需要。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时，大米浸泡30分钟。
2、锅中烧水，煮沸。
3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
营养价值：
1、荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白，荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物互补。
2、荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点，荞麦含有丰富的膳食纤维，其
荞麦米煮之前需要泡吗荞麦米煮之前要泡吗
1、荞麦米煮之前可以泡也可以不泡。
2、荞麦属于比较容易煮熟的食材，所以煮粥之前不浸泡也没关系，但如果想口感更好一点，可以将荞麦洗干净后放在温水中浸泡一段时间，让荞麦吸水膨胀，这样再煮的话，就更容易煮烂而且口感更软了。
荞麦可以和大米一起煮饭吗
荞麦可以和大米一起煮成粥。需要注意的是，荞麦和大米在煮粥之前都需要提前浸泡。荞麦需要提前用水浸泡三小时左右，大米则需要三十分钟即可，浸泡时水要盖住荞麦和大米。喜欢吃甜的小伙伴们在吃之前可以加一点白糖进去，再盖上盖子焖五分钟左右就可以出锅。
大米和荞麦怎么煮
大米和荞麦粥的做法如下：
做法：
1.荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2.锅中烧水，煮沸。
3.加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
营养价值：
1、荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
2、荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
3、荞麦富含B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等
荞麦米怎么煮粥 荞麦米如何煮粥
1、将荞麦米和大米洗净，荞麦米提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。2、锅中加入足量的水，烧开。
3、将洗净泡好的荞麦米、大米放入锅中。煮开后，搅拌一下，防止黏锅底。转小火，继续熬约40分钟。
4、煮至汤汁浓稠，开始冒大泡时即可。
荞麦米怎么煮饭
食材：
荞麦、大米、水。
步骤：
1、先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好；
2、按常规的放水量和时间煮饭即可。
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），蓼科荞麦属植物。
荞麦起源于中国，属于一年生草本，茎直立，上部分枝，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起，叶三角形或卵状三角形，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。其喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
九江苦荞品种来源:江西省1981选育出“九江苦荞”。
品种特性:株高108.5厘米,株型紧凑,一级分枝5.2个,主茎茎数16.6个,幼茎绿色,叶基部有明显的花青素斑点,花小、黄绿色、无香味、自花授粉,籽粒褐色,果皮粗糙,棱呈波状,中央有深色凹陷,株粒重4.26克,千粒重20.15克。出苗至成熟80天,抗倒伏,抗旱耐瘠,落粒轻,适宜性强。
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