羌饼的做法:
1、准备食材:面粉250克、小葱30克、酵母3克、花生油35克、温水125克、精盐6克、白芝麻35克;
2、面粉加入2克盐拌匀,酵母家人温水搅拌均匀;
3、把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
4、小葱切成葱花,准备所需的白芝麻,发酵至2倍大;
5、再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟,面团静置时间到后,葱花里加入4克盐和5克拌匀;
6、把面团擀成长方形面皮,均匀的加入葱,由上往下卷起后捏紧收口;
羌饼的做法上海羌饼的做法,取250克面粉加3克干酵母,喜欢咸的可以加少许盐。温水量酌情加,揉到光滑面团28度到30度环境发酵一小时,长大一倍。发酵好后揉面团,排气揉成面团,盖保鲜膜静置20分钟。擀面杖擀长圆形,抹上盐少许,铺满葱如果喜欢吃咸一点可以在面粉里少许加盐,把长圆的饼皮对折,葱包在里面。长条状的一头开始卷起来,像年轮一圈圈做成一个圆。轻轻压扁,擀面杖擀圆擀平。
纯奶手撕吐司的做法 ,表面抹一点水,铺满白芝麻,下锅中小火煎到两面金黄。
羌饼的做法步骤图,羌饼怎么做好吃
用料
面粉 250g
酵母 5g
温水 适量
盐(和面) 5g
盐(面饼) 适量
葱 一大把
白芝麻 随你喜欢
老上海味道之羌饼的做法
酵母加温水调和 静置10分钟
面粉加盐倒入酵母水,再倒入温水调和,温水慢慢加入
面团和到光滑
放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
发酵好的面团 大大滴
取出 再揉捏 挤出里面的气泡 再静置10分钟
面团再揉捏 揉捏过程如果觉得太湿 可撒少许面粉
擀面杖 擀至1cm厚度
撒少许油 涂抹开 撒适量盐 撒大把的葱花
从一边开始慢慢的卷起,成长条状,然后像圆盘一样卷起,静置一会,在用擀面杖或是手擀开面饼,差不多平底锅底大小即可
一面撒上大把白芝麻(我的白芝麻是买的包装的熟芝麻 自己炒制的也很好)
锅加热,加少许油
放入饼,小火煎5分钟,煎至金黄
翻面,加少许油,小火再煎5分钟,2面都金黄酥脆了吧
再加点油,加适量水,盖锅盖,水煎一会,至无水就OK了
饼煎好了,家里好香,老公忍不住跑过来看看饼饼了
乘热砧板上切好
配上刚刚豆浆机现磨豆浆
美味的早餐开始啦
小贴士
饼厚薄随个人喜好
盐的话还是适量 多了就太咸
提前一晚上把面团和好放冰箱冷藏发酵,非常适合周末
觉得油太简单的话,也可以做酥油
羌饼家常做法,正宗芝麻葱油羌饼怎么做
材料
中筋粉
3杯
葱花
白芝麻
适量
温水
约180克
砂糖
2小勺
黄油
10克(或植物油)
酵母
5-8克
盐
做法
1.
温水和面,一直揉至面团光滑后盖上保鲜膜于温暖处发酵约2小时左右
2.
面团体积胀至原来2倍时,再次揉捏面团,使面团体积重新缩回发酵前的体积。再次盖上保鲜膜,使面团再一次地胀发至用手指按压下去不回弹即可
3.
把发好的面发擀成1cm薄的长方形,抹上一层油,撒上盐和葱花。从长的一边卷起成一长条,然后再象做葱油饼一样地盘起成圆形(蚊香状)。静置5分钟后把饼擀开、擀薄至10吋圆形蛋糕模左右的大小(或自家平底锅差不多的大小),在饼面刷上水,撒上白芝麻,用手稍许按压一下
4.
平底锅加几小勺油,烧热后放入饼,小火烘5,6分钟后翻面(可以稍许转动几下平底锅,以使受热更为均匀)。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞,使它里外受热。锅里再加1小勺油,烘5,6分钟再翻面,再在饼面用尖筷子戳几个洞。然后饼面上加2小勺油和2大勺水,盖上锅盖转中火焖3,4分钟。等锅里水煎干了就可以出锅了
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羌饼的做法
1.
面粉加入2克盐拌匀,酵母家人温水搅拌均匀
2.
把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
3.
小葱切成葱花,准备所需的白芝麻
4.
发酵至2倍大
5.
再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
6.
面团静置时间到后,葱花里加入4克盐和5克拌匀(不要提前加盐否则会出水)
7.
把面团擀成长方形面皮,均匀的加入葱
8.
由上往下卷起后捏紧收口
9.
从一头卷起,如图
10.
先用手轻轻的压扁后再擀成圆饼坯,两面刷上少许清水沾上芝麻
11.
锅内倒油
12.
油温5分热转中火下人饼坯煎成两面金黄后熄火出锅
13.
好吃的不得了
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