1、发酵方式的选择：用发酵粉发醇后的面糊制作出披萨饼底，随后放入电烤箱进行烤制，可使披萨饼底更松软。
2、发酵的温度：在低温环境下酵母活性降低，发酵进程延缓，面团没有过多的酸味，更加湿润柔软光滑。
3、发酵的时间：一般低温发酵法下的披萨面团需要至少24小时的基本成熟时间，36小时是其发酵成熟的最佳状态，48小时后的披萨面团，品质就会下滑。充分发酵是让饼底松软的关键，要把饼底做的超级松软，首先就必须让面团充分发酵，至少要让面团发酵至两倍以上。
4、先把饼底放入烤箱里，用下火250度烤10分钟，这样能让饼底充分蓬松的发起来。烤好取出来再放上批萨料，千万不能把批萨料和饼底一起烤，那样很容易把饼底烤的很硬实，吃的时候口感也不会很好。
披萨饼是一款食物，制作原料主要有高筋面粉、胡萝卜、腊肠、洋葱等。口味鲜美，营养丰富。烤箱200度预热后放入烤箱，10分钟后出炉。
披萨饼底怎么做才会松软，我做出来的不松软，烤完表皮硬的，底也不蓬松
披萨饼底的做法步骤1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。
2、加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。
3、加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑
4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可
5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度。
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧7、用叉子在面团表面戳满洞洞……防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来
8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型。饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的
披萨饼皮怎么做才松软
做法见下面：白糖，盐，酵母放在一起，加入半个蛋液，搅打均匀加上黄油，晒入低粉。和成面团，醒发制两倍大，醒发好的面团，分成两份。揉匀排气醒十分钟，披萨盘刷油。放上面团按扁，用叉子扎眼。做好的饼醒十分钟。烤箱200度°烤6分钟。
披萨饼是一款食物，制作原料主要有高筋面粉、胡萝卜、腊肠、洋葱等。口味鲜美，营养丰富。比萨饼又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。
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