千层蛋糕皮和班戟皮没有区别,都是用同种材料同样的做法,只是因为最后一个做成了班戟,一个做成了千层蛋糕。
千层蛋糕皮和班戟皮有什么区别
千层蛋糕皮和班戟皮是没有差别的。
1、原料:
鸡蛋6个、低粉100克、玉米淀粉50克、牛奶420克、细砂糖55克、黄油45克。
2、制作步骤:
(1)准备好所有食材。
(2)将黄油,糖粉,牛奶混合在一起隔水加热至融化。
(3)降温后,加入粉状物料,过筛。
(4)加入鸡蛋搅拌至无颗粒,过筛后等待使用。
(5)八寸大小的锅,每次图中大小的勺子,一勺量正好,技巧和摊鸡蛋饼类似,饼皮起泡即可倒扣出来,准备一个湿抹布,每完成一个放在湿抹布上给锅子降温,防止温度太高,弹出的饼皮薄厚不均匀
(6)完成,成品图。
扩展资料:
注意事项:
1、新手在做千层蛋糕的时候,弄出来的面皮普遍都比较厚,但并不是糊倒得越少,面皮就越薄。这个想法其实是错误的,恰恰相反,糊倒得越少,面皮就会越厚。
正确的做法应该是要多倒一些糊。因为当倒入的面糊足够多的时候,贴近平底锅的那一层面糊会先烫熟挂住,而中间或者上层的面糊因为量比较多,不容易烫熟,还处于液体状态,把这些还处于液体状态的面糊倒回面糊盆里之后,平底锅里就只剩下薄薄的一层了。
参考资料来源:百度百科-千层蛋糕
班戟的皮和千层是一样的吗?
1、班戟又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼,外脆内软,美式的班戟有白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分,英式的班戟与法国点心可丽饼相像但没有装饰性的蕾丝花边图案;2、法国经典甜品千层蛋糕由多层酥皮夹以芝士组合而成,口感集松软及嫩滑于一身深受喜爱甜食的消费者青睐;3、班戟与千层蛋糕在选材及制作方法上大有不同,但二者蛋糕表皮的做法相似皆是以饼皮摊薄为主。
蛋糕千层班戟和千层蛋糕有什么意思
蛋糕千层是一层一层的蛋糕
班戟千层是一层一层的用黄油和面粉做的薄饼
芒果班戟做法、
1、打散鸡蛋,计入糖粉打匀,不要打发
2、加入牛奶拌匀,低筋面粉过筛,搅成稀面糊
3、黄油隔水加热融化后到入面糊中,过筛,在冰箱冷藏静置半小时
4、在平底锅内刷入薄油,加热,倒入面糊,凝固不要翻面
5、依次煎好多张薄饼,放凉待用
6、区一个无油无水容器,加入淡奶油和糖,打发
7、芒果洗净,切成小块
8、把未煎的一面朝上,铺上打发的奶油,点缀些芒果肉,这样铺好好多层,即可。
相关推荐: