满族八大碗有雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉八种菜组成。满族八大碗是满族同胞的特有菜种。如阿玛尊肉属满族菜式之一,别名努尔哈赤黄金肉。此菜是清太祖努尔...
“八大碗”是天津传统的宴席规格,具有浓郁的的乡土特色。每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大海碗。“八大碗”其实并不是固定的八道菜,食材选料上也有着许多讲究。八大碗用料广泛、技法全面,有素有荤,多采用炒、溜、...