1、阴凉处存放：
紫薯适宜存放在干燥、阴凉的地方，采用这种方法，紫薯可以保存15~20天。 方法：将紫薯用纸包好，摊开摆放在干燥、阴凉处，避免沾水、虫蛀。
2、冰箱存放：
冰箱常用于存放食物，由于其温度较低，能有效延长食物的保鲜期，可以将紫薯放置冰箱冷藏，这种方法能存放1个月左右。
紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，适量食用对人体有一定的好处。
紫薯是一种健康食物在生活中很常见，和红薯的营养成分差不多，紫薯又叫黑薯，含有维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、淀粉等营养成分，和土豆、红薯、芋头等质地相似，相比其他常见的瓜果蔬菜来说，紫薯在常温下存放的时间较长，一般来说，放在阴凉干燥处，可以保存10~15天。
紫薯怎么保存
1、冰箱保存：用报纸将紫薯包好，装进保鲜袋里，放入冰箱保存即可。2、制成薯干：将紫薯切片或条，煮熟晒干即可。2、可晒干保存：如果紫薯的水分较多，可以将它们放置在阳光充足的地方。利用阳光去除紫薯中的多余水分，然后将其放置于阴凉通风处保存即可。3、地窖保存：对地窖进行清理和消毒，然后将紫薯放入地窖保存。
紫薯怎么保存
1、冰箱保存
冰箱的低温可以很好的延长紫薯的保存时间，一般情况下，生的紫薯在冰箱中的保存时间长达几个月。如果是煮熟的紫薯，在冰箱中无法长期保持，保存时间一般不能超过3天，因此紫薯煮熟后最好马上吃掉。
2、制成薯干
将紫薯中不能吃的部分切除，放入高压锅中煮熟，待其冷却后取出去皮切片，放在通风好阳光充足的地方晒干即可。
3、晒干
如果生紫薯上水分较多，一定要擦掉，放在阳光充足的地方晒除多余水分，水分过多会导致紫薯腐败等问题。去除多余水分后放在阴凉通风处保存即可。
4、地窖储存法
对紫薯并对地窖消毒，然后将紫薯放入地窖，地窖温度保持10到15度之间，若需要保存的紫薯很多的话可以用这个方法保存。
紫薯能放多久
生紫薯的保存关键是看温度呢，如果是放在地窖中，温度和湿度合适，能放个半年甚至一年，有的家有地下挖的地窖，可以放半年的，但在正常情况下一般就是半月左右，紫薯怕冻还怕悟，温度十多度最好。
紫薯发芽了还能吃吗紫薯在发芽后不能吃了，紫薯发芽的过程中，酶就会被降解，从而产生毒素。发芽后紫薯里面的营养都会转移在已经发芽的周边，芽会越长越多，整个紫薯不但口感变差，同时还会有一些紫薯叶的臭味，所以不能吃。
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