1、黄皮果具有较高的营养价值和药用价值，这种水果口感特殊，酸酸甜甜，非常适合用来制作果酱。黄皮果酱是什么？它正是由黄皮果制成的，依旧含有丰富的汤、有机酸、果胶、维生素C等，美味又营养。黄皮果本身有一种很特殊的芳香，而且口感也是不少人特别喜爱的，但是黄皮果的果期只有一个月，所以制成果酱不仅延长了它的保存时间，更能保留住它的特殊风味。
2、据传，在清朝乾隆年间，南宁市的街上就有人开始卖以黄皮果为主要原料而做成的果酱。这种果酱也非常受欢迎，因此一直流传至今。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱还曾获全国保健食品博览会金奖。值得一提的是，黄皮果还有很好的药用价值，适量食用有益健康。黄皮果夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。但是这么吃口感并不好，如果换成一些黄皮果酱，不管是搭配其他食材吃还是直接食用口感都更好。
黄皮果酱的制作方法 黄皮果酱怎么制作
1、准备山黄皮适量，冰糖适量，糯米甜酒适量，豆瓣酱适量，芝麻酱适量，蒜米适量，红辣椒适量，米醋适量。
2、把250克山黄皮洗净，放到果汁机里，然后加入100克的蒜米，3颗新鲜的红辣椒。搅拌3分钟，让各种食材充分混合在一起，即可倒出备用。
3、把400g的冰糖放到锅里，加少量水，开小火慢慢熬制,用勺子不断的搅拌，防止粘锅，等糖液颜色变得金黄发亮就可以了。
4、把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液里，注意不要糯米，只要甜酒,然后放150克豆瓣酱，再倒入刚才搅拌好的果酱，开中火煮沸。
5、继续煮5分钟，最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱，放入锅里一起搅拌，再次煮沸，黄皮酱就做好了。
酸酸甜甜的黄皮果酱怎么做好吃
最近发现，小时候最常见、最普通的水果们都变成了网红产品。先是油柑，各大奶茶品牌争相制作了油柑饮品，装在精致的玻璃罐里，还非得冷藏保存。新鲜余柑色泽透明，很像绿弹珠。我买过一次，想要回味童年记忆，结果完全不是从前的味道，是一种极其标准化、城市化的口味。这几天，黄皮果又火了，也是从前夏天喜欢的水果。皮极薄，一碰好像就要化开，含在嘴里果肉瞬间融化。老人们都说这是消食的好水果。后来这些水果几乎都找不到了，吃的人也少了，大家喜欢上了更多新奇的水果，没想到再次见到它俩居然都出现在网红店里。
黄皮果古而有名，明朝诗人董传策在《噉黄皮果》里写到：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴（柑橘）秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”诗中字尽形神，把黄皮果的味甘、香重描绘得淋漓尽致。古代好些风物笔记中也有它的影子。《齐民要术》记载：“越王祭太乙，坛边有此果，无知其名，因见声处，遂名王坛”。这便是黄皮另外一个名字“王坛”的由来。《岭南杂记》比较详细的描述黄皮：“果大如龙眼，又名黄弹，皮黄白有微毛，囊白如猪脑，夏末结果”。宋代学者周去非《岭外代答》载：“黄皮子，如小枣，甘酸佳味，稍耐久，可致远。”清代的李调元任广东学政，对黄皮情有独钟，他在《南越笔记》中的“广东诸果”篇写道：“黄皮果，状如金弹，六月熟，其浆酸甘似葡萄，可消食，顺气除暑热，与荔枝同进。荔枝餍饫，以黄皮解之。”对其形状、习性、功用的记载可谓一一详尽。
民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮。”《广东通志》也记载：“食荔枝太多，以黄皮解之”。说明黄皮可帮助消化。
黄皮果主要生长在南方地区，比如广东、福建、广西等地，被誉为“岭南佳果”、“果中之宝”，因为黄皮果不仅可以当成一种水果，还能够入药，它的果实、果核、树叶、树皮等多个部位都具备一定的药用价值，作用不可小觑。
中医认为，黄皮能够健胃消食、化痰理气、止咳生津、疏风散热，对身体健康有一定帮助。
根据现代医学研究表明，黄皮果是一种低热量、高营养的水果，它富含膳食纤维、维生素C、钾元素、氨基酸、胡萝卜素等多种营养成分，而且热量非常低，每百克黄皮仅含39大卡热量，不容易引起肥胖，避免了肥胖导致的一系列疾病。
并且，黄皮中的黄酮类物质、生物碱和嵌类物质属于特殊成分，不仅能够为身体补充营养，还可以帮助清除自由基，维持身体健康，这也是黄皮能够入药的原因。
夏天才能见到的“黄皮果”，作用不可小觑，有多少人吃过？
黄皮果的果实能够促进消化，因为民间流传着积食荔枝饱食黄皮的说法，意思就是饿了可以多吃荔枝，为身体补充营养，而吃太饱就应该吃一点黄皮用来帮助消化，由此可见，早在古时候人们就发现了黄皮的保健功效。
以前的时候医疗手段较差，科技并不发达，人们也相对贫穷，生病之后并不像现在一样，有充足的资金买药。并且，在那个时候，药物是比较昂贵的，所以人们就会通过食疗的方法治愈疾病，而黄皮果就能有效缓解腹胀、消化不良等症状。
黄水果的果核同样具备较高的营养价值，对肠胃不好的人有一定帮助，如果你经常出现肠胃疾病，不妨吃一些黄皮果核，因为这种东西除了能助消化还可以去除积食，家里有小孩的朋友，为了预防积食，可以给小孩多吃一些。
黄皮的叶子不建议直接食用，但可以用来泡水喝，因为黄皮树叶能够缓解感冒和发烧的症状，治愈轻微感冒和低烧，加速体内毒素的排出。
黄皮果，属于芸香科黄皮属双子叶植物，它原产于中国南部，尤其是广东，广西，福建等地种植面积较大。黄皮果树高大，果圆形或椭圆形，果肉乳白色，每颗果实有1到4粒种子，花期在四月到五月份，果期是七月到八月份，黄皮果在我国已有1500年栽培历史，果实也受到大多人的欢迎。
黄皮果生长习性。黄皮果树喜温暖湿润的气候，一般在年平均气温二十度以上，全年降水量1400毫米以上的地区都适合种植。黄皮果树喜半阴的环境，经常和其它高大的树种混合种植，它对土壤的适应性也很强，一般肥沃，疏松，透气，土层深厚且富含腐殖质的砂壤土最合适。黄皮果的品种。黄皮果有很多个品种，味道有酸有甜，也有早熟和晚熟之分。从果形来分，大致有三类:圆粒形，椭圆形和阔卵形。
圆粒种黄皮果，它的果实圆球形，被称为冰糖甜黄皮果，这种品种有分为两种:大粒和小粒，它们的共同点就是汁多，味清甜。椭圆形种黄皮果，它的果实较大，种子也比较多，味道甜中带酸，品种中等，种植的人不是很多，果实产量一般。还有最后一种阔卵形种黄皮果，它的形状宛如鸡心，人们又称鸡心黄皮果，比圆粒品种要早熟，但是果实较小，种子只有一粒，味道清甜可口，品质较优。
吃黄皮果实可以进行以下三种吃法
一、熬黄皮酱
黄皮酱非常美味，酸甜可口还能止咳化痰，可以去除感冒症状，缓解头疼脑热，并且没有什么副作用，可以放心大胆地吃。
黄皮果酱的做法相对简单，首先要去除黄皮果核，然后将果肉捣碎，最后加入白糖，放在锅中熬制，这样就能制作美味的黄皮酱了。
二、与蜂蜜一起泡水喝
黄皮果可以泡水喝，但需要去除果核蒸煮10分钟，然后放到户外晒干，制成黄皮果干，最后将黄皮果与蜂蜜共同放置在罐子里，等待半个月就可以泡水喝了。
将黄皮果与蜂蜜一起泡水喝，味道酸甜可口，能够开胃健脾、助消化，老人孩子都能喝。并且，经过蒸煮后，黄皮果中的营养物质更容易被人体吸收。
三、做黄皮果脯
黄皮果的果肉十分鲜嫩，可以做成黄皮果脯。制作时首先要清洗干净，然后放到太阳底下晒干，最后加入一定量的食盐和白糖，就可以做成美味的黄皮果脯了，这种零添加剂的零食不仅美味可口，还对身体健康有帮助，家里的孩子一定会特别喜欢。
酸酸甜甜的黄皮果酱
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
－ 准备食材 －
黄皮果白糖适量盐适量水少量
－ 步骤 －
1农村老家种植的新鲜黄皮果，吃不完坏了也可惜，做成果酱应该很不错。

2把黄皮果肉剔除果核，果皮也不要扔了，一起打成酱。

3把果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱，加入适量的白糖，和少量的盐，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。

4果酱越来越浓稠，熬到你喜欢的粘度就可以了。

5晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。

6酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡鸭肉的好佐料哦！焖鱼也是不错的选择，亲试试吧！
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