作者:市井觅食记
严格的自律并不是每个人都能做到的,比如很多人想减肥、健身,练出来一身线条分明的肌肉,但面对美食的诱惑,总是坚持不了太久就放弃了。其实只要身体健康,阳光有朝气,略微胖那么一些也好看,在饮食方面也不用刻意只吃素,不吃肉,否则真是太难熬了。
当然吃肉也是可以挑选一下,一些蛋白质高,脂肪含量低的肉类自然是首选,给大家推荐减肉飞快的6种肉类,大家熟知的鸡胸肉、牛肉都在其中,看过他们的脂肪含量和热量后,可以有选择的放开吃。
六、鸭肉
每百克鸭肉:热量240千卡,脂肪19.7克,蛋白质15.5克。
推荐菜谱【冬瓜薏米老鸭汤】
食材准备:老鸭、冬瓜、薏米、姜、葱、枸杞、料酒、盐、胡椒粉。
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1、半只老鸭去头去屁股后,剁成大小合适的鸭块放清水中,加一勺食盐浸泡一小时左右,把血水全部泡出。薏米也提前一小时加温水浸泡。
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2、冬瓜洗净切块,大葱切段,生姜切片备用。起锅烧油,油热倒入鸭块和葱姜炒香去腥,炒到鸭油被逼出,鸭肉变黄后关火。
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3、将鸭块倒入砂锅里,加适量的开水,把泡好的薏米也一同倒入,先开大火把水烧开,之后转小火炖一小时左右。枸杞用水浸泡备用。
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4、炖足一小时后,把冬瓜块放入砂锅中,用中火炖20分钟,最后放入泡好的枸杞,加少许食盐和胡椒粉,搅拌均匀煮两分钟即可关火食用鸭汤。
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五、鸡胸肉
每百克鸡胸肉:热量133千卡,脂肪5克,蛋白质19.4克。
推荐菜谱【鸡胸肉滑炒黄瓜】
食材准备:鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、青椒、红椒、姜、葱、干辣椒、胡椒粉料酒、生抽、盐。
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1、鸡胸肉清洗净后,切成薄片,黄瓜洗净后也切成片,青红椒去蒂去籽后切滚刀块。小葱洗净切小段,生姜去皮切丝备用。
2、鸡胸肉片放碗中,打入一个鸡蛋清,放适量的食盐和胡椒粉抓拌,再放一勺淀粉和一勺食用油,抓拌均匀后腌制10分钟。
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3、起锅烧油,油热后放入切好的小葱、姜丝和干辣椒,煸炒出香味后把鸡脯肉倒入锅中,用大火炒到变色。
4、鸡脯肉炒好后,放入青红椒和黄瓜片,翻炒均匀,倒入一小勺的料酒和两勺生抽,并加少许食盐和糖,炒匀后即可出锅装盘。
四、鱼肉
每百克鱼肉(鲈鱼):热量105千卡,脂肪3.4克,蛋白质18.6克。
推荐菜谱【清蒸鲈鱼】
所需食材:鲈鱼、葱、姜、红椒、蒸鱼豉油。
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1、鲈鱼用清水反复冲洗干净,用刀从鱼的脊背处切开,让鱼平分为两半,平铺在盘子中。生姜去皮切丝,大葱切细丝备用。
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2、在盘子底部把葱姜丝铺上,再把鱼平放在上面,鱼身上涂抹一遍料酒和少许食盐,再取些葱姜丝铺放在鱼身上。
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3、蒸锅中加水用大火烧开,把鲈鱼端入锅中,大火蒸6分钟,之后关火再焖上2分钟。鱼蒸熟后,从蒸锅中端出倒去多余的汤水,把葱姜丝全部取出。
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4、用勺子在鱼身的周围淋上蒸鱼豉油,再撒上些新的葱姜丝和红椒丝,起锅烧少许食用油,油热后浇在鱼身上即可。
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三、牛肉
每百克牛肉:热量107千卡,脂肪2.3克,蛋白质20.1克。
推荐菜谱【汆水牛肉】
食材准备:牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、蒜、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、辣椒粉。
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1、牛里脊切之前放冰箱冷冻30分钟,之后取出切薄片。小米椒、线椒洗净切圈、大蒜剥皮切蒜末、香菜冲洗干净切成香菜段。
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2、牛肉中放一勺料酒、两勺生抽,以及老抽、白糖各半勺,再加少许食盐,拌匀后放入一勺淀粉,抓拌均匀后倒入两勺食用油封住腌20分钟。
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3、锅中加水烧至有很多小泡泡冒出来时,把腌好的牛肉片下入锅中,水烧开后将牛肉片捞出放入碗中,碗里放蒜末、辣椒粉和白芝麻,起锅烧热油淋在碗中,搅拌均匀。
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4、碗中再放蚝油、生抽、香醋和白糖各一勺,把切好的香菜、小米椒和线椒放进去,用筷子拌匀即可食用。
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二、兔肉
每百克兔肉:热量102千卡,脂肪2.2克,蛋白质19.7克。
推荐菜谱【红烧兔肉】
食材准备:兔子、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、白酒、山楂、桂皮、八角、香叶、花椒、盐、白醋、生抽。
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1、兔肉剁成小块放盆中加清水和两勺食盐,浸泡一小时后泡出血水。泡好后反复冲洗干净,煮锅中烧水,放一勺料酒和姜片,倒入兔肉,焯水三分钟兔肉变色即可捞出。
2、炒锅烧油,油热后放一块火锅底料和三勺的郫县豆瓣酱,翻炒出红油后,把兔肉倒入锅中,放一小把冰糖,用中火炒五分钟。
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3、炒好后,锅中放入切配好的葱姜蒜,再分别放一段桂皮、两个八角和两勺花椒,干辣椒和香叶也各放一把进去,用大火炒3分钟。
4、香料炒香后,取两勺高度白酒沿着锅边淋入,再加一勺白醋翻炒后,倒入开水,放四勺生抽和一颗山楂,以及少许食盐,盖锅盖炖煮40分钟,炖至兔肉软烂即可出锅。
一、虾
每百克虾肉:热量93千卡,脂肪0.8克,蛋白质18.6克。
推荐菜谱【白灼大虾】
食材准备:鲜虾、葱、姜、盐。
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1、新鲜的活虾无需挑虾线,用清水冲洗几遍即可,葱切段,姜切片。用铁锅加小半碗的清水,把切好的葱段和姜片放入锅中,再放少许的食盐,让料水煮1分钟左右。
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2、料水煮好后,把洗好的新鲜大虾全部倒入锅中,开中火白灼,煮虾时可以略微晃动锅以免粘锅。
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3、待大虾一面全部变红后,给大虾翻个身,待两面全部变色做熟即可出锅摆盘,蘸上料汁鲜味十足。
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