主料：金针菇，滑子菇，蟹味菇。
配料：东北秋木耳，水，油，浓汤，香菜，盐，鸡精，葱花。
1、将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净，准备使用。
2、锅中烧开水，将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2到3分钟。
3、将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出，放在碗中备用。
4、锅中放少许油，油烧开后，放入葱花爆锅。
5、翻炒几下葱花后，加入准备好的开水，然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木
全菌汤的做法窍门
【原料食材】
菌类的选择比较随意，就我们家里常吃的就行，这次使用的是香菇、杏鲍菇和平菇，准备一点墨鱼丸是为了增加味道的层次感，另外还需要葱和蒜来增加香味。
然后我们再说一下这些食材的处理，把准备的菌类切成片或者条，只要体积不是太大就行；墨鱼丸切成片或者丁；葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。
【制作方法】
第一步，起锅倒入适量的油，油热后先将葱、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。
第二步，重新起炒锅，先挖入两勺面粉，然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒，炒制的过程中，放入少许的食用油，直到将面粉炒到微微发黄。
面粉炒黄后，一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌，这里千万不要倒冷水或者开水，那样的话，面粉都特别容易结块儿，面粉搅开后，倒入足够多的水，搅匀后大火烧开。
第三步，放入之前预炒好的蘑菇，小火煮15分钟，随着煮的时间越来越长，汤也会变得越来越浓了。
第四步，放入切好的墨鱼丸粒，中大火煮两分钟，为了色彩的好看，我又临时加入了一些胡萝卜片，和墨鱼丸一同放入。
到最后，汤就彻底收浓了，出锅前只需放入适量的食盐调味即可，到这里，一锅奶白浓稠而且十分鲜香的全菌汤就做好了。
怎么做菌汤
【菌汤的做法】
饭前喝一碗热汤是很健康养生的，而菌汤是很好的保健汤，今天小编与大家分享如何制作简单美味的菌汤的经验
1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。
2、买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。
3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料，尤其是不能用味精鸡精。
4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了。
注意：做的是菌汤，要以汤为主，不要放菌太多，要不汤味不鲜
怎么做菌菇汤好喝
怎么做菌菇汤好喝
菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便，容易学会，而且口味好，
用料
白玉菇
1盒
蟹味菇
1盒
杏鲍菇
200克
料酒
半勺
生姜
几片
盐
适量
步骤
三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；
把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；
热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；
把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。
技巧
1、炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。菌类味道很重，先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤煮的，觉得清汤有点素，炒菇时加一点点油让菇沾上，汤里会有一点油水。
2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤，把材料直接丢砂锅里煲就好啦！
3、加了牛奶和嫩豆腐，味道也是棒棒哒。也可以试一下。嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可（嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味）。
如何做美味的菌汤？
用料
松茸 2个蟹味菇 适量白玉菇 适量金针菇 适量虫草菇 适量枸杞子 适量香菜 适量浓汤宝猪骨汤 1个盐 少许鸡粉 少许水 适量葱姜 适量胡椒粉 少许
做法步骤
1、菌菇去根部洗净。
2、松茸切片。
3、浓汤宝，方便味美。
4、锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。
5、放入菌菇，中小火煲至30分钟。
6、放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。
7、滋补菌菇汤完成。汤鲜味美，养生滋补。
8、各类菌菇真是美极了……
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菌汤怎么做好喝？
这几张菌类都可以做汤，选择一种即可。菌类和番茄一起煮汤，可以丰富汤的口感。下面介绍做法：
准备材料：番茄1个、豆腐250克、金针菇200克、蒜10克、盐适量、水淀粉适量、水800毫升、食用油少许、葱适量
制作步骤：
1、准备好材料
2、番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块，嫩豆腐切小块，金针菇去根部洗净备用，蒜切末，葱切葱花
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香
4、放入番茄翻炒至出汁
5、加入800毫升的水
6、大火烧开，放入嫩豆腐
7、再次烧开，放入金针菇
8、再次烧开时画圈方式淋入水淀粉
9、加入盐调味
10、再撒上葱花即可出锅
11、成品图
怎样做全菌汤？
方法/步骤\x0d\x0a1将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净，准备使用。（可以根据自己喜好添加其他菌类）\x0d\x0a\x0d\x0a2\x0d\x0a锅中烧开水，将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2到3分钟。\x0d\x0a\x0d\x0a3将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出，放在碗中备用。\x0d\x0a\x0d\x0a4锅中放少许油。（注意：油的量不用太多）\x0d\x0a\x0d\x0a5油烧开后，放入葱花爆锅。\x0d\x0a\x0d\x0a6翻炒几下葱花后，加入准备好的开水，然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。\x0d\x0a\x0d\x0a7然后加入浓汤宝，或者高汤。\x0d\x0a\x0d\x0a8大火烧开后加入香菜，盐，鸡精等调味剂。\x0d\x0a\x0d\x0a9\x0d\x0a简单美味的菌汤就做好了。\x0d\x0a\x0d\x0aEND\x0d\x0a注意事项\x0d\x0a菌类不用放很多。适量就可以的。\x0d\x0a油尽量少放，不然会感觉油腻。\x0d\x0a加水时最好加开水。\x0d\x0a东北秋木耳要提前泡发几个小时，如果时间来不及，可以直接用开水煮3分钟秋木耳，然后用热水泡10分钟左右。
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