主料：长茄子2根、熟白芝麻5克。
辅料：香葱1根、高汤60毫升、老抽10毫升、白砂糖10克、米酒2汤匙30毫升。
步骤：
1、将长茄子削皮、切成10厘米的长条，放入汤碗中加入高汤、老抽、白砂糖、米酒混合拌匀，腌制5分钟；
2、将香葱洗净，切成小葱花，备用；
3、用保鲜膜将装有腌好茄子条的汤碗包住，放入微波炉中，中火加热8分钟；
4、从汤碗中取出茄条，放入盘子，撒上白芝麻和香葱花，即可食用。
茄条的家常做法大全
酱茄条的家常做法：
用料：茄子500克、尖椒1个、大葱少许、姜少许、大蒜3瓣、黄豆酱2勺、酱油1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、食盐少许。
步骤：
1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干。
2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右。
3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用。
4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用。
5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用。
6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀。
7、下入尖椒，翻炒一会。
8、再加入茄条，翻炒。
9、锅中加入1勺酱油。
10、加入1勺蚝油，调味。
11、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可。
12、成品图。
茄子条怎么炒的做法
素炒茄条的做法
步骤
step
1
素炒茄条的步骤
所需食材：茄子2个；土豆2个；油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；醋适量；糖适量；淀粉少许；蚝油适量；豆瓣酱少许；五香粉适量。
做法：1、这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
步骤
step
2
素炒茄条的步骤
土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎
步骤
step
3
素炒茄条的步骤
土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用
步骤
step
4
素炒茄条的步骤
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
步骤
step
5
素炒茄条的步骤
土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
步骤
step
6
素炒茄条的步骤
炒至茄条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
步骤
step
7
素炒茄条的步骤
出锅装盘。
炒茄子条的做法
食材明细
主料
圆茄子
1个
大蒜
适量
辣椒粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
蒜香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
炒茄条的做法步骤
炒茄条的做法步骤：1 1.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道
炒茄条的做法步骤：2 2然后切成条形
炒茄条的做法步骤：3 3大蒜切碎
炒茄条的做法步骤：4 4茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急， 千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点
炒茄条的做法步骤：5 5茄子炒软后放入大蒜
炒茄条的做法步骤：6 6放入辣椒粉
炒茄条的做法步骤：7 7放点盐、酱油，鸡粉 炒均匀就可以出锅了
茄子切条怎么做好吃啊？
茄子切条的做法：
1、茄子洗净去蒂，切成3等份。
2、取一块，沿边缘切掉一块。
3、切下来的大块茄子切面向下摆放，这样茄子不容易滑动。
4、切成1厘米左右的均匀的块。
5、取出一块，切成长条。
茄条怎么做
茄条做法一，
材料
"茄子 2条","细葱花 1只","粗葱花 1只","姜末 1小块","红辣椒末 1～2只","蒜末 3瓣","猪绞肉 50公克","辣豆瓣酱 2大匙","酱油 1大匙","酒 1匙","糖 2小匙","水 2/3杯的水","香油 适量",
做法
1: 把茄子分四段再把每段的茄子立起来开四小段！
2: 将茄子过油，记得油温不能太高也不能太低，不然茄子的花青素会流失而导致变黑
3: 把辛香料全部一起爆香，爆香后，再加入猪绞肉也一起爆香，这里的葱花是粗葱花哦
4: 加如猪绞肉爆香后，把全部的调味料放在同一个碗里面，然后一起下
5: 喜欢浓一点的可以勾薄薄的芡汁
6: 最后把细葱花撒上，就完成了！
做法二，香根茄条
材料
"糯米茄 3根","香菜 5～6株","酱油膏 1大匙","酱油 1大匙","糖 0.5大匙","水 1大匙",
做法
1:备料
2:将茄子切条.香菜切末
3:起锅放入3大匙油烧热后放入茄子条待茄子炒软后
4:放入调味料闷煮约5分待茄子入味
5:起锅前放入香菜末
做法三，沙茶肉末茄条
材料
"圆茄 ","猪肉 ","沙茶酱 ","盐 ","葱姜蒜 ","油 ",
做法
1:圆茄1个洗净、肉切成末，准备好沙茶酱，我用的是皇牌沙茶王，味道不错。葱姜蒜切末。
2:茄子切成粗条，不要太细，马上浸泡在水里防止氧化变黑。
3:炒锅注入适当多一些的油，下入肉末煸炒变色，我放的是瘦肉，如果您放肥瘦相间的肉，那么就要多炒一会儿，把肥肉里的油逼出来。
4:下入葱姜蒜末炒香。
5:放入茄条，大火，炒软。
6: 调入2勺沙茶酱和少许盐。
7: 炒匀，可以加一点点红椒配色，没有可以不放。
做法四，鱼香茄条
材料
茄子、猪肉、油、葱姜蒜、辣椒酱、料酒、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、鸡精、白糖、麻油
做法
1、茄子洗净，切成粗长条。
2、猪肉洗净切成肉末。
3、炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。
4、大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。
5、锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。
6、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。
7、放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。
8、倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。
酱扒茄条的做法？
酱扒茄条是我爸爸最爱吃的一道菜，这道菜简直是"米饭杀手"，美味可口，回味无穷。
酱扒茄条的用料和制作步骤如下：
用料：
茄子2个、肉末20g、青椒1根、蒜4瓣、黄豆酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、十三香半勺、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺
制作步骤：
第一步：把茄子洗净切长条，青椒洗净切碎末，猪肉切成肉末，蒜切成蒜末。
第二步：锅内倒油，油温热时倒入茄子条，炸至金黄捞出。
第三步：淀粉装碗内，倒入2勺清水调成水淀粉。
第四步：起锅烧油，放入肉末，待肉末炒至发白，放入黄豆浆和蒜末炒匀炒出香味。
第五步：把茄子倒入锅内，加入半勺盐、鸡精、十三香、1勺蚝油、生抽。
第六步：炒匀后放入青椒末，淋上搅拌好的水淀粉，炒匀收汁即可出锅。
小贴士：
煎好的茄子记得用吸油纸吸去多余油脂，这样吃起来不油腻。
怎么炒茄子条
茄子做法
材料：土豆（200克）、绿茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
土豆营养价值：
1. 健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
酱茄条的家常做法
1、选用紫色长茄子（这种茄子做出来的茄子不水，茄子味道浓，容易入味），将茄子洗净去根沥干水分备用；
2、大蒜斩成末，大葱切碎，喜欢吃辣的可加一个鲜青椒（辣妹子）切碎备用；
3、炒锅加入比平时炒菜多一点的油，将沥干水分的茄子放入锅中，（有能力的可将茄子打蓑衣花刀）中小火煎至茄子开始出水表面发蔫发黄，加入少许酱油，适量大酱（选用稍淡一点的大酱，可以多加点酱使酱香味道浓一点）略翻炒，加入适量清水没过茄子即可；
4、中火炖煮至快收汁时，加入葱、蒜末和辣椒，少许鸡粉炒匀即可。
注：此种方法一定要将茄子煎透才好吃入味，要后加葱蒜末，突出生葱蒜的味道，和大酱的味道比较合适。
美食小贴士：
1、忘了买香菜，所以只加了葱，加点香菜也会很香。
2、如果没有黄酱，就用豆瓣酱吧。
3、茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎，会少吸油，并且口感很好。
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