1、首先，因为植物蛋白质是不完全蛋白，很可能会导致素食者出现蛋白质缺乏的情况。在生活中可以多吃一些谷类和豆类，两者同吃可以帮助补充身体内的蛋白质。
2、其次，在生活中还要注意补充铁和锌元素，可以通过吃粗粮和坚果来补充。缺铁会造成贫血、脸色苍白等现象；而缺锌的话，则会影响到身体的正常发育。日常要多吃一些粗粮、坚果以及红糖等，可以有效的补充铁和锌元素。
3、最后，素食者在日常无法摄入海产品。但是可以吃一些海藻、紫菜以及海带等食物，可以帮助补充维生素B12。在必要的情况下，也可以服用复合维生素来补充身体缺乏的维生素。
素食者如何补充营养？
首先，素食主义者分成很多不同的流派。以下讨论比较主流的几类。
1 严格素食主义者：会避免食用由飞禽，走兽，鱼虾等动物身体制成的食品，例如肉类，蛋类，乳类，干酪，蜂蜜等以及其副产品，例如明胶，凝乳，乳清等。部份严格素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。更有甚者，某些纯粹的素食主义者如果发现某个平底锅用来烹饪过肉类，也绝不会食用这个锅做的食物。
2 乳蛋素食主义者：此类素食主义者会食用奶蛋类食品来取得身体所需之蛋白质，如蛋类，乳类。这种类型相对来说是最多的。
3 奶素主义者：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。
4 蛋素主义者：这类素食主义者不吃奶及奶制品，但会食用蛋类和其相关产品。
因为不清楚题主指的是哪一种，所以接下来一并讨论了。
素食主义者如果不注重食物的搭配，可能会造成营养素的缺乏。
1 维生素B12：维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物所提供的维生素B12是缺乏活性的且吸收不佳。
对于严格素食主义者来说，很容易导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。VB12的缺乏，会使得血液中的高半胱氨酸含量增加，从而增加心血管疾病的患病风险。
建议通过常用蔬菜和大豆进行搭配，或者通过补充剂或者添加剂来补充。对于奶蛋素食主义者，基本可以从奶蛋中获取VB12。
2 缺钙：钙是人体骨骼生长发育的必须元素。对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍，一个是本身摄入量少，另外是摄入的植物性食品中会有较多的草酸，容易和钙结合形成不溶性的沉淀草酸钙。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。（为什么现在我大脑中立马出现了一群大妈在一起的哈药六厂的三精牌葡萄糖酸钙啊！蓝瓶的钙！）
建议多食用含钙较多的大豆，新鲜蔬菜，芝麻等。
3 缺铁：人体血红细胞中需要亚铁，植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。缺铁可能导致贫血症。
建议是可以用五谷杂粮替代含铁丰富的动物血。一、注意不同种类的搭配，不要挑食，只是吃特定的几种。二、要杂，尽量不要吃那些已经经过精加工的食品，比如白面包什么的。三、因为铁必须有维生素C协助才能转变成造血所需的亚铁形式，可以多吃含VC比较丰富的食物，如葡萄干、红枣，同时避免与妨碍铁吸收的咖啡，茶类等一起食用。其实以上几点建议对于非素食主义者同样适用，现在的年轻人，挑食的真是越来越多了，那啥，我就不点名批评了= =
4 缺锌：锌元素主要较多的存在在海产品中，比如牡蛎啊，生蚝什么的。每公斤食物含锌量，如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上，肉类、肝脏、蛋类则在20～50mg之间。缺乏锌质，会影响儿童发育，免疫功能，并且会影响性欲，不能再往下细说了= =，总之，那啥，最近天气不错，多出去走走。
素食者锌的摄入量比非素食者低。建议吃些黄豆制品、核果类或未精加工的五谷杂粮食品，以及芥菜等。
5 缺乏维生素D：植物性食品中含有的VD比较少，而缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。
建议：蛋奶素者，可多吃鸡蛋及奶制品或多喝些牛奶来补充维生素D，而若是吃全素者，不过不想通过补充剂来补充，比较偷懒的方式就是多晒太阳，因为人体是可以自行合成维维生素D的。我就说吧，天气不错的时候多出去走走。
6 蛋白质质量低：虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多种类的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，体现在赖氨酸等必须氨基酸要少些。蛋白质摄取不足，就会使体力下降，对病毒的抵抗力也随之减弱，还容易造成精神紧张。表现为身体各种功能低下、无精打采、精力不集中、过早衰老、皮肤干涩、心力衰竭、头发枯白等一系列不良症状。
建议：用大豆蛋白替代，并且和谷类搭配，组合成为全国人民喜闻乐见的八宝粥，红豆饭等。
7 缺乏脂肪：这一点主要针对生长发育期的青少年，脂肪如果摄入不足会影响大脑的智力发育，长期素食对青少年危害较大。
建议用植物性脂肪替代动物脂肪，如植物油、豆类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪，并且不含胆固醇和饱和脂肪，而是含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和肿瘤等疾病的发生。
以上主要是一些潜在的危害以及相应的建议，但是各位不要因此就下结论素食一定怎么怎么不好，它的对于健康的好处也很多，比如保持较轻的体重，较低胆固醇含量，减少心脑血管疾病，没有寄生虫的威胁，减轻肠胃和肾脏的负担，还可以增加寿命呢！此外，少吃哺乳动物的肉（红肉）还可以减少对于环境的压力。动物产品对生态环境的巨大破坏，特别是牲畜产生的温室气体已经超过了交通运输业，包括汽车、飞机和船只等。畜牧生产是造成当今最严重环境问题的最大责任方之一。畜牧业对环境的破坏相当广泛，包括空气污染、气候变化、水资源的浪费、水污染、森林砍伐、土地和土壤的破坏、物种的消亡等等。就全球变暖而言，甲烷的有害性比二氧化碳强20多倍，氧化亚氮比二氧化碳约强300倍。而牲畜是产生甲烷的首要肇因（好像因为牲畜的打嗝放屁），氧化亚氮也是牲畜产生的副产品。食用肉类需要饲养许多家畜动物，而家畜会排放出甲烷，例如，一头牛一天最高可制造出60升的甲烷。曾经德州一家农村的90头牛打嗝放屁导致牛棚甲烷超标进而引发爆炸这种事情我会乱说？>大气中的甲烷约有25%由畜牧业饲养之家畜排放。如果能控制甲烷的主要来源，就可调节气候，预防水灾，也是对付土壤流失之最佳方法。
最后，有医学界的报道证实，经常食素的女性体内雌性激素的分泌会紊乱，严重的甚至造成不孕。雌激素分泌过低会导致发育期的女孩第二性征发育延迟，有碍于乳房和性腺的发育，导致育龄期的女性孕育障碍，以及使得更年期的妇女更年期的症状更加明显= =，所以最好还是不要这些时候食素了。
最后的最后，按照世界卫生组织，英国，美国等国卫生部推广的进餐法，为确保充分的营养，最好是五谷或米饭类占2份、蔬菜水果占2份，再加1份豆类食物。
素食者一般的定义是指不食用肉类，鱼类，禽类及其副产品的人，素食者根据避免动物制品的程度的不同可分为几种人.
素食者如何补充营养
5 补硒
硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。日常膳食中，肉类、鱼类和坚果是硒的最好来源，因此，素食者只能通过吃坚果类食品保证摄入充足的硒。建议素食者每天食用15克左右的无盐坚果。
6 补铁
素食者可以从豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等摄入足够的铁。另外，如果同时吃合铁的食物和富合维生素c的食品，更有利于对铁的吸收。因此，素食者可多吃一些水果和蔬菜，尽量避免吃饭时喝茶和咖啡，以免影响对铁的吸收。
7 素食者仍需脂肪
适量摄入有益的脂肪类不仅有益健康，而且能够起到预防癌症的作用。由于素食者不吃肉、鱼、鸡蛋和海产品等，往往无法获得这类脂肪，要多吃类似亚麻籽油、豆油和胡桃等食品。
8 小贴士
素食者每天至少吃5种以上水果和蔬菜；每餐中淀粉类食品的比例要占到1／3，例如面条、米饭、谷物以及豆类；尽量采用烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品。
吃素的人如何补充营养
吃素的人如何补充营养
吃素的人如何补充营养，生活中很多人为了健康或者说为了减肥会选择素食，但是素食也会带来一些营养缺乏的副作用，比如说是缺乏蛋白质的，以下看看吃素的人如何补充营养。
吃素的人如何补充营养11、食物种类多样化
各种主食、蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类食物所合的营养都是有差异，并且相互不能替代，因此素食者要经常变化菜色和品种，以补充各种营养的摄取。
2、补充蛋白质
保证每日摄取充足的蛋白质对素食者来说非常重要。素食者可以吃豆类(豌豆、扁豆等)、坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦蛋白(谷类、面包、米饭、玉米等)、各种乳制品等。最好是同时吃合有多种蛋白质的食物，这样可以起到补充人体必需氨基酸的作用。
3、补钙
钙是维持人体机能所需要的一种重要元素。由于素食者无法从肉食中获得充足的钙，所以素食者要适量食用乳制品，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜和谷物等。
4、适量补充维生素
素食者往往缺乏维生素B120对于不吃乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者来说，每天要服用维生素B12。另外，素食者还应服用维生素D，以加强对钙质的吸收。
5、补硒
硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。日常膳食中，肉类、鱼类和坚果是硒的最好来源，因此，素食者只能通过吃坚果类食品保证摄入充足的硒。建议素食者每天食用15克左右的无盐坚果。
6、补铁
素食者可以从豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等摄入足够的铁。另外，如果同时吃合铁的食物和富合维生素c的食品，更有利于对铁的吸收。因此，素食者可多吃一些水果和蔬菜，尽量避免吃饭时喝茶和咖啡，以免影响对铁的吸收。
7、素食者仍需脂肪
适量摄入有益的脂肪类不仅有益健康，而且能够起到预防癌症的作用。由于素食者不吃肉、鱼、鸡蛋和海产品等，往往无法获得这类脂肪，要多吃类似亚麻籽油、豆油和胡桃等食品。
8、小贴士
素食者每天至少吃5种以上水果和蔬菜;每餐中淀粉类食品的比例要占到1/3，例如面条、米饭、谷物以及豆类;尽量采用烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品。
吃素的人如何补充营养21、蛋白质
动物性食材富含优质蛋白，而后者虽然也会含有蛋白质，但质量相比而言较差。所以如果长期吃素，就会缺乏优质蛋白，长期如此会患上蛋白质缺乏症。有些人会在素食饮食习惯的影响下全身水肿，严重的甚至出现心悸、形体消瘦等症状。
2、维生素B12
动物性食物中还含有一类非常少见的维生素——VB12，而此种维生素在蔬菜中却含量基本上没有。
缺乏此种维生素，可导致精神上的缺陷，有损记忆力……在这里我们也要明确一点：多样的、健康的'、合理的素食饮食明显对于心脑血管疾病以及常见的慢性病都有预防的功效，这也是我们之前在“三高”类文章中明确提到的。但对于严格的素食主义者而言，钙、铁、维生素D、蛋白质等营养素都很难保证充足的摄入。
所以，素食主义者往往比较瘦、没有精神，而且很容易疲倦，皮肤和头发缺乏光泽。因而，我们也要注意营养的补充。
长期吃素的人群，需要补充以下3类营养素：
1、蛋白质的补充
不管是数量还是质量，肉类当然是作为蛋白质补充的首选。但之前也说过，所谓素食主义者就是不会去吃动物肉类，所以如果想保持足量的蛋白质摄入，素食主义的朋友们可以从豆类、坚果类着手。
2、补充维生素D和钙元素
蛋黄和鱼贝类含钙很高，牛奶补充钙元素为最佳，如果想补充维生素d的话还要再加上适当去外面晒晒太阳。
3、补充铁元素
坚持素食主义的朋友们，因为大部分以吃素为主，所以铁元素极容易缺乏。对此，在日常饮食之中可以吃一些深绿色的蔬菜或者是全麦食品加以补充。
吃素的人如何补充营养3蛋奶素食者可以适当的补充植物性脂肪。
植物油、豆制品、坚果里面都含有丰富的植物性脂肪，含有丰富的不饱和脂肪酸，不含有胆固醇。可以防止心血管病。
蛋奶素食者会 缺乏维生素D。蛋奶素食者，可多吃鸡蛋多喝牛奶来补充维生素D。多晒太阳也是个不错的选择。
素食者需要补充蛋白质。
植物中含有的蛋白质并不能满足人体的需要。蛋奶素食者每天可以吃些鸡蛋和牛奶来补充。平时也要注意，多食一些豆类食品，可以补充蛋白质。
蛋奶素食者要适当的补充矿物质铁。
南瓜子，葡萄干，红枣，黑豆，海苔等等的铁质含量都很高。每天吃点点就可以补充人体所需要的铁了。
蛋奶素食者应该适当补充钙。
海带中含有大量钙。海苔，芝麻、豆腐绿色蔬菜中都含有一定量的钙。
蛋奶素食者要适当的补充锌。
正常情况下，只要蛋白质摄取得够，是不会有缺锌的问题。
蛋奶素食者要适当的补充维生素B12。
对于奶蛋素食者，基本可以从奶蛋中获取VB12。要多吃蛋奶。
蛋奶素食者只要注意营养均衡。按比例健康摄入富含人体必需的营养。健康还是有保证的。
吃素的人，吃哪些素食可以补充身体所需的营养？
肉类食品含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等物质，很容易被人体消化和吸收。同时，它还含有丰富的各种矿物质和维生素，尤其是钙的含量远远高于素食。因此，它经常被认为是有营养的食物。素食者，每天增加三种食物，以平衡营养和提高健康肉类有很多种，包括家畜肉、家禽肉以及各种海鲜等食品，是我们餐桌上非常重要的一员。
虽然肉类食品有很多营养优势，对我们来说确实是一种非常好的营养食品，但是还是有一些人由于各种原因，不吃肉类。我们称这一群体为“素食者”，有专门迎合素食者的素食餐厅。根据人体所需的“七大”营养素，不吃肉很容易导致某些营养素的缺乏，特别是中老年人群。因此，素食者在生活中需要更合理的食物，以保持营养均衡。
素食者，每天增加三种食物，以平衡营养和提高健康对于素食者，每天增加三种食物对于纯素食者，每天至少吃一种豆类素食者是不吃鸡蛋或牛奶的人，豆类是蛋白质最重要的来源之一。包括黄豆、黑豆、绿豆及豆制品，如豆浆、豆腐、豆皮、豆腐干等食品。对于全素食者来说，最好每天至少吃一份。作为一种健康的豆制品，每餐吃一份是可以的。素食者，每天增加三种食物，以平衡营养和提高健康对于半素食者，应该每天吃鸡蛋和牛奶半素食者:吃鸡蛋或牛奶而不吃肉。
鸡蛋和牛奶也富含蛋白质和钙;研究表明，每100毫升纯牛奶中含有120毫克的钙。对于素食者来说，每天吃一些鸡蛋或牛奶是弥补不吃肉造成的营养损失的更好方法。对于那些吃肉的人来说，鸡蛋和牛奶也是很好的营养食品。特别是上了年纪的，还可以天天吃。中国居民膳食指南(2013年);对于素食者来说，每天吃一颗豆类或豆制品。对于半素食者，应该每天吃鸡蛋和牛奶。
素食者如何补充营养 了解一下
1、首先，因为植物蛋白质是不完全蛋白，很可能会导致素食者出现蛋白质缺乏的情况。在生活中可以多吃一些谷类和豆类，两者同吃可以帮助补充身体内的蛋白质。
2、其次，在生活中还要注意补充铁和锌元素，可以通过吃粗粮和坚果来补充。缺铁会造成贫血、脸色苍白等现象；而缺锌的话，则会影响到身体的正常发育。日常要多吃一些粗粮、坚果以及红糖等，可以有效的补充铁和锌元素。
3、最后，素食者在日常无法摄入海产品。但是可以吃一些海藻、紫菜以及海带等食物，可以帮助补充维生素B12。在必要的情况下，也可以服用复合维生素来补充身体缺乏的维生素。
素食者怎样补充营养物质？在日常饮食上需要注意什么？
可以多吃一些豆制类，坚果类或者是菌菇类以及枣类的食物。对于素食者来说，因为不吃肉，所以身体特别容易失衡，所以在饮食中需要注意适当的补充一些鸡蛋或者是牛奶，这样也可以保持营养均衡。
素食者应该怎样补充营养物质？我来为你解答
由于长期吃素，所以很容易导致营养不良，造成蛋白质维生素或者是微量元素以及钙元素等营养成分的缺失，影响身体健康。所以素食者在平时生活中应该多保持饮食的多样化，多吃一些含有营养成分的食物，这样才可以维持身体的正常机能。
比如说多吃一些豆制品，比如说豆奶，豆腐腐竹等等这些物质，还有丰富的蛋白质，坚果也是一个不错的选择。核桃，杏仁，蘑菇，紫菜等等，其内部都含有较多的丰富元素，微量元素以及维生素，这些物质有利于机体的发展，也可以帮助素食者补充营养。
素食者在饮食生活中需要注意什么？我来为你总结
因为维生素D主要存在于肉类当中，所以在素食者的身上很容易出现缺钙的现象。素食者在日常生活中需要吃一些鸡蛋，这样才可以补充维生素D防止骨质疏松的产生。而且大家也需要结合运动来增强自己的体魄，多吸收一下紫外线，这样才可以促进钙的吸收。
素食者怎样做，才可以保持身体健康？
对于这类人群来说，应该保持饮食多样化，多吃一些含有蛋白质，维生素，矿物质以及微量元素的食物，为大家介绍过了，大家可以自行寻找答案。在闲来无事的时候也要多多进行户外运动，跟三五好友一起结伴而行，这样也可以在运动的过程中维持身体健康，从而促使身体全面发展。
吃素的人怎么补充营养
素食者需要补充锌、铁、钙、维生素B12，部分人需要补充蛋白质。
素食者应该根据需要补充营养，其中上述的几种营养元素容易缺乏需要补充。
锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。会影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
补充锌建议多使用花生、芝麻、胡桃、紫菜、海带等海产品。
铁：植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
含铁较高的食物有，芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带，其中海产品含铁量高于普通蔬菜很多，应根据不同饮食及条件混合食用。
钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。
芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等含钙量较高，豆类与豆制品含钙量也很高。
维生素B12：维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。所以B12摄入需要吃多维维生素片比较迅速。
蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。动物蛋白作为蛋白质的主要来源之一如果摄入过少会造成身体健康影响，一般可以通过大豆制品等植物性蛋白进行一部分的补充。
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