一、鹌鹑蛋蒸几分钟熟
5-10分钟。鹌鹑蛋的个头是比较小的，所以煮的时候合蒸的时候都很容易熟。如果鹌鹑蛋的数量不是很多，放在锅中水开以后蒸5分钟左右就可以熟透了，如果鹌鹑蛋的数量比较多一些，需要酌情增加蒸鹌鹑蛋的时间。鹌鹑蛋蒸好以后可以用来制作卤鹌鹑蛋，也可以蘸着调制好的酱汁一起吃，或是直接放在烤箱中烤着吃，味道吃起来也很不错。
二、鹌鹑蛋挑选方法
1.晃动
购买鹌鹑蛋的时候，可以将鹌鹑蛋握在手中摇晃几下听声音，如果可以听到流动的响声，说明这样的鹌鹑蛋放置的时间会比较久，已经出现了变质现象，这样的鹌鹑蛋则是不能购买的。如果鹌鹑蛋摇晃以后听不见任何响声，说明这样的鹌鹑蛋会比较新鲜，品质也很好。使用这个方法不仅适合挑选鹌鹑蛋，而且还适合挑选鸡蛋、鸭蛋或是鹅蛋等蛋类。
2.看表面
购买鹌鹑蛋的时候可以观察一下表面新鲜的鹌鹑蛋蛋壳顶上会有一层灰蒙蒙的东西，如果鹌鹑蛋表面看起来比较油亮，但有一定的光泽，说明这样的鹌鹑蛋放置的时间会比较长，也不能选购。
3
.重量
购买鹌鹑蛋时可以将鹌鹑蛋放在手中掂量一下，如果感觉鹌鹑蛋的重量比较轻，说明这样的鹌鹑蛋放置的时间是比较久的，所以是不能购买的，如果鹌鹑蛋放在手中有一种沉甸甸的感觉，说明这样的鹌鹑蛋品质比较好。
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