> 首页 > 生活 > 百科 > 晚上发面第二天蒸行吗

晚上发面第二天蒸行吗

来源:本站 作者:佚名 时间:06-21 手机版

晚上发面可以第二天蒸,可以在面团发酵好后,把面团搓成长条状,揉透搓圆,放入蒸笼,然后盖上保鲜膜,放置在冰箱里冷藏。但隔夜蒸的馒头,要注意控制适宜温度,以免使面团发酸。夏季和冬季也有较小的区别,夏天晚上发面第二天蒸也是可以的,发好面后一定要注意面团的保存,夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。


冬天晚上发面第二天蒸行吗

可行。因为冬天温度低,面团需要发酵的时间就更长,所以可以隔夜再蒸。发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻,因为冰箱的温度比较低,一些细菌无法正常地生长,但时间有限不能超过两个星期,时间太长也会变质。

怎样晚上发面第二天蒸

做馒头晚上把面和好发酵,然后第二天早上再蒸是可以的,但是期间的温度需要自行控制好,否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右,夏季则可以适当缩短些时间。

面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水;面团含糖加含糖干酵母,室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤,中间要注意喷水。

扩展资料

因为发酵环境是受到温度和湿度的影响,关键是安排一碗热水烤箱(或微波炉和其他相对封闭空间)发酵,发酵时间为40 - 60分钟野心的范围,具体取决于面团发酵的程度。

冬季由于低温不吉利发酵,可适当增加酵母的用量,或在二次发酵过程中更换热水,或增加热水的用量,以保证一定的温度和湿度。

以上便是排行榜大全网整理的晚上发面第二天蒸行吗的全部内容,关注我们获取更多资讯信息。

相关推荐:

晚上发面第二天蒸行吗

鲁庄公和曹刿是谁

鲁甸县景点

陆才如海潘才如江

蝴蝶结戒指的寓意

陆川有什么好玩的好吃的

微波炉烤玉米要几分钟

煮熟的玉米可以冷冻保存吗

标签: [db:标签]

声明:《晚上发面第二天蒸行吗》一文由排行榜大全(佚名 )网友供稿,版权归原作者本人所有,转载请注明出处。如果您对文章有异议,可在反馈入口提交处理!

最近更新

  • 晚上发面第二天蒸行吗

    晚上发面可以第二天蒸,可以在面团发酵好后,把面团搓成长条状,揉透搓圆,放入蒸笼,然后盖上保鲜膜,放置在冰箱里冷藏。但隔夜蒸的馒头,要注意控制适宜...

    百科 日期:2023-06-21

  • 鲁庄公和曹刿是谁

    一、鲁庄公,即姬同,为春秋诸侯国鲁国君主之一,是鲁国第十六任君主,他为鲁桓公儿子,承袭鲁桓公担任该国君主,前693年至前662年在位,在位32年。二、曹...

    百科 日期:2023-06-21

  • 岸田向美“投怀送抱”释放哪些危险信号?

    辗转法国、意大利、英国、加拿大,日本首相岸田文雄终于迎来了本次外访的重头戏——美国。当地时间1月13日,岸田文雄将到访白宫,与美国总统拜登...

    八卦 日期:2023-06-21

  • 高尔夫纯电的底盘高度是多少

    根据部分高尔夫·纯电车主的实测数据来看,高尔夫·纯电的底盘高度为135mm,这种底盘高度符合一辆紧凑型轿车的标准。当然,根据车主测量方式和环...

    汽车 日期:2023-06-21

  • 鲁甸县景点

    鲁甸县景点有牛栏江大峡谷、太阳湖、伊斯兰风情城、砚池山水库、崇文阁等。鲁甸县是云南省昭通市下辖的县之一,位于云南省东北部,昭通市南部,牛...

    百科 日期:2023-06-21

  • 陆才如海潘才如江

    比喻文才很大。出处:南朝梁朝钟嵘《诗品》卷上:“余常言:‘陆才如海,潘才如江。’”写的是陆机、潘岳。陆机、潘岳同为西晋文学家,南朝梁文学批评...

    百科 日期:2023-06-21

  • 3万左右的二手车有哪些

    1、飞度:本田飞度是很多年轻人在买车时比较关注的,而作为新手司机可以买一辆二手车练手也是不错的,本田飞度作为一款小型车,在外观和动力上都有...

    汽车 日期:2023-06-21

  • 春节前扫尘是我国的传统节日,古人何时用上扫帚

    春节前扫尘是我国的传统节日,古人何时用上扫帚。这个问题本站为您提供更多相关信息让你了解。春节前扫尘古人何时用上扫帚的呢?春节前扫尘古...

    八卦 日期:2023-06-21

百科排行榜精选

邮箱不能为空
留下您的宝贵意见