蛋白质在面粉中的作用吗,蛋白在面团里的作用
1. 蛋白在面团里的作用蛋白质不能发酵蛋白质是食物变熟过程中发生变化最为美妙的一类物质，毕竟人类天生爱吃肉。首当其冲当然是变性，这我们从高中就知道，鸡蛋变熟主要是蛋白质变性，巴拉巴拉。然而，蛋白质的变性方式有四种，...
更新时间：2023-03-18标签：蛋白质在面粉中的作用吗蛋白在面团里的作用全文阅读蛋白质在面粉中的作用吗,蛋白在面团里的作用
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