1、鸭肉+莲子相宜：鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。
2、鸭肉+山药相宜：营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
3、鸭肉+地黄相宜：营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
4、鸭肉+金银花相宜：鸭肉有除虫、消肿，治热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。两者相配，具有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
鸭肉和什么菜搭配最好
鸭肉和仔姜搭配最好。具体做法如下：
原料：麻鸭一只，仔姜1大块，啤酒1听，青蒜2棵，生抽、八角、料酒、食盐、食用油适量。
1、将鸭肉去鸭尾（鸭屁股处的鸭骚味比较重，制作前最好去掉）后切成小块，在清水中反复清洗干净，放入碗中，加入少量的盐和适量的料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、仔姜把部分外皮刮掉、清洗干净后切片。
3、青蒜择去黄叶后洗净，切成小段备用。
4、火上坐锅，倒入清水，水烧热起泡后，下入鸭肉，几片姜片，焯水后再用温水洗净备用。
5、火上坐炒锅，锅热后，（不放油）直接下入鸭肉，小火慢煸，把鸭肉本身的水分煸炒出来、再将鸭肉中的一些油脂煸出，这样，鸭肉吃起来不腥不油。
6、将鸭肉煸得尽量干一些，然后关火将鸭肉盛出备用，油脂倒入小碗，留后以后炒菜用。
7、锅中留底油，烧热后，下入仔姜片，翻炒片刻后，下入鸭肉，再下入生抽、食盐调些底味。
8、倒入一听啤酒，没过鸭肉，如果啤酒不够可以再加适量清水，再加入1粒八角，大火烧开后转小火慢烧。
9、大约四十分钟左右，等锅内汤汁渐少时，下入蒜苗段，再少放些食盐，大火翻炒均匀、将汁收浓后即可出锅装盘。
鸭肉和什么菜搭配好
鸭肉可与蒜苗、花菜、韭菜等搭配。鸭肉与蒜苗搭配的做法如下:
食材:
蒜苗300克 盐水鸭(熟)300克
色拉油2汤勺、食盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺
制作步骤:
1、蒜苗洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状；
2、锅烧热，下2汤勺色拉油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后，转中火，加入生抽、料酒，使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出；
3、接着原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下；
4、再接鸭肉倒进去与蒜同炒；
5、加白糖和盐调味，翻炒后即可装盘食用。
烹饪技巧:
1、如果是生鸭肉，建议先将鸭肉洗净后焯水，以去血腥味；
3、熟肉若不想再炒，可在其表面抹少许盐，尽量用手“按摩”使其入味，接着可用保鲜袋包好冷冻，想吃的时候冷藏柜里回温至软，即是很可口下饭的咸肉;油分较多的咸肉，可以打上两个鸡蛋蒸制，咸肉蒸蛋的味道也异常美味。
鸭肉与什么搭配最好 8种食物最佳
1、红小豆鸭肉与红小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，这道菜显得尤为重要。
2、山药
鸭肉与山药同食，可降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，更应该多吃。另外，鸭肉与山药一同食用，还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效，二者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
3、酸菜
鸭肉与酸菜一同食用，可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。由此可见，在食用鸭肉的时候，我们可以选取一些食物与之搭配，使得鸭肉的滋补功效发挥到最大，也令鸭肉吃起来更加鲜美。
4、沙参
鸭肉与沙参一同食用，有滋阴养血的功效。沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺的作用，与鸭肉同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。
5、当归
鸭肉与当归同食，具有补血作用。于贫血症以及经期妇女而言，多食用鸭肉和当归，能够很好的调养身体，使身体更健康。
6、白菜
鸭肉与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
7、海带
鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
8、竹笋
鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
哪些食物和鸭肉一起食用更好
食物搭配是我们很多朋友们都比较注重的，当然了，很多的美味食物搭配起来食用，不仅非常的好吃了，更是有着很不错的保健功效哦，那么哪些食物和鸭肉一起食用更好呢?相信我们许多的朋友们对于这个问题都是比较关注的，下面我们来看看吧。1、丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。
2、洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。
3、柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。
4、酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
5、山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。
6、金银花：金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用。
7、白菜：白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇。另外，白菜和鸭肉一起食用还能够帮助我们促进血液中胆固醇的代谢哦，有助于身体健康。
8、海参：如果我们在吃鸭肉的时候，适当的吃一些海参，可以帮助我们起到补元气，润五脏，除火热的作用哦。
9、冬虫夏草：鸭肉和冬虫夏草搭配食用，比较适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等症。
10、豆豉：豆豉可以补充人体所需蛋白质，又可以防止营养过剩。两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。
哪些食物和鸭肉搭配食用更好呢?上面我们就这个问题做了详细的介绍了，我们可以看出来，许多的美味食物都是可以和鸭肉搭配食用的哦，尤其是丝瓜，柠檬，洋葱以及山药等等这些食物，和鸭肉搭配食用还有非常不错的保健功效哦。
鸭肉和什么食物搭配比较好,鸭肉和什么搭配最有营养
1.：食物相生鸭肉宜和山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。2.鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
3.鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效。
4.沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。
5.鸭肉宜和当归同食，具有补血作用。
6.鸭肉宜和白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
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