维生素c和微量元素镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等等。
功效：
苹果中的维生素c是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功
苹果有哪些营养价值呢
苹果，又名柰、频婆、天然子，苹果为蔷薇科苹果属植物的果实。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高。每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你”。加拿大人研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。\x0d\x0a一、苹果中含有神奇的“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可去鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。\x0d\x0a二、苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。以前曾经风靡过的“苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。\x0d\x0a三、苹果中含有丰富的维他命C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。同时维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。、水果能美容养颜水果所含的维生素C和果胶可以使人美白、消除人体黑斑和雀斑，还有滋润肌肤、除皱养颜的功效。2、水果能保健养生水果所含不同的各种营养素对很多疾病都有着不同的功效，如水果中的膳食纤维和果胶经吸收之后可防止便秘、大肠癌、血管硬化及糖尿病等病症的发生。3、水果能瘦身减肥水果基本上属低蛋白、低脂肪、高水分食物，符合减肥4、水果能有效排毒水果中所含的多种矿物质有净血造血的作用，能强化肝脏和肾脏机能，通过排泄来排出体内的毒素，它所含的维生素A有助通便、能刺激消化液的分泌，调节肠道机能。
苹果吃有什么好处
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是经常食用的水果之一。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，具有降低胆固醇、宁神安眠、缓解疲劳等功效。
1、降胆固醇：苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，保持血糖的稳定，能有效降低胆固醇。
2、宁神安眠：苹果中含有的磷和铁等元素易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
3、缓解疲劳：酸性的液体长时间堆积在身体，会让人有疲劳感，身体就觉得疲乏无力，而苹果含有糖分、钾离子、酒石酸，可以溶解酸性液体的酸根，降低液体的酸性，从而达到缓解疲劳的作用。
4、美容养颜：苹果中富含维生素C，可以抑制皮肤黑色素的形成，常吃苹果可以消除皮肤的色斑，增加血红素，延缓皮肤的衰老。
苹果的营养价值
1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用
吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
3、苹果有降低血压的作用
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
4、苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药
苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。
拓展资料：不同的苹果口感还是很不同的，不同年龄的人群可以选择不同的苹果。
像咀嚼能力差的幼儿及老年人，可选口感软面的花牛、香蕉苹果，更利于消化吸收;疾病恢复期或胃肠功能很差的人，可把苹果蒸熟了吃或者和其他水果搭配做水果羹，也是不错的美味。
苹果当中的果胶、膳食纤维对便秘和腹泻具有双向调节作用，正所谓“苹果生吃通便，熟吃止泻”。
对于处在青春发育期的青少年，可适当选择带些酸味的青苹果，和香蕉、胡萝卜等搭配，加点牛奶打成蔬果汁享用，促进牙齿和骨骼生长;电脑一族可以适当多选择有保护视力作用的黄苹果。
参考资料来源：人民网-苹果和苹果皮的营养价值：可助降低胆固醇
苹果富含哪几种营养?
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。\x0d\x0a\x0d\x0a德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。\x0d\x0a\x0d\x0a苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。\x0d\x0a\x0d\x0a苹果的营养成分\x0d\x0a\x0d\x0a表1苹果中的一般成分单位：mg/100g\x0d\x0a\x0d\x0a名称\x0d\x0a水分（%）\x0d\x0a蛋白质\x0d\x0a脂肪\x0d\x0a总糖\x0d\x0a粗纤维\x0d\x0a热量（千卡）\x0d\x0a\x0d\x0a含量\x0d\x0a84.6\x0d\x0a200-400\x0d\x0a500-600\x0d\x0a1300—1500\x0d\x0a100—120\x0d\x0a58\x0d\x0a\x0d\x0a表2苹果中氨基酸的含量单位：g/100g\x0d\x0a\x0d\x0a名称\x0d\x0a含量\x0d\x0a名称\x0d\x0a含量\x0d\x0a\x0d\x0a天冬氨酸\x0d\x0a0.128\x0d\x0a蛋氨酸\x0d\x0a0．008\x0d\x0a\x0d\x0a苏氯酸\x0d\x0a0.018\x0d\x0a异亮氨酸\x0d\x0a0．015\x0d\x0a\x0d\x0a丝氨酸\x0d\x0a0.020\x0d\x0a亮氨酸\x0d\x0a0．026\x0d\x0a\x0d\x0a谷氨酸\x0d\x0a0.052\x0d\x0a酪氨酸\x0d\x0a0．009\x0d\x0a\x0d\x0a脯氨酸\x0d\x0a0.020.\x0d\x0a苯丙氨酸\x0d\x0a0．011\x0d\x0a\x0d\x0a甘氨酸\x0d\x0a0.041\x0d\x0a赖氨酸\x0d\x0a0．016\x0d\x0a\x0d\x0a丙氨酸\x0d\x0a0.018\x0d\x0a精氨酸\x0d\x0a0．006\x0d\x0a\x0d\x0a胱氨酸\x0d\x0a微量\x0d\x0a组氨酸\x0d\x0a0．006\x0d\x0a\x0d\x0a缬氨酸\x0d\x0a0.15\x0d\x0a总量\x0d\x0a0．382\x0d\x0a\x0d\x0a表3鲜苹果中的矿物质含量单位：mg/100g\x0d\x0a\x0d\x0a名称\x0d\x0a含量\x0d\x0a名称\x0d\x0a含量\x0d\x0a\x0d\x0a灰分（克）\x0d\x0a0．2—0．3\x0d\x0a钾\x0d\x0a110—139\x0d\x0a\x0d\x0a钙\x0d\x0a9—22\x0d\x0a铁\x0d\x0a0．1—0．3\x0d\x0a\x0d\x0a磷\x0d\x0a3—9\x0d\x0a锌\x0d\x0a0．05\x0d\x0a\x0d\x0a钠\x0d\x0a0．4—1．0\x0d\x0a铜\x0d\x0a0．04\x0d\x0a\x0d\x0a镁\x0d\x0a4．8—8．1\x0d\x0a氯\x0d\x0a0．8\x0d\x0a\x0d\x0a表4苹果中维生素的含量单位:：mg/100g\x0d\x0a\x0d\x0a名称\x0d\x0a含量\x0d\x0a名称\x0d\x0a含量\x0d\x0a\x0d\x0a维生素E\x0d\x0a0．31—0．74\x0d\x0a维生素B5\x0d\x0a0．11\x0d\x0a\x0d\x0a维生素C\x0d\x0a5—7．0\x0d\x0a维生素B6\x0d\x0a0．03\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B1\x0d\x0a0．01—0．03\x0d\x0a维生素H（ug）\x0d\x0a0．9—6．0\x0d\x0a\x0d\x0a维生素B2\x0d\x0a0．01—0．02\x0d\x0a叶酸（ug）\x0d\x0a2．0—8．0\x0d\x0a\x0d\x0a苹果果实的营养价值与疗效分析\x0d\x0a\x0d\x0a苹果中含有17种氨基酸，其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。苹果中含有维生素H，是其它果实中所罕见的，它在人体生理功能的作用主要是人体中糖、蛋白质和脂肪的中间代谢的一种重要辅酶，参与很多羧化反应。\x0d\x0a\x0d\x0a苹果中含有微量元素氯，它是胃酸的主要成分，又是细胞外液中的主要阴离子，对维持体内的水平衡渗透压和酸碱平衡，激活唾液中的淀粉酶具有重要作用。如果人体缺乏此种元素，则表现为食欲不振，严重影响生理平衡，阻碍食物的消化吸收。\x0d\x0a\x0d\x0a从保健医疗价值来看，我国使用苹果治疗疾病的历史已相当悠久。唐代《千金、食治》中已有记述，认为苹果有“益气”之功。《饮食正要》说苹果有“生津止渴”的功效。《滇南本草》中进一步阐述苹果能“治脾虚火盛，补中益气”。《隋息居饮食谱》中说苹果能“润肺、悦心、生津开胃”。欧洲民谚有“日日一苹果，医生远离我”，说明苹果及其饮料具有良好的保健作用。\x0d\x0a\x0d\x0a近代医学研究中，德国有“摩罗氏苹果疗法”对肠炎腹泻有良效。这是因为苹果中含有鞣质和多种果酸可以帮助食物消化，并有促进胃收敛的功能，加速食物的消化吸收。\x0d\x0a\x0d\x0a此外苹果成分中含丰富的无机盐，其中钾盐、镁盐对心血管具有保护作用。苹果及其饮料中还含有无机元素锌，日本研究人员在缺锌疗法中，苹果是极极受欢迎的首选果品。
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