粥放保温杯会变酸的原因可能是：
1、食材本身有问题，变质了。
2、保温桶内没有清理干净，有一些细菌滋生，造成污染、变质。
3、保存的地方温度过高发生了变质，通常粥在常温下1-2天是不会发生变质的，所以可能主要是你的保温桶存在问题，希望对你有用。
粥放保温杯的注意事项如下：
1、煮好的粥应该尽快食用，不要放置时间过长。
2、热粥的浓度高，保温时间长，其中的淀粉质发生变化，再加上瓶盖密封，很容易滋生葡萄球菌等细菌。
3、保温杯的材质和塑料杯体，都是不能耐高温的，装了热粥的保温杯，杯体内部的温度会变高，一旦接触到塑料材质，就会溶解出塑化剂等有害物质，人喝了之后就会影响身体健康。
夏天早上用保温瓶放粥，中午会馊掉么
会，夏天气温太高，容易变质。
主要信息：
热水壶热水壶又称热水瓶也叫保温瓶，是英格兰的科学家杜瓦发明的。1900年，他第一次使压缩氢气变成液体，即液态氢。这种东西得用瓶子装起来，可当时并没有这样的保温瓶。他就自己研制。他采用真空的办法，即做成双层瓶子，把隔层中的空气抽掉，切断传导。
现代的保温瓶是英国物理学家詹姆斯·杜瓦爵士于1892年发明的。当时他正在进行一项使气体液化的研究工作，气体要在低温下液化。
首先需设计出一种能使气体与外界温度隔绝的容器，于是他请玻璃技师伯格为他吹制了一个双层玻璃容器，两层内壁涂上水银，然后抽掉两层之间的空气，形成真空。这种真空瓶又叫“杜瓶”，可使盛在里面的液体不论泠、热温度都保持一定时间内不变。
由于在家庭中保温瓶主要用于热水保温，故又称热水瓶。保温瓶的构造并不复杂。中间为双层玻璃瓶胆，两层之间抽成真空状态，并镀银或铝，真空状态可以避免热对流，玻璃本身是热的不良导体，镀银的玻璃则可以将容器内部向外辐射的热能反射回去。
反过来，如果瓶内储存冷液体，这种瓶又可以防止外面的热能辐射到瓶内。保温瓶的瓶塞，通常以软木或塑料制成，这两种材料也都不易导热。
保温瓶外壳有竹编、塑料、铁皮、铝、不锈钢等材料制成，保温瓶的瓶口有一橡胶垫圈，瓶底有一碗形橡胶垫座，这些都是为了固定玻璃胆用，以防与外壳碰撞。
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