1、如果是真蜂蜜,其实结晶的反而要比不结晶的品质要好,纯度更高一些。这是因为蜂蜜中的葡萄糖和果糖,在外界温度的影响下会形成葡萄糖晶体,而真蜂蜜的葡萄糖比例会更高,那么里面就特别容易结晶。
2、纯天然的蜂蜜在气温13度左右的时候,就会慢慢出现结晶的情况;纯天然蜂蜜的结晶和掺了白糖而制作成的蜂蜜相比较,纯天然蜂蜜的结晶透明度要差很多;纯天然蜂蜜的结晶层比较松软,用手指轻轻一捏就能碾碎,放到嘴里立马就能融化掉,而加了白糖的蜂蜜结晶会硬一些,放到嘴里也不会很快有融化的感觉。
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