“清真”是一种生活准则、是一种文明、是一种文化、是一种生活制度。它绝不仅仅是不吃猪肉，狗肉和非穆斯林饮食的问 题。就是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品。最重要的依据是《古兰经》，其次是圣人穆罕默德的教诲。 安拉启示说：“除了为势所迫外，你们所当戒除的，安拉已为你们阐明了。“他只禁止你们吃自死物，液，猪肉，以及诵非安拉之名而宰的动物。凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，虽吃禁物，毫无罪过。因安拉确是至赦的，确是至慈的。”
清真不能吃什么食物有哪些
伊斯兰教规定，杂食动物和食肉动物的肉是不干净的，所以不能吃。所以不能吃的肉有很多种，猪肉、蛇、驴、狗，都不能吃。回族能吃的肉只能是食草动物(兔子)，具有反刍现象的动物(牛羊骆驼鹿)，海鲜(鱼虾等)，鸟类(鸡鸭鹅鸟)。
清真生活习俗固守回族传统，遵循教规，讲究卫生，不吃猪肉，狗肉，动物的血液等。
忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。
取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。
清真食物和我们平时吃的食物有什么区别吗？
相信小伙伴们在外就餐的时候经常会看到“清真食物”的字眼儿，那么“清真食物”到底是什么食物呢？它有什么特别之处吗？和我们平时吃的食物又有什么区别呢？今天小编就来为大家普及一下清真食物的些许常识，感兴趣的小伙伴快来了解一下吧。
首先，清真食物是伊斯兰教的特定食物，比如我国的回族、维吾尔族等地区，但凡信奉伊斯兰教，就都只食用清真食物，这是他们的习俗，也是他们的信仰，不可侵犯也不可僭越。
在我们常规的了解中，清真食物是不能摄取猪肉的，对于这一点，我们了解的比较片面，除了猪肉，清真食物中还不能包含驴肉、骡肉、鹰肉等，但凡一切凶猛、暴躁、脏污的牲畜都不能食用。所以从古至今伊斯兰教对于肉类的选择大部分都来源于牛肉和羊肉，额外也会选择鱼肉、鸭肉、鸡肉等。
而以牛肉、羊肉为主的清真食物在口味上也与我们平时吃的食物有些许差别。因为牛羊肉有着天生的膻气，所以伊斯兰教为了去除食物自带的膻味，会选择用“重口”来调剂味道，一般来说清真食物的烹饪手法非常多样，除了常规的煎炒烹炸，扒、烩、爆、煎也是他们常见的菜色，而且不管任何菜品，它们的口味都偏鲜咸，而且汁味浓郁佐料非常厚重，或许这也是他们为了掩盖牛羊肉的膻味而在几百年的传承中积累下来的经验吧。
这就是清真食物和我们平时吃的食物存在的区别，尊重信仰习俗是我们每一个人应该具备的礼仪，在清真地区禁食猪肉及其相关食物是对伊斯兰教及其教徒的尊重，万万不可僭越和亵渎以免带来不必要的麻烦。
小伙伴们对清真食物了解多少呢？如有补充意见欢迎下方评论，大家一起来学习吧。
清真为什么不吃猪肉
如下：
回族人们禁止食用猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血。回族人信仰伊斯兰，而伊斯兰教是极度崇尚干净的，他们希望自己干净、纯良。他们不吃猪肉原因是认为猪脏。我们都知道，猪是什么都吃的，不管是干净的还是脏的，并且猪的生活环境也非常脏，身上携带的病菌也非常多。
这和清真的教义完全相反，穆斯林在祈祷之前，都是会“净身”的，就是先将身体和手清洗一遍。即便是上个厕所，也会用水清洗一遍，这也就是为什么很多穆斯林信徒家里厕所旁边，都会有一个喷头的原因，他们一天要洗很多次。
清真拒绝吃猪肉
如今，内地多了很多兰州拉面，如果是正宗的兰州拉面，那么店里一定找不到有猪肉的食物，因为他们做的是清真食品。清真是伊斯兰教的饮食规范，他们拒绝吃猪肉，也拒绝看见别人吃猪肉。
伊斯兰教的信徒们叫作穆斯林，世界上现在大概有15.7亿穆斯林，他们大多都生活在阿拉伯国家地区。穆斯林们信仰真主安拉，在他们传统教义中，猪被定义为一种不洁的牲畜，穆斯林如果吃了猪肉被发现，就要承受严厉的处罚。
清真饭店为啥不卖猪肉
伊斯兰饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”更主要的是指该食物的“洁净与性格”穆斯林是讲“卫生与卫性”的，正可谓“食以养性”。所以，回族不吃的肉有很多，猪肉不过是禁食食物中的一个。猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。 猪喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。 性恶无常。俗话说：“虎毒不食子”，但猪一旦饿极连所声猪崽也照食不误，猪有时连饲养它的人的婴孩也有拱死吃掉的现象，其性较之虎狼有过之而不及。猪的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回头，穆斯林们是讲究回心转意的，而猪的这一特性和穆斯林们的这一生活习惯背道而驰，这也是穆斯林们不吃猪肉的一个原因。
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