1、作用不同：红烧是作用是用酱油调色，糖醋是多糖少醋调味入酸甜味道。
2、中和味道不同：红烧与调味放入的糖色只是单纯的起调色和，中和味道的作用；糖醋是主要味道。
3、用量不同：红烧用量少；糖醋用量多，主要用糖熬制成糖浆。
请问糖醋味和红烧味有什么区别？
红烧主要是用酱油，而糖醋主要是糖和醋。
两种口味，在用料方面的不同，决定了口感的差异。
糖醋味儿入口之后，会有一种酸甜的感觉。而红烧味儿入口之后，是一种老抽厚重的咸味。
二者的口感还是有很大差异的。
糖醋排骨与红烧排骨有何区别？
最大的区别就是一个是咸口，一个是甜口，准备好食材。排骨冲水后放入锅里，倒入冷水和一勺葱姜料酒焯水，待水面浮出来脏兮兮的沫沫即可关火，排骨用温水冲洗干净。焯水的排骨用厨房纸擦干水分。少许油将排骨煎至金黄色。放入一勺葱香料酒。放入两勺酱油。放入两勺番茄酱。放入三勺玫瑰米醋。将酱汁和排骨搅拌均匀，稍稍翻炒片刻。加水没过排骨，大火烧开转中小火慢炖20分钟左右。待排骨还剩一半汤汁的时候加一把白糖，翻炒均匀，用小勺子舀一点酱汁尝下酸甜度，酸甜合适就继续盖盖子焖煮，还剩下约三分之一的汤汁即可开大火收汁了。
烹饪方法红烧和糖醋有什么区别?
以红烧肉和糖醋排骨 举例说明下，楼主应该就清楚了。
红烧肉是用的酱油调色，与调味。。 放入的糖色（或者糖)只是单纯的起调色和【中和味道】的作用，只是需要很少就可以了...稍微有些甜味就行！
糖醋排骨，则是主要用糖..... 熬制成糖浆，然后放入排骨。 做出来看起很粘稠~挂上很多的糖汁~~ 这也是糖醋和红烧不同的地方。
楼主可能经常把红烧菜肴的菜糖放的比较多，汁水收的比较干。所以才会看不出红烧和糖醋的区别。O(∩_∩)O~
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