1、吸油纸。油炸食品要想减少吃油量，可以把油炸后的食品放置在吸油纸上面。食品专用的吸油纸有很好的吸附食物表面油脂的作用。最好一张吸油纸用过后，再更换一张新的吸油纸继续吸附食物上的油，这样重复的吸油可以很好的减少食物含油量，从而也让您在食用油炸食品的时候减少吃油量。注意因为吸油纸是食品专用的，所以，一定要购买正规超市的合格产品，才不会影响到您的身体健康。
2、有些食物在油炸时可以加上一层保护壳来减少食物的吸油量。有些食物在油炸的时候可以加上一层保护壳来减少食物的吸油量。比如像有些鱼类需要油炸的，就可以在油炸之前给鱼裹上一层鸡蛋液，再裹上面粉下锅油炸，这样就相当于给食物加上了一层保护壳，以此来减少食物的吸油量。让您在享用美味的同时，减少油炸食品的吃油量。
3、吃过油炸食品后可以喝点茶。在您食用过油炸食品后，还有后期补救的方法。比如，在您吃过油炸食品后可以喝点茶来减少油炸食品的吃油量。茶有很好的去油解腻之功效，是保健养生的佳品。茶的好处数不胜数，所以，用喝茶的方法来去掉吃进身体里的油是一种方便健康有效的方法，您不妨一试。
炸过东西的油，怎么样才能变清呢？
大家都了解，历经煎炸的食材，是十分诱惑的。可是制作一份油炸食物，需要应用到很多的植物油。针对省吃俭用的家庭妇女而言，是十分消耗的。尤其是炸过东西的植物油，看上去十分的混浊，影响二次应用。那麼，大伙儿了解炸过东西的油如何变清吗？下边给大伙儿强烈推荐一些小窍门。
炸过的油变清方法油炸是比较常见的烹饪方法之一，在炸东西的时候，食物中的面粉在有油炸后刘会形成渣滓，有些大的可以过滤出来，小一些难免会积累到锅中，让油变得浑浊，所以很多人会将油炸过一次的油给倒掉。
1.把异味重的植物油烧开，随后放进几块土豆块在锅中里炸，那么做能够使植物油中刺鼻的味道消退。
2.炸食材的油，应用几次之后会变黑，假如在储油罐里放块蛋壳，它便会把掉在植物油中的炭粒吸附掉，使植物油变清。
3.食用油置放时间久了非常容易变味儿，假如在食用油中放进少量炒过的食用盐，就可以使食用油维持色情、食香，并且不易霉变。?
4.可以用淀粉让油变清。首先在碗中倒入淀粉，加入适量的清水，均匀搅拌成糊状，接着重新开火加热，等油热后倒入1/3的淀粉糊，锅面平静后将剩下的淀粉糊分三次倒进去，淀粉具有很强的吸附性，这样就能吸附走油里面的杂质，还能去除油腥味。
等油变清澈之后将淀粉糊捞出来，然后将油里面的水分蒸发掉，等锅中水分变少之后加入鸡蛋壳，吸收掉油里面的碳化颗粒，之后关火捞出油里面的杂质，将油静置半个小时就会重新变清了。
不能反复使用炸过的油
虽然使用一两次之后的油可以变清澈，但是不建议反复使用，因为油炸过之后里面会产生有害物质，且里面的营养物质也会流失严重，再加上高温会让油里面的脂肪算酸聚合，积累过多会增加肝脏负担。
油炸东西不油腻的技巧有哪些？
沥油：想要炸物吃起来不油腻，起锅后一定要记得沥油，除了放在网架上沥油，稍微冷却后也能移至纸巾上吸油。
静置不动：食材下锅后，记得不要急着筷子拨动或用锅铲翻搅，这样容易让食材表面沾裹的炸粉在未凝固前脱离，一定要先静置不动，约20～30秒后再轻拨即可。
分次下锅：建议可将食材少量分次处理，每次炸一些先夹起后，再炸第?2?批，这样油锅不会太挤或变浊，这样也能避免过多食材一次下锅造成油温迅速下降，让炸物的外皮不够酥脆，因下锅先后顺序有些微秒差，记得要一边炸一边夹，以免先下的食材会因时间过久导致口感变老。
油炸食物注意事项
宜选干性油，如花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至氧化冒烟。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受热后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。
炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间，操作要快，不要烧空锅，这样食品中的水分不断蒸发，不但可以去掉油脂内一部分挥发物，还能在油的表面形成一层水蒸气，起到隔离氧化的作用。
以上内容参考人民网-油吃多了坏处多！7个小技巧助您控油减脂、人民网-5个妙招减少油炸食品的危害
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