排骨前段比较好，可以做成萝卜排骨汤， 因为白萝卜性凉，味辛、甘，可消积化痰、宽中下气；而 排骨性平味甘，可补脾胃、益气血、强筋骨；白萝卜还富含维生素C和其他微量元素，能补充人体所需营养，富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化；做法:
1、材料:排骨、萝卜、姜片、八角少许和盐少许、胡椒粉两克、清水适量；
2、排骨与姜片，一起放入冷水煮到沸，然后捞出排骨备用，这个过程可以去除排骨的血腥味；
3、排骨一次加足清水，加入切好的萝卜块，大火煮到滚转小火继续煲四十分钟；<
买排骨时选前排还是中排还是后排好？
猪前排是靠近脖子的排骨架，前排有比较多的脆骨、软骨，咬起来会嘎嘣脆，肉多，略微有点肥，肉质滑嫩不柴，喜欢吃肉的人可以优先考虑买前排。前排相对后排来说，烹饪的时候也比较容易熟，适合炒着吃，煮着吃都不错。
后排是靠近猪尾巴的排骨，也叫“后八根”，后排的肉也不少，但后排的肉偏瘦，可能会有点柴，但不油腻，喜欢吃瘦肉的人可以优选选购后排，价格还便宜一些，后排的排骨中有骨髓，也很适合煲汤。
其实中排是最像排骨的排骨，中排是前排的后半段和后排的前半段，肋骨最长的部分，肉质不肥不瘦，但肉偏少，做出来的菜品最为美观，高档酒楼里的红烧排骨多用的是中排，适合炒着吃。
去菜市场买排骨的时候，如果需要分清前排和后排，最简单的方法就是直接问老板，或者看有没有扁平的骨头状，有扁平的软骨就是前排。后排的骨头比较圆，较为均匀，完整的话能看到尾椎骨。
买排骨时，“前排”、“中排”和后排该如何区分？不同部位营养有哪些？
排骨是一个非常好吃的东西生猪肉部位，想必大家都很喜欢买排骨，我就是一个很爱吃排骨得人，排骨不论是用于煲汤、或是拿来做烤串，或者用于炖着吃、焖来吃，味儿全是很棒的。那样，针对排骨这一部位，也许你很喜欢选购？
一、前排
前排是接近猪肘子前半部的这4根排骨，这两根排骨身上的肉是很少的，但它的脆骨比较多。如果你是一个喜爱吃脆骨得人，就能优选前排来购买，能让人品尝到许多的脆骨。
相比于中排、后排时，前排价是销量最便宜，因为她肉非常少，所以很多人不愿去选购，价钱自然而然就会便宜一些。另外就是前排在烹制时，是最合适拿来做清炖的，味儿会更好。
二、中排
中排是排骨最正中间部位，相比于前排、后排时，口味是最好的。因为这部位的排骨，关键相连的是五花肉，因而它的味道便会鲜而不腻，不论是用什么样的方法去烹制，味儿全是很棒的，因而这方面排骨的价钱，就会被售卖的太贵。
中排除开味儿美味之外，排骨身上的肉还越来越多了，因而每一块排骨里的猪瘦肉，都是非常均匀，骨骼还不大。因此在对排骨开展选择的时候，可以买到中排，就最好买中排。
三、后排
后排是排骨中成分最高一个部位，一头猪的身上就会有7根后排，其骨骼是很大的，且猪瘦肉偏少，因此后排在选择的时候，一般都被用于煲汤。与前排、中排进行比较时，后排里的猪瘦肉还是比较柴的，并不是细嫩。
因此在对后排开展烹制时，要想其肉质地酥烂得话，最好是加入一些碱性物质，一同配搭得话，才能让后排的肉质地青春不老。
以上就是关于前排、中排、后排她们三者中间存有的差别，当面对这三个部位的排骨时，你如果想吃荤得话，那就优选中排来购买，你如果想吃荤又喝汤水得话，就选择前排来购买，你如果想喝汤水得话，就选择后排选购。
针对不同的烹调方法去，对不同类型的排骨直接购买，才可以让排骨的功效更大化。那样，当面对这三个部位的排骨时，大家觉得哪一个部位的排骨，味儿这才是最好吃呢？欢迎大家在下方留言。
买排骨时，应该选前排还是中排还是后排好？
很多人买排骨都比较随意，没有什么可挑剔的，只要老板说要排骨，他就砍你，其实这样想就错了。因为排骨有前排后排，还有中排之分，虽然是排骨，但不同地方的口感是不同的，烹饪方法也是不同的，买错了就白花钱多。今天，我就把排骨的3个部位的具体区别分享给大家，了解后再买，赶紧了解一下吧!
前排，顾名思义，就是完整的排骨的前端，靠近猪的脖子，靠近排骨的前腿。前排的特点是骨头最多，附肉较少，有的猪在前排的脖子上会带一些刺，味道不好，一般烹饪时容易煮烂，所以市场价格较低。平时人们可以用猪前排做红烧排骨、酱排骨、红烧排骨，用来做汤也比较香。生活中所说的排骨，一般是指猪的排骨，猪共有两根排骨，一扇有14根，可分为 "前排""中排""后排"，排骨大多数人都喜欢吃，但要知道它们之间的差别并不大，无论是肉质、口感、吃法，还是销售价格差别都相当大。
当我们不懂的时候，去买排骨就是看那块一般好看或者是屠夫推荐的，这样很可能吃亏花大价钱买到肉质较差的排骨，今天教大家如何区分它们，买排骨的时候要区分 "前排、中排、后排"，区别还是挺大的，懂了再买就少花冤枉钱。
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买排骨时，买前排还是买后排
后排好。
1、前排就是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨，还含有列叉骨，而且骨头是扁的，排骨的尺寸比中排、后排也要短，属于骨头多，肉少的部位。
2、后排就是靠近猪臀部的后面几根排骨，也被称为“后八根”，这个部位排骨长度比前排长，比中排短，带有较多的，肥肉和瘦肉部分比较分明，与其他2种排骨最大的区别就是后排含有软骨，也就是可以吃的“脆骨”，所以有“前排骨是骨、后排骨不是骨”的说法。
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