老鼠的食性很杂，喜欢吃的东西很多，几乎人们吃的东西它们都吃。爱吃的东西有玉米、瓜子、大米、油、水果、牛奶、奶酪、乳酪、马铃薯、各种肉类、花生、板栗、杏仁等。
鼠，哺乳动物，大约有500余种,已存在上亿年历史。分布在世界各地，有田鼠、冠鼠、仓鼠、竹鼠等。家鼠与人类关系密切，属于有害动物，经常遭受人类打击。故鼠字头顶者一个“臼”，意为“屡遭打击，总是击而不破，打而不尽”。
仓鼠科是哺乳动物的最大一科，现存种类超过600种，化石种类也不少，可以分成几个不同的亚科和族，而这些亚科和族的划分争议比较大。仓鼠科以新大陆种类最多，其中南美洲所有的鼠型亚目成员均数此类，其次是欧亚大陆北部，是欧亚大陆北部的主要鼠类，在非洲大陆和马达加斯加也有分布，并且是马达加斯加仅有的啮齿类，而在鼠科的分布中心亚洲东南部和大洋洲却没有分布。
小老鼠吃什么食物？
老鼠可食性食物：蔬菜类 青菜类（如青江菜）、红萝卜、番瓜(绿黄色蔬菜为佳) 种子类 葵花子、花生、核桃、松子(不要给太多) 水果类 苹果、草莓、樱桃、香蕉、葡萄(因糖分很多请不要给太多) 谷物类 鸡的饲料、鸠的饲料、小鸟用饲料、小麦、玉米、小米 植物类 三叶草、蒲公英、葛类、车前草 动物性蛋白 牛肉、鸡肉、水煮蛋的蛋白、起司、牛奶、优酪乳、小虫、宠物用小鱼干喂食量：供给仓鼠的食物量易多不易少，因为仓鼠有储藏食物的习惯，如果食物少了它会很不安。
所以，如果你每次加食物时发现食盆总是空着的话就说明食物加的太少了，同时也要注意及时清理未吃掉的食物，特别是水果等有水分的东西，防止变质。
老鼠喜欢吃什么诱饵
老鼠喜欢吃坚果、肉类、水果、奶制品。老鼠喜欢磨牙，坚果是它们最喜欢的食物。其次，水果会散发甜甜的香味，是很好的诱饵。苹果，梨子之类的普通水果即可将它们吸引过来。什么东西做诱饵老鼠喜欢吃
只要是带食物香味的喜欢，花生米、油条，香肠等都不错。只要注意不用很快会腐烂变质的就行。诱饵选择，只要是新鲜的食物老鼠都喜欢吃，喜欢吃熟食。
老鼠的食性很杂，爱吃的东西很多，几乎人们吃的东西它都吃，酸、甜、苦、辣全不怕，但最爱吃的是谷物类、瓜子、花生和油炸食品。
并且据考察，一只成年老鼠一次还能吃掉二两蝎子，真是大胆。一只老鼠一年大约可吃掉9kg粮食。
老鼠最喜欢吃什么
老鼠的食性因食物来源和生活环境不同而异，比如：
家栖鼠如褐家鼠等,由于长期与人类伴生,食性极杂,凡人类能吃的食物它们都能盗食。在饥饿状态下,甚至于书籍、报纸、塑料、垃圾、粪便等无所不食。
生活在农田的鼠类如黄毛鼠、黑线姬鼠等则以植物种子、茎叶、块茎等为食物主要来源。在农作物播种时盗食播下的作物种子;在农作物生长阶段,咬毁作物茎、叶及地下块茎;在作物成熟时,则咬断作物,盗食籽粒。
生活在竹林营地下生活的大竹鼠、中华竹鼠等,主要啃食竹子的地下茎和竹笋,导致竹林成片枯死。
释义：老鼠(俗称"耗子")，哺乳纲、啮齿目、鼠科啮齿类动物。
主要特点：身体呈锥形、无犬齿，门齿与前臼齿或臼齿间有间隙、门齿发达、无齿根、终生生长、常见啮物以磨短;行动迅速;以植物为主食，也有的为杂食性;种类多。老鼠是一种啮齿动物，体形有大有小。老鼠种类多，全世界现有450多种。老鼠是现存最原始的哺乳动物之一，它们生命力旺盛、数量繁多并且繁殖速度极快，适应能力很强，几乎什么都吃，在什么地方都能住。老鼠会打洞、上树，并能传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等病源。但是老鼠为人提供了无数药品实验数据。
科研作用：
人们通常认为老鼠是传播疾病、制造麻烦和惹人讨厌的动物。但从二十世纪初以来，正是老鼠一直在充当人类医学研究的"老黄牛":它们既是研究疾病的工具，又有检验药物作用，为人类战胜疾病做出了巨大的贡献。
位于美国缅因州山漠岛的约翰逊实验室在医学研究界是个大名鼎鼎的地方。自从1929年建立以来，无数科学家曾来到这个实验室，从这里带走各种各样的老鼠，供科学研究之用。
约翰逊实验室是全球小鼠模型的资源中心，提供3000多个品系的实验用小老鼠。这些老鼠有些来自自然界，有些是通过基因技术"定制生产"出来的。在每一个品系里，所有的小老鼠除了有性别的差异外，从基因层面看是完全相同的。在这个实验室提供的小老鼠中，有一些患有人类的疾病，比如糖尿病、高血压、骨质疏松症、阿尔兹海默症等;还有一些老鼠，在某些特定的环境条件下，比较容易发胖、得癌症或是受感染。
实验用小老鼠的作用巨大。生物学家利用它们研究基础生理学，疾病学家利用它们寻找导致疾病的基因变异，医药学家在它们身上实验各种药物。它们具备一切医学研究需要的特征:便宜、好养、繁殖能力超强、成熟迅速、比大动物易于管理和观察。
最先提供实验用老鼠的是美国马萨诸塞州格兰比镇的退休教师艾比·莱斯罗普。20世纪初，她培育出了后来十分有名的"B6"型老鼠。2002年，作为生物基因图谱研究的一部分，"B6"型老鼠被选为鼠类的总代表，科学家绘制出了这种老鼠的基因组图谱。
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