小龙虾红虾和青虾有什么区别
1.颜色不同
首先通过它们的名字就可以大致判断。小龙虾中红虾和青虾的颜色是不一样的。红虾顾名思义龙虾壳是红色的，煮出来也是红色的。而青虾的壳是青褐色的，与红虾有着本质的区别。
2.龙虾壳硬度不同
红虾的壳比较的硬，在生的时候摸上去质地就比较硬，而煮熟之后，质地会更硬一些。而青虾在生的时候摸上去它的壳就比较软，而煮熟之后它的壳也很软，非常容易的剥离，吃起来很方便。所以相比之下，青虾属于软壳虾，红虾属于硬壳虾。
3.口感不同
由于养殖方法的不同，所以红虾和青虾的口感上也有一些不同。相对而言，红虾的鲜味没有青虾的鲜味足。红虾吃起来会带有一些土腥味，而青虾的土腥味儿很少，或者没有。所以从鲜美度来说，青虾略胜一筹。
4.个头不同
其实青虾也分小虾，中虾和大虾，但是相对而言，红虾整体的个头会比青虾大。所以在饭店烹制的龙虾，选择的红虾的机率大一些，因为个头大卖相好看。而青虾个头层次不齐，即使大号的青虾，也不是很大，更多人喜欢自己买回家烹制。
5.肉质不同
将红虾肉和青虾肉剥出来进行比较，就会发现，红虾的肉更老一些，没有那么q弹。而青虾的肉质会比较饱满，吃上去也是鲜嫩q弹一些，所以青虾的口感其实更好。
买小龙虾选黑色的还是红色的 小龙虾黑色和红色的区别
小龙虾是比较受欢迎的一种夏季美食，它的味道鲜美可口，营养丰富，吃法多样，可以油焖红烧，还可以清蒸卤制等等，深受年轻人的喜欢，很多人都会经常吃小龙虾。买小龙虾的时候，会发现小龙虾的颜色有红有黑，那么小龙虾黑的好还是红的好呢？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾黑的好还是红的好一般情况下，从颜色上看，青虾最好吃，红虾其次，黑虾最差。所以买小龙虾最好选青色的或者红色的。
从口感上看，青虾处于年轻阶段，肉多，味道更鲜美。而红虾大多是已经发育成熟的，而黑虾是成熟之后的，肉质都比较松散，口感不够鲜美。
青虾是那种钳子小，壳软，呈现出青色的龙虾，属于还在生长初期，或者是刚脱壳不久；
红虾是那种钳子很大，壳硬，呈现出朱红色或者暗红色的小龙虾，属于成长成熟的小龙虾；
黑虾也是那种钳子比较大的，壳很硬，呈现出红黑或者乌黑色的小龙虾，属于成熟很久的小龙虾。
小龙虾黑色和红色的区别青壳小龙虾由于年轻，肉质细嫩饱满，壳薄好剥，烹饪过程中更容易入味，吃起来口感也更Q弹。
一般的红壳小龙虾因为虾龄大了，肉质变得松散，自然没那么好吃了。
小龙虾分为青虾和红虾，青虾肉多，红虾肉少，批发市场上卖的小龙虾基本上都是红虾，但是外面零售的就不好说了。不少买虾的都不知道小龙虾还有青虾和红虾之分，专挑外表黑红的红虾。
青虾的虾壳带点青色，但是红虾的颜色通红通红的，虾壳是红色和深红色的。红虾肉少，吃起来有点土气味，味道不是很鲜。青虾肉多，有弹性，味道比红虾鲜，也没有土气味。青虾比红虾贵很多。
首先挑虾，以家庭食用为例。建议挑选青虾，青虾相对来说，比红虾更干净，口感更好，肉质更嫩。做香辣、清蒸、蒜蓉…都可以。如果做卤虾的话，建议使用红虾，红虾耐卤，青虾卤制时间过长，容易烂壳断脚。这也是做卤味龙虾的痛点，一般青虾都不会是首选。
买小龙虾怎么挑选1、比大小同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍.壳厚肉少。
2、看正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
3、闻水质好的区域养殖的,无腐败，重金属等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
4、熟后形状在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。
小龙虾买什么颜色的好？小龙虾青虾和红虾的区别是啥？
小龙虾什么颜色好？
红色小龙虾生长在肮脏的环境中。为了保护自己，在这样的环境下更好的生长，它的壳也很硬很厚，让人看起来很大。其实这样的小龙虾肉不多，里面细菌多，脏东西多，清洗起来比较麻烦。煮熟后，壳比肉多。买这种红色小龙虾也是亏大了，简直就是浪费钱！
蓝色小龙虾与红色小龙虾相反。蓝色小龙虾的生活环境要干净很多，所以这种蓝色小龙虾的壳要薄很多，生活环境也比较干净。细菌和杂质自然就少了很多，清洗起来也会更简单。而且这种蓝小龙虾的肉质也是很多的，特别是现在已经很饱满了。煮好后特别辣，吃起来特别过瘾。
小龙虾，青虾，红虾有什么区别？
大小不一。螯小、壳软、色青的龙虾属于尚处于生长初期或刚去壳的小龙虾；而螯大壳硬的小龙虾，呈现猩红色或暗红色，属于成熟小龙虾，所以绿壳或红壳只是小龙虾在生长过程中不同的体色。小龙虾的成长需要靠脱壳来完成。每长大一次，都需要去壳一次。从幼苗到成虾，正常情况下需要去壳11次左右。等它长成熟后，脱壳次数会立刻减少，很可能变成2~3年一次。
小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾。形状像有硬壳的虾。成虫体长约5.6~11.9厘米，暗红色，背甲部分近黑色，腹背部有一楔形条纹。幼虫均为灰色，有时有黑色波纹。狭长的钳子。甲壳中间部分没有被网眼缝隙隔开，甲壳上有明显的颗粒。正面剑有侧刺或正面剑的末端有刻痕。
它是一种经济型的淡水虾，因其肉质鲜美而受到人们的喜爱。因其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中形成了绝对的竞争优势。其摄食范围包括水生植物、藻类、水生昆虫、动物尸体等。，而且在食物匮乏的时候也会自相残杀。近年来，小龙虾已成为中国重要的经济品种。在商业化养殖过程中，应严防逃逸，尤其是逃入人迹罕至的原生态水体。它对当地物种的生态竞争优势导致了毁灭性的伤害。
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