啤酒鸭和萝卜一起做好吃，荤素搭配，膳食均衡。
胡罗卜啤酒鸭的做法：主料：胡萝卜，啤酒，鸭肉；配料：生姜，大蒜，干辣椒，花胡椒，八角，香叶，料酒，盐，鸡精，老抽；步骤：
鸭肉洗净切块，用料酒，盐，花椒粉淹下；胡罗卜切滚刀；大蒜生姜切片；准备八角，香叶，花椒，辣椒；锅里倒油 ，烧热，下大蒜，生姜，辣椒等佐料，爆香；下鸭肉，炒至变鸭肉变色；加入胡罗卜，倒入啤酒，加盐，老抽；大火煮开，中小火焖煮半小时，最后，加鸡精，收汁出锅即可。啤酒鸭可以放白萝卜吗 可以这样搭
啤酒鸭是可以放白萝卜的，放白萝卜的啤酒鸭也是味道极好的，跟我学学白萝卜啤酒鸭的做法吧。
啤酒鸭可以放白萝卜吗
1.鸭肉切块(去皮,鸭皮分开放) 萝卜切块 大蒜拍碎 姜切片 辣椒切条；
2.炖出啤酒香味时放入辣椒，当啤酒还剩越1/2时加入萝卜，小火炖；
3.最后出锅前加少许盐定味。
啤酒鸭小知识
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭的营养价值
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
啤酒鸭不但营养丰富，药用价值也非常高，还有啤酒鸭的功效与作用，营养价值也非常高的。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
啤酒鸭做法
材料
净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐(随意)，啤酒600毫升
做法
1.鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出过冷水后沥干待用。
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
啤酒鸭加白萝卜的做法
白萝卜有滋补，养胃，补肾等功效，是一种又美味又营养的食材，很多人都喜欢把鸭子和白萝卜放在一起做啤酒鸭炖萝卜，那这道菜到底要怎么做呢？下面就来教大家啤酒鸭炖萝卜的做法。
简要答案做啤酒鸭炖白萝卜先将鸭肉切块后洗干净,将白萝卜去皮切滚刀，然后把锅烧热后下油炒香姜蒜,接着倒入鸭肉开始反复翻炒，将鸭肉炒至变色后加入料酒和陈醋,接着加入清水末过鸭肉,煮沸后倒入白萝卜，中火炖20分钟左右，加入1茶匙盐,大火收汁后即可。
详细内容鸭肉切块后洗干净,将白萝卜去皮切滚刀。
将锅烧热后下油炒香姜蒜,接着倒入鸭肉开始反复翻炒。
将鸭肉炒至变色后加入料酒和陈醋,接着加入清水末过鸭肉,煮沸后倒入白萝卜。
中火炖20分钟左右。加入1茶匙盐,大火收汁后即可装盘。
啤酒鸭里能放青萝卜吗
啤酒鸭里应该是能放青萝卜的，只要是自己喜欢的食物都可以放进啤酒鸭里面一起炖的，啤酒鸭是现在人们比较喜欢的一种美食，做法也比较简单，只要是自己喜欢吃的东西，都是可以添加进去的，这个一般是没什么问题的。
啤酒鸭里面可以加各种各样的配菜，啤酒鸭用鸭腿还是全鸭？
啤酒啥是生活中比较常见的一种鸭子吃法，它主要是用鸭子和啤酒制作出来的，里面可以加各种各样的配菜，吃起来又香又辣，味道很不错。啤酒鸭可以用全鸭，也可以用鸭腿，主要看个人口味喜好，鸭肉在制作之前一般需要腌制和焯水的，这样可以有效去除腥味。
啤酒鸭用鸭腿还是全鸭可以用鸭腿，也可以用全鸭。啤酒鸭的鸭肉可以是整只鸭，也可以是几只鸭腿，只要是鸭肉。当我们准备啤酒鸭时，我们必须处理好鸭肉。我们还需要添加两个步骤的腌制和焯水，使鸭肉没有腥味。啤酒不仅能去除鱼腥味，还能使老鸭的肉变嫩。它味道醇厚而醇厚。放豆酱和生酱油时，要注意数量。更多的鸭肉会变黑。如果没有高压锅，鸭子需要炖足够长的时间才能煮好。如果没有压力锅，最好买嫩鸭。如果有压力锅，老鸭子是最好的选择。这是一种很好的补品。
啤酒鸭放什么配菜最好啤酒鸭配白萝卜很好吃。白萝卜是一种根茎蔬菜。它含有大量的水，但味道并不重。白萝卜和鸭肉搭配的最好方法是炖。因为白萝卜是一种“海绵”食物，它可以吸收其配套配料的风味精华。鸭肉慢慢炖后，鸭肉的肉汁精华会从汤中流出，并融入白萝卜中。这样，白萝卜尝起来像鸭肉，鸭肉也有白萝卜的香味。这两种汤合起来做的汤更甜。
我们应该知道，啤酒鸭是一种独特而复杂的汉族菜肴，深受广大食客的喜爱。据说它起源于清朝。制作啤酒鸭的方法有很多。主要成分是鸭子和啤酒。鸭肉和啤酒一起炖成一道菜，使营养丰富的鸭肉味道更浓。入口的鸭肉不仅好吃，而且还有啤酒味。
做啤酒鸭的注意事项1.土豆片不能太小。燃烧时，注意时间。如果时间短，土豆就不够糯。如果它们很长，它们会粘成一堆。最好是柔软而不是分散。
2.鸭肉有很浓的味道。首先，它在沸水中煮沸，然后在锅中炸，直到油出来。这种方法可以消除鸭肉的气味。炖后的鸭肉味道鲜美，汤香可口。
3.用啤酒炖鸭肉时，鸭汤会有很浓的啤酒味。然而，经过长时间的烹饪，葡萄酒的味道将逐渐消失。不喝汤吃鸭肉不会使人中毒。
4.香料的用量应该少而不是多。目的是提高啤酒鸭的新鲜风味。放太多的香料会很容易失去主要的味道。
啤酒鸭炖胡萝卜的做法
鸭肉最好是不要和胡萝卜放在一起炖汤，这两种食物如果是放在一起就会有相冲的反应，使得营养成分反而会导致破坏和流失，让鸭汤的味道都会因此有些变化，其实是可以将鸭肉和白萝卜放在一起炖汤，或者是酸萝卜，这些萝卜和鸭肉炖出来的汤味道是很鲜美，最关键的就是不会破坏营养成分。
酸萝卜老鸭汤
主料：鸭腿、酸萝卜、泡椒、泡姜
辅料：小葱、姜、糖、盐、鸡粉、白醋
1.准备食材：鸭腿
2.准备食材：酸萝卜，泡椒，泡姜
3.准备食材：小葱段，姜片
4.鸭肉切块焯水备用
5.锅内做油，油热后下入小葱段，姜片，泡椒，泡姜炒香
6.炒香辅料后下入酸萝卜块，翻炒片刻后下入焯好水的鸭块，放入热水淹没过鸭块，大火烧开转中小火炖至。鸭肉顿至八成熟时调味：放少许白糖提鲜中和酸味，少许盐和鸡粉即可！如果喜欢口味酸一点的可以加入少许白醋
7.立秋来临，进补的同时也要预防秋燥，酸萝卜老鸭汤即能饱口腹之欲，又不会上火！[1]
制作关键
1.将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅留作他用）。
2.将净鸭剁成块，分成10份，分别放入10个大碗内（头、颈剁成小块，搭配均匀），每碗内放入姜（片）、葱（2根，打结）、精盐5克，并加入清水（没过鸭块至八成满）。
3.将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸，改用中火继续蒸2小时左右至熟即成。
冬日老鸭羹
食材：
老鸭、薏米一把、冬瓜、葱、姜、料酒、盐
做法：
1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块;
2.葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用;
3.鸭块放在冷水锅中烧开，煮三分钟去血水然后用清水洗净;
4.锅入油五成热时放入葱段姜片炒香，再倒鸭块炒变色后放入开水;
5.用薏米炖1小时;在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
冬瓜老鸭汤
食材：
麻鸭、冬瓜、姜、黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山、盐、胡椒
做法：
1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入;
2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
3.在锅中加入适量的油，
下入姜和大葱煸炒;
4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
5.鸭子微出油时适量水、枸杞、红枣、黄芪、淮山;
6.然后开大火煮开后文火煮上三十分钟;
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
9.煮好的冬瓜块层半透明状，
而鸭子汤味道鲜美。
啤酒鸭和萝卜在一起做好吃吗
主料
鸭腿
3个
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
1小勺
鸡精
适量
姜片
适量
白酒
2汤匙
八角
2个
香叶
3片
蒜粒
适量
啤酒
1瓶
葱花
适量
步骤
1.鸭腿洗净剁块。
2.凉水中入白酒（去腥），这时加入鸭块下锅焯水。
3.水开后先不关火，从沸水中捞出鸭块备用，（不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤，从沸水中捞出，浮沫基本上不粘鸭块上）。
4.洗净锅烧干，入少许油，入少许白糖，慢慢加热。
5.加热至白糖处出现褐色的密集的泡。
6.这时加入鸭块迅速翻炒至上色。
7.入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。
8.加入啤酒，大火烧开。
9.烧开后转至炖锅，加鸡精，大火加热。
10.这个时间准备胡萝卜和土豆，切块。
11.这时开锅了，入胡萝卜土豆块，盖盖子。烧开后，转中小火慢炖一个小时以上，至鸭块熟烂。
12.最后撒上葱花及蒜末上桌。
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