1、形态不同。毒芹菜高可达70～100厘米，茎单生、中空、具分枝，叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘，复伞形花序、顶生，半球形，花瓣白色，双悬果近球形，全棵有恶臭。水芹菜高15～80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶片轮廓三角形，上部叶无柄，复伞形花序顶生，无总苞，萼齿线状披针形，花瓣白色，花柱基圆锥形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，花期6～7月，果期8～9月。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。
2、分布地区不同。毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹。生于海拔400～2900米的杂木林下、湿地或水沟边，分布于苏联的远东地区、蒙古、朝鲜、日本，产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区，江苏兴化历史上有栽培。水芹菜原产亚洲东部，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地，我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
3、毒性不同。野芹菜乃剧毒植物之一，人食之数分钟即中毒，口唇常发泡乃至血泡)，主要毒性在中枢神经系统方面，有非常显着的致痉挛作用，中毒后有头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，最后出现麻痹现象，死于呼吸衰竭。人中毒量为30～60毫克，致死量为120～150毫克。如果误食了野芹菜的花，会导致出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹等等，如果严重的话，会导致死亡。这是因为野芹菜的毒性可以造成运动神经的麻痹，并且抑制延髓中枢的兴奋。水芹菜没有毒，富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
水芹与毒芹从外观上该怎么区分？有哪些明显的不同之处呢？
水芹与毒芹从外观上该怎么区分？有哪些明显的不同之处呢？水芹菜和毒芹菜有什么区别：形状不同。事实上，两者在外观上没有显著差异。最容易区分的是茎上是否有模糊，这一点不太明显。因此，我们在采摘时必须做好功课，仔细观察。有毒芹菜的茎上有毛，但水芹菜上没有毛。毒性不同。虽然毒芹菜的生长与水芹菜的生长没有什么不同，但毒性却大不相同。毒芹菜是最毒的植物之一。如果人们误食有毒芹菜，几分钟后就会发生毒性。但水芹无毒，相反，它营养丰富，富含各种维生素和矿物质。
水芹菜和毒芹菜的外观差异:株高差异：水芹相对较短，15厘米至70厘米不等；毒芹菜一般高出50厘米，最多可达100厘米。叶差：水芹的叶片有一到两个羽状分裂，叶缘呈锯齿状；欧芹的叶子有两到三个羽状分裂，羽片有三到羽状分裂，叶缘有锋利而钝的牙齿。花的区别：水芹是一把伞；有毒的芹菜是一种复合伞形花序。果实差异：水芹分生组织呈椭圆形；有毒芹菜的分生果实呈四边形椭圆形。
水芹和毒芹的区别：毒芹又称野芹、白头翁、毒人参、轮叶钩吻和斑点毒芹。产于海拔400～2900m的杂林、湿地或沟渠下，分布于苏联、蒙古、朝鲜、日本的远东地区，产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区。历史上曾在江苏兴化栽培。水芹原产于东亚，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、昭齐和菲律宾。在中国中部和南部，尤其是在江西、浙江、广东、云南和贵州，它的种植量更大。
水芹菜和毒芹有哪些区别 水芹菜和毒芹区别是什么
1、水芹菜属于伞形科水芹菜属，为多年水生宿根草本植物，别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。
2、水芹菜在世界各地被广泛种植，其中比较有名的要数原产欧洲的水田芥、高地水芹以及原产亚洲西部的独行菜，我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
3、野芹菜又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹等，为伞形科毒芹属的多年生草本植物，分布在北温带地区，中国毒芹分布在东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。 野芹菜的叶像芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭、有毒，根的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡，人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克，加热与干燥可降低毒芹毒性。
4、野芹菜一般生长在比较潮湿的地方，它的叶子跟水芹菜的叶子比较像，夏天开花、闻起来会有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的，尤其是野芹菜的花毒性最大。如果误食了野芹菜的花，会导致出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹等等，如果严重的话，会导致死亡。这是因为野芹菜的毒性可以造成运动神经的麻痹，并且抑制延髓中枢的兴奋。
5、而一般人中毒的话，只需要30~60毫克的毒，而致死的毒量为120~150毫克。所以大家千万不要为了贪图便宜，而在不明的小摊子上购买水芹菜，以免购买到有毒的野芹菜。另外，如果外出露营的话，尽量自己带食物，不要随便吃外面的野生植物，以免发生中毒现象。
水芹菜和毒芹菜区别,水毒芹和水芹菜的区别
1.毒芹菜高可达70到100厘米，茎单生、中空、具分枝，叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘，复伞形花序、顶生，半球形，花瓣白色，双悬果近球形，全棵有恶臭。
2.水芹菜高15到80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶片轮廓三角形，上部叶无柄，复伞形花序顶生，无总苞，萼齿线状披针形，花瓣白色，花柱基圆锥形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，花期6到7月，果期8到9月。
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