1、面太稀。蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。
2、火太大。蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此再做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。
3、醒发湿度太大。蒸馒头起泡可能是因为醒发湿度太大了，因为我们在蒸馒头的时候，面一定要揉均匀，还要放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他醒约半小时才蒸，要不会出现起泡的现象。
蒸馒头起泡泡怎么办?
馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。\x0d\x0a1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀；\x0d\x0a2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好；\x0d\x0a3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的；\x0d\x0a4、醒发时间过短，在蒸的过程由于剧烈产气引起的；\x0d\x0a5、新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；\x0d\x0a6、陈麦酶活性太低易起大泡。馒头起泡是什么原因？
馒头起气泡的原因：
馒头的外部结构，发酵的程度不是太好，而在蒸制时的气压过急过猛，导致馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。
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