茄子的保存方法：
1、用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。
2、圆茄子易从末端处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子末端朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。 另外，若要冷冻茄子，不可直接将生茄子冷冻，否则会缩水。应先将茄子切成薄片煎成微焦状，再急速冷冻。使用冷冻专用袋可以保鲜一个月，用来煮汤、炒青菜等都相当便利。
注意事项：
1、茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一
茄子吃不完怎么长期保存
第一种：将茄子用塑料袋和保鲜膜包裹 新鲜的茄子要选择完整性，没有破皮的茄子，避免茄子腐烂，由于茄子表面含有一种蜡质，不要被破坏了，一般放在空气之中，茄子2到3天就会坏，如果直接放在冰箱，大概一个星期变质，根部不能够阻止茄子的变质和腐烂。 将新鲜的茄子清水洗净，用纸巾擦干便秘的水分，不要破坏茄子皮，还可以避免病菌的入侵。准备还一个塑料袋和保鲜膜，将茄子放在塑料袋，或者将其中用保鲜膜密封，只要茄子不破损，这样能够起到防潮和防热的目的，将茄子放在通风的地方，这样茄子可以一个月不会坏。 第二做法：晒茄子干 茄子是一种水分足的食材，很多食材可以晒干后储存，比方说白萝卜，红薯干，豆角等蔬菜，茄子也可以晒干后储存，比鲜食更好吃，放一年都不会坏。 制作食材：吃不完的茄子，食盐若干，清水少许 制作第一步：选择一些没有腐烂的茄子，茄子要选择新鲜的，本身水分不高的茄子可以扔掉，建议当天采摘，当天腌制最佳。 制作第二步：将没有吃完的茄子，将茄子去掉茄子蒂，将茄子用清水洗净，切成先切成片，然后切成长条备用。 制作第三步：准备一个锅，将锅中加上适量的清水，将茄子条焯水，加上食盐搅拌几下。 制作第四步：将茄子煮3到5分钟，控干茄子表面的水分，放在一个筲箕上。 制作第五步：将茄子干放在太阳底下暴晒，将茄子表面的水分晒干，变得硬一些，将晒干的茄子放入一个塑料袋之中，记得抽掉里面的空气，什么时候吃，什么时候拿出来。 茄子的储藏方法非常多，除了用塑料袋和保鲜膜储藏（可以放1个月），还可以将茄子晒干做成茄子干（可以放一年都不坏），还可以做成茄子酱等等，吃不完的茄子别扔掉，这样储藏起来，茄子更好吃。
茄子怎么保存时间长还新鲜
茄子保存方法：
1、长茄子保存方法
买到家的茄子，第一时间取出来，用纸巾将茄子表皮擦拭干净，保持干燥，再取保鲜膜，将茄子给包起来，如果是用保鲜袋裹茄子的话，一定不要留空气，将袋子扎紧，处理好后，再放干净的纸箱里，放在一个阴凉通风的地方，这么做可以保存很长时间，口感也不会变。
2、圆茄子保存方法
圆茄子特别喜欢从茄子蒂那里坏掉，那么我们处理的时候，先用纸巾擦干，再用厨房纸巾将茄子包裹完全包裹起来，放在纸箱内的时候，茄子蒂朝上，也放在一个阴凉通风的地方。
3、切好的茄子保存方法
茄子已经被切开了，特别容易被氧化变色，所以茄子立即放清水里浸泡最好，这么做茄子就不会被氧化发黑了，不过茄子既然切开了，一定要尽快做菜，防止太久，茄子的口感会变差，甚至坏掉。
4、未切开茄子保存方法
没有切开的茄子可以按照方法1/2进行保存，一般表面没有破损的话只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鲜袋中都可以保存一段时间。
茄子怎么存放时间长 茄子怎么保存时间长
1、圆茄子，圆茄子比较容易从叶子把处腐烂，所以在保存的时候最好先用草纸或者吸水纸将茄子包好，然后将茄子把处于向上的状态，接着让如冰箱或者一些阴凉的地方通风保存。
2、长茄子，先将长茄子的外表皮水分清理干净后用保鲜膜将其包裹好然后加入到干燥的容器中放置在阴凉通风的地方进行保存。
3、切开的茄子，切开的茄子接触空气很容易导致氧化，所以最好先将切好的茄子进行晾干后挥发其水分后再食用，这样也能延长茄子的保存时间。
4、未切开的茄子，没有切开的茄子可以按照方法1/2进行保存，一般表面没有破损的话只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鲜袋中都可以保存一段时间，但是建议最好尽快吃掉，以防影响它的口感。
5、冷冻保存，直接将茄子进行冷冻可能会缩水，可以先将茄子切成薄皮然后用锅煎成两面金黄色然后再进行冷冻，这样才能更好的保证其保存时间。
茄子如何长期保存方法,新鲜茄子怎么保存时间长
1.茄子保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。
2. 若要冷冻茄子，不可直接将生茄子冷冻，否则会缩水。
3.应先将茄子切成薄片煎成微焦状，再急速冷冻；使用冷冻专用袋可以保鲜一个月。
茄子保鲜方法
茄子保鲜方法
茄子保鲜方法，茄子的营养价值是很高的，而且提到茄子，它在日常生活中可是很常见的，各种吃法，尤其是在一些饭店里往往都有好吃的“红烧茄子饭”卖，甚至在烧烤店都有些人难来烤着吃，下面分享茄子保鲜方法。
茄子保鲜方法11、长茄子的保存方法：用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。
2、圆茄子的保存方法：圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。
3、速冻茄子，把茄子去蒂洗净，上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就行了。
4、用保鲜袋储存。保鲜膜或者保鲜袋把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，放到凉快通风的地方就可以了。
5、用油煎。用油煎过茄子后用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻起来，等冬天拿出来吃味道特别好!
6、冷藏存放时：将每个茄子擦去表面上的所有水,用包装纸包裹起来。将其放在储物袋中,然后转到冰箱的蔬菜室。估计的存储时间约为10天。
7、冷冻保存时：切成易于烹饪的小块,或切成片。将其放入冰箱的储物袋中,然后放入冰箱。 大约可保存1个月。使用时,将其冷冻煮熟。
茄子保鲜方法2方法一：简易保鲜法，茄子和其他蔬菜有一定的区别，茄子表皮有一层蜡质保护层，它可以减缓水分流失，并且能防止微生物入侵，所以茄子在没有损伤刮伤的情况下，我们可以直接用保鲜袋装起来密封，防止空气进入，再安置阴凉通风处一般能存放5天保持新鲜不蔫。
方法二：冰箱保鲜法，如果茄子有刮伤掉皮的情况下，就不能正常的存放了，正常情况下不过一晚上就蔫了，首先用纸巾把茄子擦干净，表面上不要留有水，然后用保鲜膜装好密封，放入冰箱的保鲜层，这样可以多存放几天不坏。
方法三：如果实在是想经常吃茄子，又不想出去买，那么我们可以一次性买几十个，然后将茄子腌制，这样腌制的茄子放的时间，能放上好几个月，并且腌制几天后就可以食用，每天想吃就吃，越久味道就越浓郁。好了，看完了觉得实用记得分享哦，大家平时买茄子多了，是怎么存过3天不蔫的呢？
茄子保鲜方法3茄子要想保存的时间长一些，可以放进保鲜袋中或者报纸包好，放于阴凉通风处保存。
买茄子的时候，要选择表面清洁、蜡质光亮完整、未被雨水淋过的茄子进行保存，装进保鲜袋之后，放在干燥、凉爽、通风的环境下保存，有着较长的保存时间。
需要注意的是，茄子不能放在冰箱中冷冻保存，如果冷冻保存的话，不仅会大大缩短茄子的保存时间，而且还会有着一定的`膨胀。
如果茄子已经膨胀，说明茄子已经变质，不建议购买和食用。
当然，把茄子放进冰箱中冷藏保存时，建议用保鲜膜包裹住茄子，以免茄子中的水分快速流失。
茄子是生活中常见的一种食物，有着多种烹饪方式，在保存时除了注意上面说的几点，还需要注意这一点：不要用水清洗后再存放。
一般来说，茄子表皮外有一层很薄的蜡质层，这个腊质层可以阻断空气的细菌侵蚀茄子肉质，具有保护茄子的特殊作用。
茄子保鲜方法4存放茄子的方法
茄子水分容易流失，因此放入冰箱冷藏前需要先用保鲜膜将茄子裹好，以免影响了茄子的色泽和口感。
在很多人眼里，茄子是一种耐储藏的蔬菜，可直接放冰箱或室温下，然而，事实并非如此。
茄子放置时间长了容易变蔫，色泽也不好看，还会影响其口感，因此在保存时需要注意保持水分。具体做法是，在放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好，这样能防止水分流失。
茄子有七大营养价值
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载。
茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍。
将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子能放多久 茄子怎么保鲜
1、放在阴凉处储存3~4天。
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。
如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。
2、茄子保鲜方法
（1）用保鲜袋或保鲜膜把茄子包裹起来，放进干燥的纸箱中保存，再放置到阴凉通风处保存即可。
（2）先将茄子切成薄皮，用锅煎成微焦状，然后再将茄子放进冰箱冷冻，这样才能更好地保证其保存时间。
（3）用草纸将茄子包起来，然后茄把儿朝上放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。”
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