酸菜鱼怎么做好吃

酸菜鱼的制作方法：1、鱼清理干净，切片，放入碗中，加入盐、生粉、料酒腌制。2、起锅，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，再下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。3、将锅内鱼头、鱼骨捞出，加入鱼...

鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟；酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段；姜切片，蒜切末；锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香；下切碎的酸菜丝炒...