虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的，通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在，这些色素基本都是属于青黑色的，其中含有一种色素叫作虾青素，虾青素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色。
当螃蟹和虾经过高温加热的时候，诸多的色素物质就会逐一被破坏，因为虾青素性质更为稳定，遇高温不易被破坏，所以此时虾青素得以和蛋白质脱离，从而呈现出其原本的红色。
相关推荐：
为什么虾和螃蟹煮熟之后壳会变红
最近更新
-
为什么虾和螃蟹煮熟之后壳会变红
虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的，通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在，这些色素基本都是属于青黑色的，其中含...
【百科】 日期：2023-06-19
-
离合器摩擦片正确安装
离合器摩擦片正确安装更换离合器，需要将变速箱提下，更换压盘、分离轴承、离合器片等部件，大约需要2到3个小时。不过建议找师傅安装，因为有些组...
【汽车】 日期：2023-06-19
-
2022年北京冬奥会期间能去北京吗
2022年北京冬奥会期间能去北京吗能去。但是从1月23日至冬残奥会结束，将实施闭环管理，以确保冬奥会的安全举办。闭环管理涵盖抵离、交通、住宿...
【八卦】 日期：2023-06-19
-
国旗为什么是红色的
中国国旗的红色象征革命,是由无数革命烈士用鲜血染成的; 中国红,是光明和力量的象征。中华人民共和国国旗是五星红旗,1949年7月由上海现代...
【百科】 日期：2023-06-19
-
为什么历史文物具有很大价值
历史上遗留下来的遗迹、遗物，作为历史的产物，都打上了时代的烙印。从这一点出发，历史上遗留下来的遗迹、遗物都具有历史价值，这是文物的首要价值...
【百科】 日期：2023-06-19
-
离合器片弹簧坏是什么原因
离合器片弹簧坏是什么原因离合器压盘上的片状爪是杠杆原理，每次踩下离合器，都是杠杆动作分离结合。压板上的弹簧缓冲瞬时力的传递。离合器片...
【汽车】 日期：2023-06-19
-
为什么细胞膜内钾钠离子浓度不同
40多年前，细胞电生理学家根据这种过程发生在细胞膜上，就断定细胞膜对细胞内外带电离子的选择通透性，是膜电位形成的物质基础。如果细胞膜内外钠...
【百科】 日期：2023-06-19
-
2022年春节需要隔离14天的省份有哪些
2022年春节需要隔离14天的省份有哪些一般需要隔离14天的省份，是指当地出现新增本土确诊病例或核酸检测阳性患者，并疫情封控等级调整为中风险...
【八卦】 日期：2023-06-19
生活排行榜推荐
百科排行榜精选
百科文章排行榜
