阳光越充足，植物光合作用越强烈，而光和作用的产物除了氧气还有糖类，使无机物转化成有机物，越强的光合作用，所积累的糖分也就越多。所以阳光越充足，水果越甜。
影响水果生长的主要因素有阳光、温度、土壤和水分。有适宜的温度，果树才能生长。而昼夜温差可以影响水果的糖分含量。新疆的葡萄、哈密瓜就要比其他地方的更甜，这是因为这里昼夜温差大有利于瓜果中糖分的形成和积累。再次，土壤也会影响水果的生长。同一种水果栽种在不同的土壤中，其口味、颜色乃至形状都会有所不同。最后，水分对水果的影响也很大。在热带雨林地
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