▶北京堂食需查48小时核酸吗？
答：需要
▶最新规定：
进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所以及餐饮（堂食）、室内健身等场所，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。
▶北京哪些人可以不用每天做核酸？
答：长期居家老人、每日上网课学生、婴幼儿、居家办公等无社会面活动的人员，如果没有外出需求，可以不参加每日核酸检测，减少人群聚集感染风险，节约全区核酸检测资源。
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北京恢复堂食了（南京恢复堂食了吗）
北京街头的烟火气终于要回来了。
12月6日，“北京发布”称，即日起，进入商超、商务楼宇及各类公共场所，可不查验核酸检测阴性证明，扫码进入即可；进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所以及餐饮、室内健身等场所，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。
随后，朝阳合生汇、华熙Live、来福士、龙湖大兴天街等北京多家商场宣布，进场不再查验核酸阴性证明，同时部分商场恢复堂食。
当日，中国新闻周刊走访发现，不少餐厅已经开门迎客，甚至还排起了长队。一家餐饮企业表示，员工们听到恢复堂食的消息都很激动，因为这意味着“有班上，有钱挣，有奔头”。
火锅店排队40分钟
恢复堂食首日的海底捞西直门店。图/余源摄
12月6日晚上7点，海底捞西直门店在时隔半个月后，再度排起了长龙。
“2位吗？您是第150桌，估计要等40分钟以上。”
正在等位的贾女士一下班便急匆匆赶来打卡堂食第一餐。“冬天正是吃火锅的季节，在店里吃更有仪式感和氛围感。”
比起消费者，餐饮人的开心指数还要翻上好几倍。海底捞西直门店店经理陈建告诉中国新闻周刊，听到恢复堂食的消息，大家都很兴奋，工作状态也很积极，因为这意味着“有班上，有钱挣，有奔头”。
据他介绍，整个11月，门店因为疫情断断续续关闭了三次。前两次分别是8-10号与21-23号，第三次则是从25号到昨天。“服务业是一种感情的传递过程，自从关闭堂食之后，大家难免会有些焦虑。”
在接到恢复堂食的通知后，陈建组织员工对门店进行彻底的大扫除和消毒，甚至还邀请了专业的消杀公司进行更全面的消杀。另外门店还清点了库房存量，查漏补缺，及时备货以保证供应充足。
海底捞方面表示，公司在北京门店的复工员工，均按防疫要求一天一检，持24小时核酸阴性证明到岗。目前门店员工已完成复工前的食品安全培训、考试；等待返岗的员工，公司也安排了线上岗位技能培训，做好到岗准备。
12月6日下午2点，__火锅合生汇店也正在抓紧各项堂食恢复工作。工作人员表示，门店是临近中午接到开放堂食的通知，随后后厨员工立刻上岗，查验备货、切菜洗菜等工作有条不紊地进行；堂食区域也逐一清洗消毒，擦洗门面桌椅等。下午4点，门店迎来了第一桌堂食客人，5点半的时候迎来了一股小高峰，店内同时落座了十几桌客人。
上述工作人员表示，昨晚门店堂食一共接待了72桌客人，大约160人次，__奶茶销售了近300杯，总体销售情况基本恢复，与暂停堂食前持平。“门店员工都挺激动的，已经半个多月没有这么近距离服务消费者了。”
连日来，全国多地宣布恢复餐饮堂食。
11月29日，郑州宣布从24时起解除流动性管理，转入常态化疫情防控，商超、菜市场、餐饮等场所有序开放；11月30日起，广州多区陆续宣布解除临时管控区，除高风险区外的其他区域逐渐恢复堂食；12月5日，济南市济阳区、平阴县、商河县等三个区发布通告，辖区内所有餐饮服务单位有序恢复堂食服务。
受餐饮行业回暖刺激，近日餐饮股持续上涨行情。12月7日上午，呷哺呷哺涨约7%表现最佳，海底捞涨4.6%，海伦司涨约3%。
报复性消费会回来吗
堂食的陆续开放，让很多餐饮人看到了曙光，但在行业人士秦伟看来，触底反弹并不等于回归常态，眼下距离餐饮满血状态依然有差距。“堂食的恢复就像烧开水，在冷却了那么久之后，想要重新沸腾不可能一蹴而就。”
中国新闻周刊在探访时发现，不同地段、不同品牌、不同业态之间的恢复情况差异巨大。
与海底捞西直门店同处一个商场的另一家火锅店，在晚高峰期间依然空无一人；楼下的喜茶店里，同样没有消费者，取而代之的是一众取餐的外卖员。
位于西四环的华熙Live，几乎是12月6日最早宣布恢复堂食的商场之一，但在当天晚上的用餐高峰期，几乎没有一家餐厅坐满顾客，很多餐厅内，服务员明显多于消费者。
簋街，北京最负盛名的美食街。然而从街头走到街尾，恢复堂食的餐厅不足20%，即便是名声在外的胡大，当天也只是开放外卖。
恢复堂食首日，胡大并未开放堂食。图/余源摄
一位商家表示，由于政策通知得比较仓促，店内的备货和员工也没有做好准备，暂时无法接待堂食的顾客，只可以外卖或打包。
北京市餐饮行业协会秘书长安少宁告诉中国新闻周刊，餐饮企业堂食恢复状况不同，主要取决于两个因素，一个是备货，另一个则是人，也就是员工的状态。
秦伟向中国新闻周刊分析道，在轮岗的状态下，员工收入肯定没有之前高，眼下又临近年关，不少人已经提前申请返乡，甚至还有员工直接提了离职，想换个城市或者行业发展。
对此秦伟也很无奈，餐饮本就长期面临着招人难、留人难的困境，在这种节骨眼下员工提出离职，虽然可以理解，但企业也将再次面临重新招人、重新培训上岗等诸多压力。
另一方面，重新开放堂食后，餐饮企业的经营成本压力或许还会进一步增加。
堂食放开后，门店的水电和员工支出肯定少不了，而且不少餐企为了恢复客流，还推出了各种促销活动。这些活动的背后，都是企业辛辛苦苦挣来的真金白银，一旦达不到预期，利润势必将再度下降。
而从根本上说，顾客消费信心不足、消费意愿不强，是目前影响餐饮行业恢复的最大因素。
星图金融研究院副院长薛洪言指出，通常来说，因消费场景消失造成的消费下滑会随着消费场景恢复而复苏，典型如餐饮消费。随着堂食的恢复，餐饮业收入会有明显改善，旅行出游和其他线下聚集性消费场景均是如此。但改善幅度难以回到常态水平，因为消费信心的恢复很难一蹴而就。
资深连锁经营专家文志宏向中国新闻周刊指出，消费信心包含两个方面，一个是敢于消费的信心，由于对未来收入预期的不确定性，消费者对钱袋子捂的更紧了。
另一个则是放心消费的信心。持续三年的疫情，令很多消费者产生恐惧心理，这也需要时间消除。即便餐厅恢复堂食，消费者也会出于自身健康的考虑，从而不到店消费。
根据今年7月济南市社会经济调查中心的调查显示，疫情的持续导致人们的消费观念发生变化，消费更趋向保守谨慎。调查的181家单位中，认为自全市恢复堂食后，消费者消费意愿下降、消费金额减少的占77.9%，四成以上餐饮店堂食人数减少，占46.4%，其中减少40%-60%的占34.5%。
多重因素叠加下，指望餐饮出现报复性消费几乎是不可能的。
餐饮恢复需多管齐下
近5万亿元的经济总量和3000万人的就业，这是餐饮业之于中国的巨大价值，其景气与否不仅关系到GDP增长，还关系到无数家庭的生计。
中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥指出，作为传统服务业，餐饮业是劳动密集型行业，它具有巨大的规模化的就业人群，在吸纳就业方面发挥了很大作用。
“目前来看，我国整个餐饮业直接就业人员接近3000万。它也是社会低收入群体、农村劳动力以及下岗职工等人群的主要就业渠道，所以餐饮业受到影响，对整个社会稳定也会有影响。同时我们也要看到，很多餐饮企业是以小微企业为主，很多是家庭夫妻餐饮店，他们的收入对整个家庭的稳定也会产生巨大影响。所以餐饮业的稳定，对整个社会的就业、民生起到了重要作用。”赵京桥解释道。
华熙Live餐饮区。图/余源摄
目前来看，疫情的反复仍然是悬在餐饮行业的达摩克里斯之剑，要使客流量回归正常、恢复活力，仍需多方共同努力。
对此，文志宏建议，政府可以出台刺激消费的措施，比如消费券。从各地实践来看，发放餐饮消费券，可以快速拉动居民餐饮消费意愿，激发餐饮市场主体的活力。
以北京为例，今年7月，北京面向全市消费者发放“重逢美好”餐饮消费券，由政府和提供餐饮类服务的平台企业共同出资，推出外卖类、到店类、养老助残类三种消费券累计1亿元。
从数据看，消费券的发放，激发了市民的消费热情。前三季度，北京市实现餐饮收入752.4亿元，同比下降11.6%，降幅较上半年收窄4.8个百分点。
于企业而言，也需要积极行动起来。文志宏表示，堂食恢复后，外卖依旧不能放弃。实践证明，堂食+外卖双主场模式能够显著增强餐企抗风险能力。
《“十四五”数字经济发展规划》指出，数字化服务是满足人民美好生活需要的重要途径。对于餐饮企业来说，渠道的数字化能够帮助餐饮行业进一步拓展交易场景，不断突破餐饮消费的时空限制，帮助行业扩大有效供给,提升商户收入。
美团研究院调查显示，分别有82.97%和83.4%的受访商户表示，开通外卖帮助自己扩大了服务半径，增加了收入。
此外，疫情的防控也不能放松。北京市餐饮行业协会提示餐饮企业，要从严落实好餐饮经营单位疫情防控措施，有序恢复堂食，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。
冰冻三尺非一日之寒，餐饮业的回血注定将是一场持久战。不过即便如此，餐饮人也认为必须咬牙坚持下去。“卖多少钱已经无所谓了，为的是让员工有饭吃，让企业活下去，让消费者不忘记我们。”
参考资料：
疫情反复之下，餐饮企业如何自救？，农视网，2022-07-12
作者：余源
肯德基需要48小时核酸吗
需要，根据查询到的公开信息显示，北京市自2022年12月6日起，进入商超等公共场所可不查验核酸证明，但进入餐饮堂食等场所须扫码并查验48小时核酸证明，因此北京肯德基需要48小时核酸证明。核酸是生命的重要物质基础，病原体核酸检测，是现代感染性疾病早期诊断的可靠方法之一，现阶段主要用于排查新型冠状病毒肺炎等疾病，北京近期疫情防控措施调整情况汇总北京近期疫情防控措施调整情况汇总图
_举措一
自12月6日起，本市核酸检测查验实行。以下措施:
1、进入商超、商务楼宇及各类公共场所，可不查验核酸检测阴性证明,扫码进入即可
2、进入社区,不查验核酸检测阴性证明,常住居民可不扫码
3、进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所以及餐饮、室内健身等场所，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明
4、进入养老机构、儿童福利机构、幼儿园和中小学及医疗机构住院部等场所，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明
5、重要单位和重大活动可根据需要,确定核酸检测查验措施
6、各区继续提供社会面免费核酸检测服务并不断优化布局，方便满足群众愿检尽检需求和防疫工作需要
_举措二
12月6日起，全市公园执行以下防控措施
1、公园门区执行规范佩戴口罩、北京健康宝扫码、测温、一米以上距离排队措施，不查验核酸检测阴性证明
2、进入园内公共卫生间按要求扫码入厕
3、进入园中餐饮、体育健身馆等室内场所需查验48小时核酸检测阴性证明
_举措三
12月6日起，所有人员进入首都机场航站楼、大兴机场航站楼可不查验核酸检测阴性证明;不过,旅客前往航站楼内餐饮场所堂食时，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明
_举措四
阳性人员经方舱医院治疗康复后，可自行返回居住地进行居家健康监测
_举措五
自12月5日首班车起，公交、地铁运营企业不得拒绝无48小时核酸阴性证明的乘客乘车
_举措六
本市各级各类医疗卫生机构不得拒绝无48小时核酸阴性结果的患者进入，在分诊期间补测抗原,根据检测结果进行分诊;对于3岁以下婴幼儿可免于核酸查验,仅查验陪诊人员核酸
_举措七
自11月30日起，对全市长期居家老人、居家办公和学习人员、婴幼儿等无社会面活动的人员,如果无外出需求,可以不参加社区核酸筛查
_举措八
因涉疫关停的保供场所,如超市,菜店等,原则上在24小时内完成消杀，处理完毕,立刻重新为市民开放,确保市场供应
_举措九
严禁采取硬质隔离、硬质围挡等措施，封堵消防通道、单元门、小区门，高风险区一般以单元、楼栋为单位划定，对于符合解封条件的要做到应解尽解;临时管控时间原则上不超过24小时
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