主料：面粉300克；
调料：葱花20克，盐5克，油10克。
千层饼的和面方法如下：
1、先把面粉准备好，用温水和面，醒面20分钟左右；
2、把葱花洗干净后，切成葱末；
3、面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐；
4、铺上葱花；
5、铺好葱花之后，把面卷起来；
6、最后用擀面杖把面擀成薄饼。
千层饼的正宗做法与配方
千层饼的正宗做法与配方如下：
准备材料：面粉400克、温水350克、香葱5克、盐适量。
1、首先准备一个面团，如下图所示：
2、把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子。
3、香葱洗干净切碎，尽量不用葱白，如果用，就把葱白切碎一点。
4、每个面剂子先擀成大薄饼的样子。
5、涂上一层油，撒上一点盐，在撒上葱花。
6、在半径的位置切一刀，然后顺着一个方向上卷。
7、一直卷到头，成一个差不多锥形的样子。
8、锥形尖头冲下压扁。
9、在擀成薄饼，饼的厚度约有不到半厘米的样子。
10、烧热平锅，放入饼胚烙熟，喜欢吃酥脆一点的就多放点油烙制即可。
千层饼和面步骤和做法
做千层饼不难，但和面很关键。千层面的面条怎么搭配？ 一、手动搅拌法 1.把面粉放在盆里。把你的手放在面粉的中心，把面粉从里面拉到外面。形成边缘厚中间薄的凹槽。在凹槽中倒入适量的水。 2.张开右手五指，将凹槽内缘的面粉拉向水中心。用手拉入水中的干面粉与水搅拌均匀，形成雪花状和葡萄状的面粉絮状物。 3.将剩余的干面粉分几次倒入适量的水。 4.重复步骤1 ~ 3，将所有干面粉与小孔中的清水混合均匀，形成葡萄状的雪花状面粉絮。 5.用手将雪花状和葡萄状的面团揉在一起，揉成表面光滑的面团。 二、筷子对帐法 1.将面粉倒入干净、无水、无油的盆中。用筷子在面粉中心挖一个小洞。将适量的水慢慢倒入挖好的洞里。 2.用筷子把洞边的干面粉拉进洞里的水里。用筷子将混在水中的干面粉与水充分搅拌均匀，形成有许多干粉的细面粉絮。 3.将混合好的面粉絮放在一边，慢慢倒入适量的水到另一个干粉中。用筷子将剩余的干面粉与冷水混合，在盆中形成雪花状和葡萄状的面粉絮状物。 4.用手将雪花状和葡萄状的面粉团混合在一起。揉成光滑的面团。
千层饼，应该怎么做？
引言：在日常生活中许多人比较喜欢吃千层饼，你知道千层饼应该怎样制作吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、千层饼的制作方法其实在日常生活中，我们在家里有时间的话，可以制作非常多的美食，这个美食制作方法也比较简单，我们都知道千层饼吃起来非常的香，而且它的制作过程也不是特别麻烦，所以有时间我们可以自己制作一下。在日常生活中，我们就可以制作一些美食来尝一尝，而且还能提升自己的厨艺。你会发现制作的方法特别简单，首先我们需要准备一些面粉，把面粉放进盆里面，这个时候加入一些酵母粉酵母粉，加入三克就可以了。
我们加入酵母粉之后，就可以把它用温水搅拌，边加温水边搅拌，把它搅拌成面，絮状我们就可以用手去揉搓，这个时候把它变成光滑的面团。放在一旁发酵，所以上面盖上保鲜膜，等它发酵完成，我们就可以来制作千层饼了。在发酵的过程中，我们准备一些香葱，把它清洗干净，切成段要准备一些芝麻，这个时候加进去会非常好吃。
二、做一些美味的食物所以当面粉已经发酵好了之后，我们就可以把它里面的气泡给弄出来，而且把砧板上面抹一层油，这个时候把它分成大大小小的剂子，擀的超级薄放在我们的展板上面。这个泥时候我们将每一层面上面都刷上一层油，把每一层油都刷的刚刚好，这个时候我们可以刷一些焗油，所以全部都要刷，这个时候千层饼才不会粘在一起，吃起来不会比较好。而且把香葱和芝麻每一层都要磨，到这个时候放入烤箱进行烤制半小时就可以了，而且我们火不要开太大。通过这样的制作方法，每位千姿敏都制作成功了。
千层饼怎么做怎么和面
1.面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。
2.碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。
3.将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。
4.撒上芝麻和葱花。
5.开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。
6.从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。
7.擀成饼状。
8.电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。
千层饼和面的方法
千层饼的做法并不难，不过和面是很关键的。千层饼的面怎么和？
一、手搅拌法
1、面粉放在和面盆里。把手放在面粉中央，用手把面粉从里向外围扒拉。形成一个边缘厚中间薄的凹槽。往凹槽里倒入适量的清水。
2、右手的五指张开，把凹槽内部边缘的面粉向水中心扒拉。用手把扒拉到水中的干面粉与水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。
3、在剩余干面粉上分次倒入适量的清水。
4、重复第1～3步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。
5、用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团。
二、筷子调和法
1、面粉倒在干净无水无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。
2、用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
3、把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。
4、用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。 揉成表面光滑的面团。
千层饼怎么和面阿？
千层饼的做法： 1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：松软、酥脆好吃，层次分明。
千层饼怎么做？
家庭千层饼的做法如下：
1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。
2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。
3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。
4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。
5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。
6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。用电饼档煎到两面金黄。
7、用电饭锅煎到两面金黄。
千层油饼的面怎么和，千层油饼的做法？
1.面粉加水揉成面团，醒10分钟。
2.面团取出，加薄面，压扁。
3.擀成一张大大的薄面饼。
4.均匀的涂上油、盐、十三香。
5.面饼卷起来，卷的紧一点。
6.卷成小饼，醒5分钟。
7.压扁擀成薄的大饼。
8.电饭锅刷油，放饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出。
油饼要活好面，不然烙出来好着呢，放一会就变硬了，咬不动；
千层饼面饼怎样和面才脆松？新手在哪个步骤容易翻车？
千层饼面饼怎样和面才脆松？小麦面粉，酵母菌，盐倒进小麦粉中，酵母的作用我们都知道，酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较韧。
大家把面合好揉光，随后用包装袋封闭式醒上十分钟上下，醒面是因为把面的筋度卸开，那样擀饺子皮的过程中就很容易把面擀开，擀匀。发面饼只因此条理清楚还有一个非常重的流程便是油酥饼，油酥制做小麦面粉，十三香，1盐，随后添加熟食用油，搅拌，调配成粘稠便是油酥饼了。调配油酥饼时不能太稀，太稀了油酥饼非常容易流出来。
下面便是做千层饼第二个关键，擀饺子皮技巧。把醒好的面搓发展条，随后用把手它压开一片，用擀面棍前延后拉把它擀成大面积，渐渐地的越擀越薄，擀的过程中一定要调节好幅度，擀到厚薄匀称，擀成长方型 ，随后把油酥饼匀称的涂抹擀好的擀面皮上，再撒上一点干小麦面粉，避免油酥饼流动性。随后用刀子擀面皮分为三等分，整齐有序的把它折起来。用擀面棍把贴上去的擀面皮轻轻地的压一压，压薄。煮熟后放进电饼铛中用食油把双面煎出黄色就可以了。
新手在哪个步骤容易翻车？做千层饼，记牢和面方法，一半小麦面粉加沸水拌和，一半小麦面粉加冷水拌和，那样揉面做出的饼晾凉也不够硬，要想表皮松脆的觉得，做饼时油多放些，不愿太松脆，就少放一点油，少烙一会儿，依据自身的爱好灵便调节。
盖紧保鲜袋醒几十分钟，正中间揉上2次，揉到面糊光洁，醒好的面包分为自身喜爱多少的包子皮撒上干淀粉，揉光揉圆就可以啦！
千层饼怎样和面和制做
步骤
1.水烧开后，稍微晾一下，然后一点点倒入面粉中开始烫面，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.鸡蛋打散备用。
3.等到面粉基本上都被打成絮状的时候，倒入鸡蛋和面。
4.和好的面稍微偏软。葱切葱花备用，另取一点面粉放入碗中，加入五香粉搅拌均匀备用。
5.锅里油烧热，倒入五香粉和面粉的混合物中，制成油酥备用。
6.将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子，然后擀开成薄片，抹上油酥。
7.油酥抹匀，撒入适量盐和葱花。
8.从一边卷起。
9.卷好的长条盘起来放旁边醒发几分钟。
10.醒发好后按照电饼铛大小擀开，电饼铛预热后刷油然后放入烙制。
11.中间翻面几次，翻面时用油刷刷油，直至两面金黄饼熟透。
12.烙好后切块
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