1、不开口式整鱼出骨.整鱼出骨(刺),需用一把长约30厘米、宽2厘米以上、刀尖略狭、两刃锋利的剑形刀具。出骨的方法步骤是:取黄鱼一尾洗净后,不要剖腹,从鳃部把内脏取出,擦干水分,放在菜墩子上,掀起鳃盖,把斩断,再将鱼尾处的脊...