扣自然风干即可，这样砂锅就开锅好了。
3、砂锅开锅方法：砂锅开锅可是使用煮淘米水和煮粥的方法让淀粉或者粥的粘稠物填满砂锅的细缝，擦干净风干后就开锅好了。
砂锅怎么开锅
砂锅开锅步骤如下：
工具：砂锅、餐巾纸、清水、淘米水。
1、首先准备一口干净的砂锅，然后将其放在流动水中清洗干净表面的灰尘和泥土。用厨房餐巾纸将它表面的水分擦干。
2、砂锅擦干净之后，然后在里面倒入七分满的清水。用中火盖上盖子将其烧开。
3、继续用中火烧20分钟，20分钟之后用铲子搅动一下。如果里面的汤汁变得特别粘稠的时候，这时我们需要加入热水防止砂锅粘锅。
4、然后盖上盖子给它焖五分钟，利用淘米水的黏稠性这样就把砂锅里面的空隙给掩盖住了。这样再次使用砂锅的时候，砂锅就不容易开裂了。
砂锅用处
砂锅的主要用途有煲汤、蒸饭、蒸菜、煮粥、煎药等。通过砂锅制作出来的食物保汁保味，且食品色泽鲜美。由于砂锅能均匀而持久的把外界的热能传递给内部的食材，相对平衡的环境温度，砂锅更有利于水分子与食物渗透，被煨食品的质地也就越加酥烂。
砂锅还有传热快、散热慢、保温能力强的优点。通常在关火5-10分钟后锅内食物还能保持接近沸腾的温度。砂锅中的食物适合小火慢炖，一方面是为了让食物通过长时间的熬炖溢出鲜香，另一方面是为了保证烹饪时的安全以免砂锅炸裂而被烫伤。
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