云南菜又叫滇菜，是中国菜体系中民族特色最突出的地方性菜系。云南省有25个少数民族，不同的民族有着各自不同的传统习俗和饮食文化，所以云南菜具有25个少数民族烹饪文化的特色。现在生活日记网小编在这里为大家推荐云南十大经典名菜，感兴趣的朋友赶紧来看一看云南特色美食排行榜吧。
云南十大经典名菜 1、汽锅鸡
主要食材：鸡肉[bai]
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，因用汽锅蒸制而得名，也是昆明10大特色美食小吃之一，这道菜不仅味道可口，而且营养丰富，具有补虚养身、补血、健脾开胃等众多功效。
2、大救驾主要食材：火腿肉，饵块，酸菜末，大葱，韭菜
大救驾是云南腾冲市最出名的传统小吃之一，也被评为云南十大经典名菜，这道菜色、香、味、形兼具，非常受当地人的喜爱。
3、大理砂锅鱼主要食材：弓鱼或鲤鱼，嫩鸡片，冬菇，鱿鱼，海参，蹄筋
大理砂锅鱼采用的原料是大理洱海出产的弓鱼或鲤鱼，再配上嫩鸡片、冬菇等多种配料炖制而成，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，营养丰富。
4、宜良烤鸭主要食材：烧鸭[bai]
这道菜起源于明朝，有着600多年的历史，宜良烤鸭选用的鸭肥瘦相宜，制成后外酥里嫩，色泽红艳，非常具有云南的地方特色。
5、红三剁主要食材：西红柿，尖椒，肉末
红三剁指的是西红杮、红猪肉、红辣椒这
三种食材，这道菜酸香开胃，非常适合用来拌饭，如果去云南旅游的话，一定要尝试一下这道菜。
6、野生菌火锅主要食材：母鸡，新鲜香菇，金针菇，黄丝菌，刷把菌，大脚菇，鸡丝菌
野生菌火锅是云南特有的美味，这道菜采用了云南的多种野生菌，汤清鲜美，菌菇清香，清淡爽口，胜过众多山珍海味。
7、红烧鸡枞主要食材：鸡枞
红烧鸡枞是云南昆明特有的一道名菜，鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道十分鲜嫩，可以可鸡肉相比，这道菜还具有养胃、提神的功效。
8、牛肉冷片主要食材：牛肉[bai]
牛肉冷片是云南回民的传统菜肴，也是回民们办喜事时必备的一道菜，这道菜味道鲜醇可口，令人百吃不厌，所以经久不衰，现在依然备受喜爱。
9、虎掌菌炒鸡丝主要食材：虎掌菌，鸡肉
虎掌菌炒鸡丝是云南的传统名菜之一，这道菜在历史上被视为珍品，菜的由来还和建文帝有关，所以这道菜就一直流传了下来。
10、沾益辣子鸡主要食材：沾益土鸡，朝天椒，辣椒
沾益辣子鸡是滇菜的代表菜之一，这道菜选用云南沾益的土鸡制作，制作道序复杂，味道辣香爽口，因此名声大噪，被称为“滇中一绝”。
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