1、修剪时间
还未结果的荔枝树一年四季都可以进行修剪，但对于已经成年结果的荔枝树，最佳的修剪时间是在采摘果实后的15天内。也就是说修剪荔枝树必须选在秋季枝梢萌芽前进行，否则就错过了修剪荔枝树的最佳时间。采果后的修剪为全面的修剪，如回缩、调整树冠结构等。
2、幼年荔枝树的修剪
修剪幼年荔枝树的原则是轻度修剪，要保留一定数量的枝叶进行光合作用。修剪时主要是剪去交叉枝、过密枝、弱枝残枝等。剪除多余的枝叶可以使植株养分更有效地供应给其他健康的枝条，扩大树冠。幼年荔枝树的修剪方法还有摘心、拉枝、吊枝等。修剪时间最好选择在春季或秋季进行。
3、盛果期的修剪
荔枝盛果期的修剪主要包括短截修剪和疏剪过密枝叶。短截时间一般选择在春、秋采果后，短截修剪的部位要根据不同品种、栽种密度以及枝梢强弱而定。弱枝宜轻剪或不剪，壮枝要重剪。除短截修剪外，还可以配合疏剪，剪除下垂枝、病枝以及树冠外围过密的枝叶。
4、采果后的修剪
在采果后，需要及时将果柄和采果时损失的枯枝剪除。处暑后抽发的晚秋梢也需要剪除，尽量保留阳枝、强壮枝及生长良好的水平枝。修剪后要及时清理果园，集中进行无害化处理修剪。修剪后需要给剪切口涂抹愈伤防腐膜，可使其伤口快速愈合。
荔枝树如何矮化
想要让荔枝树矮化，就得从品种选择、掐尖去顶、翻整土壤和追肥浇水等方面着手。品种要选择容易矮化、生长迅速的品种，在幼苗期时进行掐尖去顶的修剪操作，翻整土壤剔除杂草杂物，及时调整肥料配比即可。
荔枝树的矮化方法1、选择品种
想要矮化荔枝树，在种植前的品种选择上就要开始留心。不同的地区的气候条件和地理环境等均不相同，因此要选择适宜当地的气候的荔枝品种，并选择其中的优质早结、丰产速生的种类嫁接苗，最好是有大面积矮化优势的苗种。
2、掐尖去顶
荔枝树能否成功的矮化，其最关键的一步就在于掐尖去顶的修剪工作。当荔枝长到一定的高度之后，就要及时的选出其生长势头最为旺盛、生长高度最高的顶芽，将其去掉，长高之后再剪，促使荔枝树萌发侧枝变得宽大矮壮起来。
3、调整肥料
荔枝树在进行了修剪之后一段时间，就要为其补充肥料以便于植株恢复正常的生长趋势，避免出现营养不良最终产量下降的现象，但肥料的配方要稍稍改变一下，减少其中氮肥的比例，防止氮肥催生枝条使得矮化工作失败。
4、翻整土壤
土壤的翻整也是一项有必要的工作，翻整时可以适当的对植株的根系进行一些修剪，去掉病弱枯萎的根系，并及时的铲除土壤中阻碍植物的根茎发育的石块杂物和抢占养分的杂草等，这样荔枝树的矮化工作也会有相应的进展。
荔枝树在什么时候剪枝合适
对于还没结果荔枝幼树，一年四季都可修剪，但是对于成年结果的荔枝树，最佳的修剪时间在果实采收后的半个月内，修剪荔枝幼树，要在新梢萌发之前进行摘心、疏剪以及短截，可有效的控制枝梢的生长，剪口务求平滑且不要有残枝，枝条要集中烧毁，减少虫害。荔枝树剪枝作用
荔枝树一直是重冬剪而忽略了夏天的修剪，其实夏天修剪能控制荔枝树的养分均衡，修剪荔枝幼树，要在新梢萌发之前进行摘心、疏剪以及短截，可有效的控制枝梢的生长。
荔枝树修剪时间
对于还没结果荔枝幼树，一年四季都可修剪，但是对于成年结果的荔枝树，最佳的修剪时间在果实采收后的半个月内。
荔枝树剪枝繁殖
荔枝树一般在采果后进行修剪，可剪掉果柄和损伤的干枝、枯枝、不理想枝，保留阳枝、强壮枝、长势好的枝条进行扦插繁殖，这样生根成活率会高一些。
荔枝树修剪方法
1、盛果期修剪
荔枝盛果期修剪内容主要包括回缩、短截修剪和疏剪，回缩修剪主要用于枝组更新，短截一般是在夏、秋季采果后对当年的结果母枝进行，修剪量根据不同的品种、栽种密度以及枝梢强弱确定。
2、衰老树的修剪
荔枝为长寿果树，在正常栽培管理条件下，其经常寿命有100年以上，目前，生产中出现的衰老果园，多由于果园失管、荫蔽方面原因，造成树体提前衰老，在更新复壮改造中应予分别对待。
3、过密树的处理与矫形修剪
荔枝树栽种过密，或修剪不当造成过密树，此类果园的特点是树叶交叉郁蔽、长势下弱上强，树势明显衰退、病虫害多，以及平面结果与产量呈逐年递减。
荔枝树修剪注意事项
荔枝树修剪的工具，小枝用枝剪，大枝用锯齿，锯要锋利，剪口务求平滑且不要有残枝，以避免腐烂滋生细菌，当年未挂果树，修剪可提早进行，修剪完毕，要清除地面烂果、枯枝、修剪枝以及杂草等，集中烧掉，减少越冬病虫源。
荔枝的栽培技术
阶段管理：
一、幼龄树的管理
荔枝从定植到进入经济结果期，管理粗放者可拖至5～7年，如加强栽培管理和病虫害防治，则可在定植后第三年就进入有经济效益的开花结果期。
这时期的特点是生长旺盛，枝梢发生次数多，根系分布浅，抗逆能力弱。开始具有开花结果能力，但座果率低。这时期的管理任务是，扩大根系生长范围，植株旺盛地进行营养生长，大量抽生健壮、分布均匀的枝梢，形成良好的树冠骨架，为早结丰产打好基础。
（一）土壤管理
荔枝大部分是种在丘陵、坡地，这些土壤通常有机质含量较少，土层较浅，保水保肥能力差，如不注意土壤管理，荔枝的生长发育将受到严重影响。
1、树冠下的土壤管理
荔枝幼龄树的根系较少，生长弱，而且具有与某种真菌共生的菌根，菌根的生长要求具有比较通气的土壤环境。因此，荔枝树冠下树干周围土壤必须肥沃疏松，富含有机质，
才有利于菌根的形成和根系的迅速发育。所以，树冠下的土壤要及时松土，多施有机肥，地面复盖，防止板结。
2、树盘外的土壤管理
幼龄期的荔枝园，为了增加经济收入，行间应间作短期作物（蔬菜、豆科绿肥等矮生作物），结合间作进行多次的施肥、灌溉、松土，并将间作物收获后茎杆和绿肥翻入土中，增加有机质、改良土壤。植后第二、三年，必须有计划的把树盘外围的土壤进行改良。具体做法，秋冬季时，在原植穴外挖50厘米深，40～50厘米宽的沟，每株每年压入100
公斤左右的杂草、树叶或绿肥，加1.5公斤过磷酸钙，上面再盖土。挖压青施肥沟，第一次在苗木的东西侧挖，第二次在苗木的南北侧挖，或者沿树冠外围挖一圆圈。
3、肥水管理
施肥：定植后一个月即可开始施肥。二、三年内以增加根量、促梢、壮梢为主。掌握“一梢两肥”或“一梢三肥”，即枝梢顶芽萌动时施入以氮肥为主的速效肥，促使新梢迅速生长和长叶；当新梢生长基本停止，叶色由红转绿时，施入第二次肥促使新梢迅速转绿，增粗枝干。新梢转绿之后施入第三次肥，以加速新梢老熟。定植后第一年根少树小，每株每次用复合肥25克，尿素约15克，氯化钾10克，过磷酸钙50克混合施用。幼树根系少，吸肥能力弱，每年可喷施叶面肥5－6次。
定植后1～2年生幼树的肥水管理，能促发根群和枝梢总叶面积。定植成活后的荔枝幼树根系少而弱，吸收力也弱，因此不宜大肥大水。施肥以腐熟优质、以氮为主配合少量磷、钾肥、少而精、勤施薄施为原则。定植当年的幼树可以每月施稀薄的肥水1～2次。第二、三年以增加根量，促梢、壮梢为主。每次枝梢顶芽萌动施一次以氮肥为主的速效肥，促使新梢迅速生长；叶片由红转绿时施第二次肥，促使枝梢迅速转绿，提高光合效能，积累营养物质。也可在新梢转绿之后再施一次肥，以加速新梢老熟，缩短梢期。
施肥量，第一年每株每次可施尿素20克左右，或施复合肥30克左右，或稀薄的人粪尿中每担加入尿素200～250克或磷钾肥，每年每株1～2公斤。第二年起，施肥量应逐步提高，在前一年的基础上增加50～60%。施肥的方法，第一年幼树最好将化肥溶于水中，在树盘内泼施，第二年以后可在树冠外围土壤上开浅沟施，施后盖土，干旱时要及时灌水。
叶片对肥料的吸收快，吸收率高，因此，可在新梢转绿后进行根外施肥，以0.2%尿素，0.3～0.5%的磷酸二氢钾喷洒叶片，能促使枝梢迅速老熟。但使用浓度应特别注意，浓度过高易灼伤叶片。高温干旱时应适当降低浓度。幼龄荔枝树根系弱，分布浅，易受表土水分变化的影响，在高温干旱的情况下，如土壤水分过少，将抑制枝梢的萌发生长，甚至植株枯死。因此，旱季应注意灌溉保湿。雨季则要注意排除积水。
灌水、排水：水分是荔枝树体的重要组成部分。幼年荔枝树根少且浅，受表土水分变化的影响大，在土壤干旱，大气干燥的条件下，应注意淋水保湿。雨季防止植穴积水，下沉植株宜适当抬高植位，以利正常生长。
荔枝菌根好气，土壤疏松通气，利于根系生长发育。幼龄果园一般每年松土除草5-6次。夏、秋季高温多湿，杂草生长迅速，松土除草次数宜多，春季地温较低，冬季地表干燥，雨量少，杂草生长较缓，耕作次数较少。荔枝园的土壤改良主要内容包括深翻熟化，加厚土层，增加有机质。其目的是改善土壤理化性状，提高肥力，为根群生长创造良好条件。改土方法是原植穴外围开环状沟或2条平形施肥沟。每条沟施入农家肥8-10公斤，过磷酸钙1公斤，复合肥0.5公斤，然后盖土高出地面25－30厘米。
4、除草、松土
荔枝菌根好气，除草、松土有助于土壤疏松通气，能促进根系的发育。幼龄树可结合间作物的管理进行除草松土。夏秋季高温多雨，杂草生长快，土壤也易板结，除草松土次数宜多；冬春气温低，干旱，杂草生长慢，除草松土次数较少。
幼树根浅，因此，根据范围内松土应浅，8～10厘米为宜，根际范围以外可深至15厘米左右。
5、间作
荔枝幼龄果园有较大的空间和地面，充分利用土地间种、套种，有利于达到以园养园、以短养长、长短结合，增加收益的目的。并可通过对间种物的管理，防止水土流失，抑制杂草，防热保湿，促进微生物活动，加速土壤理化性质的改良。荔枝幼龄期行间间种短期矮生作物，可充分利用土地，以短养长，增加收益，并可抑制杂草，防止水土流失，间作物的茎叶可作施肥和盖草材料，改良土壤。但切忌种植高杆作物、攀缘作物和吸肥力很强的作物，以免争夺荔枝的养分水分和阳光。间作应加强施肥、灌溉，提高地力。
6、覆盖
荔枝园的土壤覆盖可减少阳光强烈直射地面，夏降土温，冬能保暖，防旱保湿，减少杂草生长，增加土壤有机质，通常用田间杂草、作物茎秆等盖于‘树盘’，作业时忌将覆盖物紧靠树干，以防白蚁等危害。 覆盖可以减少蒸发，保持土壤湿润，调节土温，夏季降温，冬季保暖，有利根系的生长；可抑制杂草生长，减少除草用工；盖草腐烂后增加土壤有机质，改良土壤。
（1）死覆盖：一般用杂草、树叶、间作物茎杆等覆盖树盘（离开荔枝苗树杆15厘米，以防白蚁），或使用黑色农用塑料薄膜覆盖。
（2）活覆盖：在行间间种绿肥，旱季时割下作死覆盖。
（二）树冠管理
幼年荔枝树冠管理的目的：根据荔枝的生长特性和当地的外界环境条件，通过各种各样的农业技术措施，控制和促进树冠的迅速扩大，分枝数增多，枝梢生长健壮，主枝和侧枝分布均匀，骨架结构坚固，矮生而又密集的树冠，为早结、丰产、稳产打下良好的基础。
1、整形
树冠表面结果是荔枝结果的主要特性，丰产型的树冠多为半圆球形或圆锥形。从种植当年起，就要注意培养矮干，3～4条主枝的半圆球形树冠。主干的高度30～60厘米（分枝短的品种30厘米，分枝下垂的品种60厘米，密植园可矮些，疏植园可高些）。当主杆高30～60厘米时即摘（截）顶，促使分3～4条方位分布均匀的一级分枝（主枝）；一级分枝长40～50厘米时再摘（截）顶，促使分生2～3条二级分枝（副主枝），其中前端一条不截顶，使其向外延伸，其下2条再摘（截），形成三级分枝（侧枝）；主枝和许多大侧枝构成树冠的骨架，故称为骨干枝。三级分枝再摘（截）顶，分生四级分枝。如此再进行2～3次，形成紧凑的树形，增加结果母枝的数量。主枝与副主枝的分枝角度如果过小（小于45度），可用拉绳或吊石的办法调整。通过人工控制，使荔枝树形成为开张的半圆球形树冠。
骨干枝的培养，必须从幼苗期开始做起，否则对树体的结构，树势的发育和结果都有一定的影响。特别是枝条疏而长的品种，如三月红、妃子笑等品种，必须在幼龄期做好树形的培养。
2、修剪
幼年荔枝树整形修剪要求幼树能培养出30－40厘米高的主干，3－4条分布均匀的主枝，使其着生角度合适，因此修剪的对象是：交叉枝、过密枝、弱小枝，以及不让其结果的花穗。修剪可用修枝、摘心、拉枝、吊枝、撑开等方法，可剪可不剪的枝条暂时保留，使养分有效地用于扩大树冠。
过去对幼年荔枝树很少进行修剪，因此树冠凌乱，枝条过多过细，病虫害严重，生势衰弱。应在每年的冬季进行一次修剪，将过密的阴枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝、弱枝、枯枝剪掉，使养分有效地用于扩大树冠，并使树冠内通风透光，减少病虫害。每次新梢老熟后而下一次新梢未萌发之前，把生长过旺的徒长枝、直立枝留20～30厘米进行短截。
幼树的修剪要注意树冠均衡，不要一边高一边低，或一边宽一边窄。若骨干枝间强弱差异较大的，可抑强扶弱。
幼树修剪的原则：宜轻不宜重，宜少不宜多，可剪可不剪的枝条暂时保留。注意多剪上少剪下，多剪下少剪内，避免把内膛枝和下垂枝剪光，而形成表面结果的壳形树冠。修剪时期应在新梢萌发前进行。
二、结果树的管理
荔枝长期存在结果不稳定的现象，隔年结果甚至隔几年结果的很普遍。其原因除气候条件的影响外，主要还是管理不善的问题。
对荔枝结果树的科学管理，首先要重视土壤管理，创造一个有利于荔枝根系生长发育所要求的土壤生态环境，使根系发育旺盛，吸收能力强，保证结果树地上部能正常开花结果。其次是要合理地进行树冠管理，根据荔枝生长发育的规律，调节营养生长和生殖生长的关系，使结果树在入冬后具有健壮而成熟的枝梢，积累充足的营养物质，以保证形成花芽开花结果。
三、套袋护果
有条件的果园，可在荔枝果实约五成熟时（果实基部开始转红），进行果穗套袋，既可防虫、防病，又可防蝙蝠；保湿降温，防日暴晒伤果；减少蒸发，增加（袋内）温度，促进果实成熟。可用专制的果实袋或透明塑料薄膜袋或半透明的硫酸纸袋，袋园筒形，长约30～40厘米，宽20～25厘米（长宽按果穗长短、大小而定），其上打一些直径0.5厘米的小孔，套上果穗，上部束绑，下部略打开。套袋前先喷雾防虫防病农药。采果时果穗和果实袋一起摘下。
保存方法：
未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐代唐明皇为博杨贵妃一笑，从岭南把荔枝送到长安（蔡襄的《荔枝谱》与吴曾的《能改斋漫录》说是洛州（今重庆涪陵），宋景文《益部方物略记》则认为贵妃所食的荔枝来自嘉州（乐山），今人蔺同在《涪州文史资料选辑》肯定杨贵妃吃的是洛州荔枝），为了保存荔枝的色香味，要以快骑驿送。杜牧有〈过华清宫〉诗：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”杜甫有《病橘》诗曰：“忆昔南海使，奔腾献荔枝，百马死山谷，到今耆旧悲。”。《杨贵妃外传》谈到杨贵妃在马嵬驿被赐缢死，恰好广州进贡的荔枝到，玄宗用它来祭奠贵妃。
现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。亦有一些不法商贩用稀硫酸喷洒在荔枝以防腐，但对人体有害。
新鲜的荔枝每年五月开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜度差的很远，经常用来作冷饮或甜点。 农业防治
1、重施功梢肥，适施保花肥，增强树势，提高树体的抗逆性。
2、适时采果，采后做好冬季清园工作，及时修剪，抑制冬梢，减少越冬病虫源。
化学防治
1、春梢期（花蕾期）和开花期，抓好荔枝椿象、霜疫霉病的防治。
①防治荔枝椿象、瘿蚊、叶瘿蚊，用4.5%绿福乳油1500倍加24%万灵水剂1000倍混合喷施，或选择20%灭虫螨乳油1500－2000倍、480克/升稻诺乳油500－800倍交替使用。
②如开花前阴雨天多，霜疫霉病、炭疽病常发生，可用64%田亮WP600倍防治霜疫霉病、70%红日WP800倍防治炭疽病。
2、果期：抓好荔枝霜疫霉病、荔枝蒂蛀虫的防治，兼治荔枝椿象等其它害虫。防治时期在荔枝蒂蛀虫羽化率30%左右喷第一次药，5－7天后重复喷1次。防治荔枝蒂蛀虫可用4.5%绿福乳油1000倍（或4.5%绿绿福水乳剂1500倍），或480克/升稻诺乳油500－800倍、30%农尔旺乳油500－800倍，交替使用或混合喷施。
3、培养健壮秋梢。可在秋梢刚抽出5厘米左右时喷第一次药，10－15天后再防治1次。可用4.5%绿福乳油1000倍（或4.5%绿绿福水乳剂1500倍），或30%农尔旺乳油500－800倍、24%万灵水剂1000倍，或480克/升稻诺乳油20%灭虫螨乳油1500倍交替使用或混合喷施。
4、做好保花、保果工作。在花蕾期、幼果期、果实发育期各喷施一次0.01%天丰素乳油（稀3000－4000倍），可以促进花芽分化、达到保花、保果、提高果实品质的作用。
盛花一个月后至采收前的落果，主要由虫害造成。
荔枝可可细蛾
用50%芬杀松乳剂或50%扑灭松乳剂1000倍，于落花后20天左右，每隔10天施1次，连续3-4次，但采收前10天一定要停止。 荔枝胶虫
用35%灭加松乳剂1000倍，或75%可湿性硫磺粉剂300倍，于嫩梢抽出时开始施药，7-10天后再施一次。
荔枝毡螨
在早春有病微症状出现时，以40.64%加保扶水悬粉，33%灭加松乳剂或75%中湿性硫黄粉剂等喷洒防治。同时剪除病枝，进行烧毁，以减少来年虫源。 荔枝露疫病
1、清除病果，并在整枝修剪时，将下垂近地面60厘米内的树枝剪除，以避免土中的病菌随雨水溅至树上，对发病严重的果园，可用塑料布或稻草覆盖地面。
2、雨水来临前，可使用33.5%快得宁水悬粉混合展着剂，对果树进行全面喷施，以防初期感染源的产生。
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