1、【选择一款合适的盖碗】。盖碗选择喇叭花造型最佳，尤其是盖碗边缘比较宽一点的，这样即使加了滚烫的茶水，由于导热性的传递慢，盖碗边缘的温度不至于太高。盖子顶部盖钮深一点为佳，易于出汤时候食指着力盖碗。常见盖碗材质有白瓷，青瓷，玻璃和紫砂等。紫砂的导热性慢一些，保温性强，但是由于气孔率大，吸水性较强，综合情况来讲白瓷是最佳的。但是新手练习建议购买陶瓷材质的。
2、【正确拿好盖碗】。拇指和中指需要拿住碗边，手指的跨度要占盖碗一般，刚好平分盖碗。出汤时先将盖的出水出稍稍错开一点缝隙，便于出汤，而且出汤速度要快，更要拿稳盖碗。
3、【茶汤只倒7分满】。倒水时倒水量不要十分满，7分为最佳。
4、【勤加练习】。多加练习，慢慢手法更熟练，而且手指也会更能承受短暂的高温。
用盖碗泡茶总是烫手怎么办？
现在市场上的功夫茶具琳琅满目，许多茶具一味的追求美观，却忽略了实用性和手感，虽说用盖碗泡茶被烫手新老手都会遇到，但是如果选对了盖碗，就能大大减少被烫的几率
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1、外形，
/dcc451da81cb39db2ca5679edb160924aa183094?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85上图的盖碗就属于好看不适用的类型了，最大直径边缘不够。好用的盖碗在碗口边缘的直径是大于碗中间的直径的。在注水的时候，只要不注满到盖碗最大直径的边缘，这个时候边缘还只是温的。出水就不会烫手了
一般这样的盖碗我们叫做反口盖碗，
2、盖子，
/d439b6003af33a87f44600d2cd5c10385243b5ca?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85这样的盖碗，最大边缘的直径和碗身弧度很明显，就比较好冲泡不烫手。不知道大家注意到没有。所有的盖子顶上都会有一个凹陷，这个地方是干嘛的呢？就是让我们在出汤的时候用一根手指按压的地方，这样可以让盖子吃力。定在盖碗上，稍稍一侧漏出小口，茶叶不会流出。而只让茶水流出。
3、手势，
/faf2b2119313b07eec9650c007d7912396dd8cca?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85那怎样的手势不会烫手呢？如上图
应该让拇指、中指，无名指沿着盖碗最大直径处虚扣，再让食指定住盖子，快速垂直于公道杯之上。
这样出汤快，也不易烫手
好啦，今天的冲泡小常识就介绍到这里啦。
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如何泡茶？
很多人都喜欢喝茶，但是很少人真正懂得泡茶的正确方法,往往泡出来的茶味道，口感都很不好，下面就给大家介绍一下正确的泡茶方法。
1. 温杯像玻璃杯中注入沸水，是杯的容量的1/3或者1/4，将杯子尽量水平倾斜，左手扶杯底部，右手扶杯身，以杯底为圆心旋转一周，温烫整个杯子内壁，然后将水倒入水二盂用茶巾擦拭玻璃杯外壁，中下部和底部滑落的水滴，然后就是温烫盖碗，盖碗中注入1/3的容量的沸水，转动杯身温烫，倒水时温烫盖碗盖。
2. 置茶置茶就是将适量的茶叶放入杯中，一般放入的茶叶要跟你茶具的大小选择适当的量。
3. 冲泡置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，水温不能超过80度，如果温度过高就会破坏茶叶中的维生素， 鞣酸的含量就会过多，茶会有些苦味，所以泡茶的温度通常是70度至80度之间。
4. 倒茶冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。
5. 奉茶奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。 表达敬意的一种待客之道。
6. 品茶茶泡好之后不可急于饮用，当饮用一口茶之后好好回味茶的余香，再慢慢喝第二口茶，品茶真的非常不错。
饮茶时需要注意的事项1.茶宜常饮，不宜过浓过量。茶有助消化、解油腻、祛暑热、提精神的功能。可上清头目，中消食滞，下利二便。但过量饮浓茶，有可能导致胃功能失调，不可不予注意。
2.茶宜择时饮，不宜频频盲饮。“饭后茶消食，午茶长精神”。饭后与午间饮些茶是比较有益的，而饭前与晚睡前这段时间，就不宜再饮茶，否则“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。
3.茶宜温饮，不宜烫饮。“烫茶伤五内”。常吃烫的食物，有致癌的危险。所以一般认为“淡茶温饮保年岁”。
4.茶宜淡饮，不宜浓饮。为降火解毒，饱食蛋、奶、鱼、肉者为消食去腻，可饮些浓茶外，一般不宜饮浓茶。长期饮浓茶，会减弱胃肠对食物中铁质的吸收，引起贫血或维生素B缺乏症。
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