1、将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。将鱼头切掉并将鱼头剁成两半。
2、从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾，另一侧的主刺也是同样的方法。
3、将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而把小鱼刺去掉。
4、用夹子将剩下的乱刺一根一根拔出即可。
鱼肉是我们经常会吃的肉类，鱼肉有着很丰富的营养，富含蛋白质、维生素、脂肪酸、多种矿物质等营养。并且鱼肉味道鲜美，口感嫩滑，极易被人体吸收，所以时常吃一些鱼肉，可以预防心脏病，并且可以强健大脑和视网膜，是十分有益的肉类。
鱼肉相较红肉，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。
鱼肉泥的制作方法：
1、鱼肉蒸熟，去刺压成泥。
2、青菜洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎，番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎。
3、将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
鱼肉怎么打成肉泥
鱼富含蛋白质，人在正常情况下每天适量吃些鱼肉对身体是有好处的。当宝宝到了可以吃辅食肉泥辅食的时候，很多爸爸妈妈都会购买新鲜的鱼肉，再将鱼肉打成肉泥给孩子吃，那么鱼肉怎么打成肉泥比较好呢？一起来看看相关的问题。
鱼肉怎么打成肉泥手工刀剁是鱼泥的传统的做法了。各种鱼类都可以用刀剁的方法制作肉末，对于带刺的鱼肉，需要翻来覆去地剁，避免含刺伤人。刀剁的情况下，可以不去鱼皮，为了不影响肉末色泽，也可以去鱼皮。小鱼可以不去鱼头和脊柱骨等，大鱼必须是要去掉鱼头和脊柱骨的。
一些鱼刺很多，如果只是剁，很可能漏掉一些刺，不能彻底剁碎，吃的时候就很容易伤人了，因此，对于这种情况，可以在剥鱼肉的时候，用刀或是勺子把鱼肉慢慢刮下来，这样就能去掉鱼刺，最后再剁碎。对于刺儿多的鱼，还可以采取棍打的方法去刺打浆。把鱼去鱼头和脊柱骨等，剥掉鱼皮，把鱼肉切块，包裹到粗孔纱布里，然后用棍棒打，打碎的鱼肉就从孔里挤出来，鱼刺就留在纱布里。
一些家庭有绞肉机，可以用绞肉机来绞鱼肉末，比手工刀剁或是刮效率要高，且能调整肉末的粗细。多数家用绞肉机不能彻底绞碎鱼刺，也无法绞碎鱼皮，因此，在绞肉前，必须要把鱼皮剥掉，把鱼肉剥下来，不能含刺，只能选取罗非鱼等鱼肉不含小刺的鱼类，或是选取刺小的小鱼。
宝宝吃辅食的正确添加姿势是什么一般来说，父母在给宝宝添加辅食时，要注意按照从粗粮谷物到蔬菜水果，再到肉类等食物的顺序来进行添加。所以，妈妈们在制作辅食时，可以先给宝宝试着添加米粉，再添加蔬菜汁或蔬菜泥，然后果汁或果泥，最后再添加肉类食物。
父母应该根据宝宝的实际需求情况，来添加辅食，可以从比较稀的食物喂给宝宝吃，刚开始一定要注意少量，不要强迫宝宝吃，同时在喂养过程中要有耐心。还可以制作一些玉米汁，番茄汁等流食给宝宝吃，通常蛋黄羹，菜泥，肉泥，鱼泥等食物也是很多妈妈会选择的。宝宝添加辅食是一个缓慢的过程，在这个过程当中，家长一定要有耐心的教会孩子正确的运用勺子，并观察孩子运用勺子的进食情况，以便更好的进行教导，宝宝吃得好，妈妈才会放心。
求鱼丸内有鱼刺的处理方法
方法如下:
做鱼丸时去除鱼刺方法：
1、首先，在做鱼丸的时候，可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。
2、如果觉得剁碎不太好，可以学习下如何挑刺。在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。这个过程中就要求我们要有耐心和细心，不然很难把全部的刺挑好。这是第一种方法，还有第二种。
3、就是在片完鱼之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔细排查即可。
4、现在一般来说都可以直接把鱼洗净之后，拿去一些档口。他们有采肉机是专门来做这些的，这就省去了一些功夫挑得也更干净，做出来的鱼丸也更滑一些。
只需要一个干净的案板，和一把菜刀，
第一，跟基本做法一样，去骨提肉，用刀背剁成鱼肉荣【注意必须是刀背，为了下一步的挑刺做准备】。
第二，【注意挑刺了啊】把鱼肉荣平瘫在案板上，斜着用刀刃一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了，把它们挑出来，不要着急，抹一部分挑一部分，一会就完成了，主要是耐心问题
怎样去除鱼肉中的小刺？
事先准备好一块生猪皮。将鱼洗净之后，在剔鱼肉时先小心将明显的鱼刺剔出，在剁鱼肉之前，将猪皮铺在鱼肉之下(当然也就是案板之上)，用刀背剁鱼肉，这样会使遗漏未剔出的小鱼刺刺进猪皮里。
鱼肉的注意事项：
作为通乳食疗时应少放盐；2. 烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；
3. 煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底；
4. 鲜鱼虽然滋味鲜美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，还或多或少地带有腥臭等异味，为了弥补鱼肴的这些缺陷，在烹调时加入适量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味与营养价值，去除鱼的腥臭味，并使成菜汁明油亮，质量提高；
5. 活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬，不利于人体吸收。
怎么自己在家做鱼丸，怎样剔除鱼刺？
自制鱼丸剔鱼刺妙招
妙招一
首先，选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次，就是剥鱼刺了。我是这么做的：
必须的两样工具：弯头的西瓜刀，剪刀。注意：刀子要钝些，剪刀要锋利些。
先去内脏;然后绕腮剪开，再顺着中缝，如图中这样剪开;到尾部后，横着剪断。
用刀子顺着缝隙切下，切到不能切就到了鱼骨处;拉开。
妙招二
洗干净鱼身之后一定要把水擦干净。在鱼尾处要切一刀。（如果鱼身太滑的话，可以用厨房纸按在鱼身，也可以干净毛巾来做这一步的。）按着鱼身，顺着刚切鱼尾的地方平着刀下去，把这块鱼肉顺着鱼骨把肉切下来，鱼的另一边也是这一方法。鱼骨可以留着做鱼汤，不喜欢的话扔了也可以。把鱼中间的这块大鱼刺，顺着鱼身切下来。鱼肉中间再切一刀，注意鱼皮那一定里不能切断。顺着鱼皮把肉片下来。这时注意了，拿一块肉，用刀背剁鱼肉，只用刀背，就剁剁剁吧！这样用刀背往前推压鱼泥，刺就自己出来了！白的就是鱼刺，把刺挑出来吧。挑完了还得剁鱼肉，需要把小刺挑干净，这样才能有更好的口感。
这样再挑一次鱼刺把鱼肉放入盆里加适量盐和胡椒，这盐根据鱼肉的多少来加，自己看着来就可以。加姜水顺着一方向不停搅拌。加了一些水以后变成这样了！会越来越细腻的！最后搅拌好了的鱼肉不仅白还细腻，可以先挤挤，能成型后放在冷水锅里试试，浮起来的话就是搅好的鱼丸！这是放在锅里的样子，都浮起来了。最后大火煮开，我为了快，放得太多煮熟后太挤了。
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