吃海蜇的好处：海蜇是一种营养丰富的常见食材，可以促进身体代谢、补充营养、清热解毒。
海蜇含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、叶酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分，有消痰散气、润肠消积的功能，同时还能清理肠道，保障身体健康。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等作用，可以治疗支气管炎、哮喘、高血压等疾病。含有碘，有防治甲状腺肿大的作用。含有丰富的营养物质，可以提高免疫力，有抵抗疾病的作用。海蜇适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。
吃海蜇的危害：而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。不适合与柠檬、葡萄等酸性水果一起吃，因为这些水果中的果酸会和海蜇中的蛋白质和钙质形成不易消化的物质，肠胃负担会大大加重。
海蜇的营养价值
导语：海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
喜欢吃海蜇的人应该不少，尤其是家住在海边的。那么海蜇的营养价值有多高呢?吃海蜇的功效有哪些?下面就和大家说说吃海蜇的好处，顺便再说说海蜇的吃法，有兴趣的朋友就一起来看看吧。会有很多收获哟!
海蜇的加工品可分为两种，用伞盖加工制成的制品就是海蜇皮，也称皮子;伞盖下加工品是口腔与触须，其加工品是海蜇头。其加工后的商品价值海蜇皮要贵于海蜇头。海蜇头品质比较好的，朵大，瓣完整，而且边沿没有杂物，肉坚实有韧性，看上去有光泽，脆嫩。
海蜇皮、海蜇头还有新旧两种货色，新的海蜇比较淡，旧的较黄，越陈旧者就越脆嫩。海蜇须加工后方可食用。海蜇皮、海蜇头在食用之前均须水发，使之重新吸收水分，恢复原有的鲜嫩脆性，并能够除去海蜇的臊味及杂质。那么海蜇的营养价值及功效有哪些呢?
海蜇的营养价值及功效
海蜇的营养极为丰富，据测定每100克海蜇中含蛋白质12.3克、钙182毫克、碳水化合物4克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病的良药。我国医学认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。
100克海蜇丝的脂肪含量非常低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半的苹果，同时还大大的满足了你的口腹之欲。海蜇中富含了蛋白质、钙以及多种维生素，尤其是含有人们饮食中所缺的碘元素，海蜇是一种低脂肪、高蛋白、低热量的营养食品。非常适合减肥MM们食用哦。
海蜇的营养价值非常丰富，据我国著名医书《本草纲目》中记载，海蜇具有化痰软坚、清热解毒、降压消肿等多种功能，对哮喘、支气管炎、高血压、胃溃疡等症均有非好的食用疗效。除此以外，海蜇还有促进上皮形成、降低血压、扩张血管、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能够清肠胃，保障身体健康。
海蜇中还含有丰富的碘元素，我们都知道碘元素对于治疗甲状腺疾病、缺碘性疾病有非常好的'防治作用，因此被视为水中的瑰宝。根据大家的生活实践，认为海蜇和荸荠一同食用，可以用来治多种病症哦。当然你也可以根据自己的食用习惯单独食用海蜇。
海蜇的吃法
凉拌海蜇头
材料
海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。
做法
1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。
2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。
3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。
菜品
小诀窍
特点
色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
烹饪秘诀
海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，否则蜇头易老。
海蜇的食用注意事项
海蜇的营养价值及功效你记住了吗?海蜇的营养价值高，但是它是属于海类产品，由于在海内生长，因此海蜇的身上难免会残留一些病菌，因此大家在食用前一定要注意，记得将海蜇反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后，才能安全的食用它。凉拌海蜇的话要先将海蜇放在淡水里面，将海蜇泡上两天。吃前切好，再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以杀死海蜇中所含的弧菌，免致腹泻、呕吐等多种症状。
结语：海蜇的营养价值和功效，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对海蜇已经多了许多了解了。海蜇是住在海边的人经常吃的食物，建议其他地区的人也多多食用，营养价值和功效还是挺多的。而且味道很鲜美，正确食用对身体好!
海蜇有什么营养价值 海蜇吃了有什么功效
1 海蜇有什么营养价值每100克海蜇皮中含蛋白质3.70克，脂肪0.30克，碳水化合物3.80克，胆固醇8毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.20毫克，维生素E2.13毫克，钙150毫克，磷30毫克，钾160毫克，钠325毫克，镁124毫克，碘132微克，铁4.80毫克,锌0.55毫克。
2 海蜇吃了有什么功效1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘。
2、海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。
5、从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的人常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保持身体健康。
6、中医理论认为，海蜇味咸、性平，入肝、肾经。具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效。
7、适用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结等症。
3 海蜇的饮食宜忌1、脾胃虚寒者不宜食用。
2、鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制后才能食用，否则会出现中毒症状。
4 海蜇怎么做好吃凉拌海蜇海蜇皮放入清水浸泡4~8小时，充分清洗后切成细丝用凉开水洗涤1~2次放在盘内,加适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
鸡丝拌海蜇材料：
鸡肉200克,海蜇皮200克。
做法：
1、将蜇皮洗净切成丝,用开水烫一下，再用凉开水泡起。
2、鸡肉煮熟切丝;碗内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。
3、有清热、化痰、消积、通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、食积痞胀、大便燥结等症。
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