大盘鸡是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。特点是色彩鲜艳,鸡肉爽滑麻辣,土豆软糯甜润,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的一道上乘佳品。那么大盘鸡怎么做呢?准备三黄鸡半只,大葱,生姜,大...