1、 煎蛋卷夹蟹寿司和灰皮诺葡萄酒。
灰皮诺葡萄酒就上芥末和酱油会显得很苦，可能是因为果味还不够强。真正尝试起来，蟹肉中的甜味与灰皮诺的风味是非常契合的。
2、 金枪鱼辣寿司和琼瑶浆葡萄酒。
寿司的风味是辛辣的，最好就为之配以果味浓郁，香气四溢的葡萄酒。琼瑶浆葡萄酒风味浓郁，酒体丰满，刚刚好符合此条件。
3、 金枪鱼啫喱刺身和GVM葡萄酒。
金枪鱼啫喱能够与歌海娜、维欧尼和玛珊调配而成的GVM葡萄酒形成美妙的味觉感受。这种酒口感浓郁复杂
葡萄酒如何配寿司
大多数的葡萄酒，在口感方面都偏干，但比较清新干净： 这样的酒就比较适合搭配肥厚的鱼排，以及各种寿司和蔬菜。 具有润滑口感的酒，质地较为饱满，可以搭配一些比较精致的食物。 诸如上成的鱼排，这可以让酒香在口腔中的留香时间更久。 这种酒和野餐烤肉一起搭配也是一绝。 在判断一款酒是不是上成之品的另一个标准， 即在于看它的口感带着浓烈的味道，但是不会在口中滞多余的甜味。 新鲜的水果可以中和酒中的酸味。 于酒味比较细腻或者果味很精致的酒。你可以单独的品尝， 无需配餐。当然，如果你喜欢的话，可以搭配寿司， 大豆酱以及wasabi。 红酒的酿造的过程中花费了很多心思。配餐的范围很广， 你可以根据的你的口味和心情来挑选。各种不同的寿司， 新鲜的水果，以及各种烹饪的食物，诸如烤制的鸡肉和各类烧烤品。 如果是肥厚的金枪鱼寿司的话， 那就将红酒和美食的关系完美的体现出来了。
红酒怎样搭配菜品？
一、红酒与食物搭配
关于喝红酒吃什么菜，最基本的一个原则就是红酒和食物要相辅相成，也就是说，二者搭配后，红酒的口味不能遮盖食物的味道，食物的味道也不能遮盖红酒的味道，二者中任何一个的气味太过浓烈都会破坏这顿精心准备的美食盛宴。
“红酒配红肉，白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个最有名的说法，根据这个说法，我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。如果你选择的是口味较清淡的红酒，那搭配的食物也应该相对清淡，如淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。反之，如果你喜欢口味较厚重的红酒，则可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、铁板烧鸡等。

二、喝红酒配什么菜
1.清淡的红酒适宜搭配的食物：
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
2.中浓型红酒适宜搭配的食物：
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。您也可以把一种当作主角，一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。
3.“多能型”的葡萄酒
有些葡萄酒在食物搭配方面非常“多能”，可以搭配各式各样的菜肴，其中就包括蔬菜。这些葡萄酒一般酒体中等，只带少量或完全不带橡木味，酸度中等偏高。
在所有白葡萄酒中，比较“多能”的有阿尔萨斯的干型雷司令和白皮诺葡萄酒，意大利的灰皮诺、翁布利亚欧维多(Orvieto)、威尼托苏瓦韦(Soave)和托斯卡纳维奈西卡(Vernaccia)。
干型的桃红葡萄酒在配餐方面也极为灵活，几乎可以搭配所有的食物，而且它们的价格一般都不昂贵。可以尝试一下法国普罗旺斯和罗讷河谷丘的桃红、意大利西西里的桃红、西班牙纳瓦拉(Navarra)的桃红以及美国的桃红。
红葡萄酒当中，可以进行多样化配餐的有意大利的基安帝和巴贝拉葡萄酒，西班牙里奥哈和纳瓦拉标注为“crianza”的葡萄酒，以及法国的博若莱(Beaujolais)红葡萄酒。
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