原因如下：
1、苹果粥主要含有碳水化合物、苹果酸、枸橼酸等，若苹果粥隔夜，则苹果粥中的化合物和酸类会变质，从而产生大量细菌，若人类吃过夜的苹果粥，会影响人类的健康；
2、苹果粥含有果胶，若苹果粥隔夜，果胶会变成一种不可食用的胶，若人类吃过夜的苹果粥，此胶积累在人类身体内，造成胃酸分泌过多，不利于食物消化。
隔夜的小米苹果粥还能喝吗
可以隔夜。苹果小米粥中含有丰富的维生素、矿物质、糖类物质等营养成分，属于养胃粥，对身体有一定的好处。
我以前一个人住的时候，晚上不想吃其他东西，就会煮上一些苹果小米粥来喝，但有时候煮多了，我就会把它放到第二天早上继续喝，如果放置了一晚上没有发生变化，没有出现变酸、变馊、有异味等现象，那就算是隔夜的我也会食用的。再一个就是关于小米粥隔夜存放的问题，因为小米粥中的水分，糖类含量比较丰富，容易受到微生物的感染，滋生细菌，所以要把它放入冰箱中低温保存，这样可以抑制微生物的生长与繁殖，延长食物的保存期，如果是在冬天，或者温度比较低的时候，可以将其自然存放，直接将小米粥留在锅内，盖好锅盖，就算是隔夜也没什么问题。
隔夜的粥能吃吗
最好不要。
“隔夜粥最好不要吃，以免引起患者出现胃痛的情况。隔夜粥碳水化合物已经改变，吃了以后不易被胃部吸收，经常食用，有可能会导致患者出现胃病，还有可能会引起肠道反应，导致患者出现腹胀、腹泻、腹痛等症状。如果隔夜粥已经变质，此时服用有可能会造成患者出现呕吐、恶心、血压降低、面色苍白等中毒反应。
粥放一晚上还能吃吗？
夏天粥放一晚上是否可以吃，需要根据储存方式和是否发生变质来决定。
1、不可以吃：粥的存放时间短，如果保存不好，容易滋生细菌并恶化，变质的粥会发出酸味。
2、可以吃：如果粥可以保存完好，如存放在冰箱内，并且没有霉变和异味，此时可以饮用，通常不会对患者造成伤害。
通常粥的保质期相对较短，因此建议尽快饮用，不要放得太久，以免影响粥的口感和营养价值。
隔夜粥能吃吗？
将粥煮好后保温一般可以放8小时左右，建议不要超过12小时。白粥保温，可以减少细菌等微生物的入侵和滋生，进而延长粥的保质时间，一般持续保温可以放8小时左右，不会影响食用。但是粥煮好若是一直放着，会不断地吸水膨胀，口感会有所改变，营养也会不断流失，而且保温并不能完全阻止微生物的生长，所以还是建议吃现熬的粥，或是尽早吃完比较好，尽量不要超过12小时。
另外，一般放进冰箱里面的隔夜粥可以吃，但是，如果放了一晚上出现了变酸、变异味就不要吃了。粥里含有水分和糖分，容易受到微生物的污染，会滋生细菌，如果没有保存好就容易变质。变质的粥，人喝了就容易出现拉肚子、腹痛等肠胃不适现象。
剩粥倒去了会很浪费，第二天还想再吃就要保存好，保存的方法很多种，可以选择以下这些保存方法。只要保存好了，第二天吃的时候拿出来热一下就可以吃了。
1、自然保存
可以将剩下的粥留在锅里，盖好过锅盖，不用盛出来，第二天直接热下就可以喝了。这种方法只适合气温低或者冬天的时候保存，夏天的时候就不建议用这种方法。
2、冰箱保存
天气热的时候，可以将粥盛出来然后盖上保鲜膜，再放进冰箱里面冷藏就行了。保存的时间最好不要超过一天，时间长了细菌就会增多，吃了容易引起肠胃不适。
过夜的粥第二天可以吃吗
隔夜粥能不能喝，第一取决于保存环境和温度，如果在十度以下是可以喝的，如果温度很高的话就不要喝了，可以用保鲜膜封住口，然后进行保存，但是超过24小时就不要喝了，希望这个生活小妙招可以帮助到您。
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