牛毛肚怎么洗才干净-排行榜大全

1、在牛肚的两面加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，用清水冲洗干净即可。

2、将牛肚用清水冲洗过后分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

3、在牛肚上加上面粉和醋，反复揉搓两面，揉搓后用清水洗净即可。

4、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

5、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油，取适量的碱面，反复正反面揉搓，碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟，用水冲净。

毛肚是牛的第几个胃毛肚怎么洗才能干净

　　在吃火锅的时候怎么能少的了毛肚呢，这个毛肚是属于牛的哪个胃？在清洗毛肚的时候用什么样的方法来清洗它可以洗的更干净？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

　　毛肚是牛的第几个胃

　　毛肚是牛的第一个胃是瘤胃，位于腹腔左侧。毛肚是牛的消化器官，它的块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。

　　毛肚怎么洗才能干净

　　清洗毛肚时首先要将毛肚上的杂物弄干净，然后再用盐、醋、面粉或小苏打等搓洗毛肚的表面，最后用清水将它冲洗几遍。用面粉清洁毛肚的时，要先将冲洗干净的毛肚放入加了生姜、醋、面粉的水中浸泡最少十分钟，毛肚就算彻底清理干净了。

　　毛肚是牛的哪个部位

　　毛肚是牛身上的，来自于牛的瘤胃，是牛的四个胃室之一，也是最大的胃。毛肚比较薄，其表面不平整，常会有许多突起的小颗粒，类似于绒毛，摸起来比较粗糙。毛肚的颜色一般为棕褐色或黄褐色，也有白色，通常是经过漂白。毛肚不同于其他动物的胃室那样有韧性，它吃起来比较脆爽，口感特别。在食用前，毛肚需要经过处理以去除腥味，一般是用盐和白醋搓洗，也可以用面粉清洗。

　　毛肚的吃法比较多样，最常出现于火锅中，一般为片状，是火锅的必点菜品，也可以制成凉拌菜食用。

　　毛肚和百叶的区别

　　形状不同：百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样；而毛肚外表光滑。

　　厚度不同：百叶较薄，毛肚较厚。部位不同：百叶是瓣胃；毛肚是瘤胃。

　　功能不同：百叶是食物的储藏室；毛肚子是牛的消化器官。

　　食用方法不同：百叶一般涮来吃，比如烫火锅；毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

怎样快速的洗干净毛肚

小苏打熔于水后呈弱碱性，可以清洗水果来消除水果表面的农药，当然也可以也可用来清洗毛肚。买回牛毛肚先在冷水中浸泡约20分钟，这样可以去除贴于毛肚表面的脏东西。

然后将牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油;接着将适量的小苏打倒在水里，然后在小苏打水里揉搓毛肚，这样能去除毛肚的异味。

接着将毛肚冲洗干净之后放入盆中，然后将食盐、玉米面、醋按照1:1:0.3的比例倒入盆中，再搓洗几遍毛肚。毛肚及千叶肚上带有大量杂物，所以一定要洗涤干净。

再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿”;再撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗十五分钟后冲洗两遍。

最后，在锅中烧开水之后放入洗好的毛肚焯水一遍,捞出之后在用清水冲洗一下就可以煮了。这样清洗过的毛肚干净且没有异味。

需要注意的是，毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。毛肚的褶皱的地方一定要重点清洗，可以用旧牙刷来刷洗。

牛肚怎么洗最干净的三种清理方法

牛肚的三种清洗方法：

第一，先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可；

第二，石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可；

第三，将牛肚用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。

扩展资料

牛肚的食疗作用：

性平、味甘，归脾、胃经；

有补虚、益脾胃的作用；

治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

制作指导

1. 脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

2. 元气不足之虚劳。

生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。

3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。

参考资料：牛肚