咖啡豆保存期限
一般而言，店家或咖啡豆包装会提供的咖啡豆期限，分成「赏味期限」和「保存期限」两种，
这两个名称虽然看起来很像，但代表的意义却截然不同！
赏味期限
赏味期限是指品尝咖啡豆的最佳期限，咖啡豆在烘烤过后，会持续地释放出香气及二氧化碳，完成养豆（即可饮用的状态）
的咖啡豆通常会建议在2 个月内喝完，这段时间就是「最佳赏味期限」，过了这段时间咖啡豆仍然没有坏、可以喝，但味道可能就没那么美味。
保存期限
保存期限则是指咖啡豆的安全效期，若超过这个时间，很可能这批咖啡豆已经变质、发霉、不健康了，
若不小心放到超过保存期限的话，就把它扔了吧！应是冲来喝反而可能引起肠胃不适。
咖啡豆保存重点
原则上咖啡豆还是趁新鲜喝完最好，但若需要保存的话，有4 个会左右咖啡豆保存成败的重要关键！
1.空气
阻绝咖啡豆与空气的接触，能够大大减少咖啡豆被氧化的程度与机会，也因此咖啡豆的新鲜风味能够延续更久。
2.湿气
就和其他食物一样，咖啡豆也要尽量避免接触水气及湿气，保存在干燥的地方才能确保咖啡豆的风味不会变质。
有些人可能会问，那能不能保存在冰箱的冷冻库呢？虽然冷冻库比较干燥，
但用来保存咖啡豆仍有一些疑虑。（请看下方段落：常见的咖啡豆相关迷思）
3.光照
光照也同样会加速咖啡豆氧化的速度，因此请将您心爱的咖啡豆保存在阴凉、无直接光照的地方。
4.排气
如前面提到的，咖啡豆在烘制后会持续释放香气和二氧化碳，所以坊间贩售的咖啡豆，大多会使用具有单向排气阀的密封袋来保存，
除了阻绝空气和光线，又能排出咖啡豆释放的二氧化碳，以达到很好的咖啡豆保存效果。
咖啡豆保存方式推荐
1.使用密封袋保存咖啡豆
若没有特别购入咖啡豆专用保存容器的话，那么使用原本的密封袋来保存其实就很足够了，这类密封保存袋除了能够隔绝空气接触外，
袋子上的单向排气阀能够帮助排出咖啡豆释放的二氧化碳，且袋子内层大多采用食品用铝箔内里，
能够避免因为光照而影响咖啡豆保存，已经是很不错的咖啡豆保存器具了！
2.透明密封罐
透明密封罐既容易取得、价格也非常低廉，用来储存咖啡豆和其他食物都非常方便，但因为它隔绝空气的效果较差，
且容易受光照影响保存效果，因此会建议使用这个方式存放咖啡豆的话，记得要放在阴暗无光照的地方，并且要尽快将咖啡豆饮用完毕。
3.真空密封罐
真空密封罐因为能够将罐中的空气抽出，因此保存咖啡豆的效果会比普通透明密封罐来的好，
只要记得别放在阴暗的地方，便能提供很不错的咖啡豆保存效果！
4.不锈钢真空密封罐
若你希望提供咖啡豆最良好的保存，那么可以选择这样的不锈钢真空密封罐，除了能够抽真空阻绝空气接触外，
罐身也是不会透光的不锈钢材质，能够达到最良好的咖啡豆保存效果！特别是当你获得较珍贵的咖啡豆时，用这个方式保存也比较令人安心。
咖啡豆保存常见问题
1.咖啡豆过期会产生毒素？
是的，这也是为什么会建议咖啡豆过期就该丢掉了。咖啡豆若超过保存期限或保存不当，可能会产生出名为「赭麴毒素」
的有害物质，除了咖啡豆以外，赭麴毒素也会出现在谷类或豆类等农作物保存不当时；过量摄取的话可能会影响肾脏功能，
严重甚至可能伤害肝脏、并有致癌的危险，尤其孕妇更需要避免摄取，否则可能会有流产或畸形胎儿的风险。
2.咖啡豆保存可以放冷冻吗？
理论而言，低温且干燥的冷冻库似乎很适合用来保存咖啡豆，但实务上则较不建议这么做，除非真的逼不得以需要大量且长期存放咖啡豆，
否则都还是建议尽快喝完或选择其他的保存方法，理由是送进冷冻库保存时，密封处理需要做好，否则冰箱内的湿气仍会进入容器、
影响咖啡豆的保存；再者是从冷冻库取出后，为了避免室温的咖啡豆在表面产生小水珠，取出后需要快速研磨及冲泡，
否则水气会让研磨好得咖啡粉结块，造成冲泡不均匀，整体来说，是非常不推荐把咖啡豆放冷冻库保存的。
3.过期咖啡豆可以怎么利用？
- 练习冲咖啡：用来练习做手冲咖啡或其他冲泡技巧，冲失败也不会心痛！
- 除臭：可将咖啡豆放在冰箱里头、鞋柜或车子里头，咖啡豆具有绝佳的吸味效果，能够把异味都带走。
- 驱虫：将咖啡渣晒干之后，可少量撒在蚂蚁等害虫常出没的地方，像是墙角或植物盆栽等，也能带来不错的驱虫效果。
- 堆肥：加入约20% 的咖啡渣到厨余堆肥里头，能够让发酵完成的堆肥更营养，使用加入咖啡渣的堆肥肥料，植物也能长得更茂盛美观！
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