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全麦面包如何吃才好吃啊

来源:网络 作者:佚名 时间:03-26 手机版

全麦面包的搭配方法如下:

1、全麦面包可制作成三明治一样有夹心的,可提升口感。但是三明治的夹心应该换为番茄酱加上鸡蛋和生菜,将会更加健康可口;

2、全麦面包搭配水果来吃,在全麦面包上面可以抹上番茄酱,或者花生酱等等;

3、全麦面包与牛奶一起搭配来吃。牛奶带有一点甜味,和面包搭配一起就能促成一顿早餐,并要加上鸡蛋和蔬菜水果;

4、全麦面包与披萨饼搭配来吃;

5、全麦面包的中间挖出一部分,放入适量蔬菜沫,加上一份烤肉在烤箱里面烤制。

全麦面包应该这么吃

有一种面包,几乎可以说是面包界的最强王者,很多面包冒用它的名字就能畅销无阻,法国政府为它颁布过专利证书,甚至在法国有一片肥沃的土地,专门种植一种高营养高麸质的小麦,这种小麦只用于做这款面包,绝对是明星中的大碗,这种小麦叫做斯佩尔特小麦,而它做成的面包就是经典的——全麦面包

现在市场上很多面包都只是添加一点全麦粉,就妄称全麦面包,为了达到“麦色”还添加焦糖,简直不能忍。

为大家奉上最正宗的全麦面包菜谱。

【最简单的吃法】全麦 面包外酥里软,充满韧劲,直接空口去吃品味最纯粹的麦香也不失为一种享受。

【网红吃法】罗宋汤+香肠+格瓦斯,因为全麦面包有7%的麸质,所以口感要比所有的面食都韧,这种方法可以很好的避免吃多了腮帮子累。

【沙拉】全麦面包是减肥减脂的好帮手,低热量,高饱腹感,两三片全麦面包搭配蔬菜、沙拉酱或者酸奶,一顿好吃又健康的减脂餐就做好了,很多艺人都是用这种饮食习惯控制体重哦。

喜欢的集美们,快去试试哦

如何让全麦面包变得更好吃

        由于对于生活健康的要求越来越高,更多人还是选择了健康的饮食。不仅仅是健康人士,还有更多的减肥者也同样的为健康而选择健康的饮食。减肥者更加的注重碳水的摄入,也就是粗粮类的食物,所以全麦面包该如何搭配才更好吃呢?

        首先全麦面包可以制作成三明治一样有夹心的,这样也就会提升口感。不过三明治的夹心应该换为番茄酱加上鸡蛋和生菜,这样就会更健康一些。在全麦面包上面可以抹上番茄酱,又或者是花生酱等等,只要自己喜欢什么口味的就抹上。

        其次就是全麦面包与牛奶一起搭配来吃。牛奶带有一点甜味,和面包搭配一起就能促成一顿早餐了,当然早餐还得加上鸡蛋和蔬菜水果。

       再就是全麦面包与披萨饼搭配来吃。吃惯了全麦的原味,不妨来尝试下披萨和全麦的撞味。

       然后就是全麦面包的中间挖出一部分,放入一些蔬菜沫,加上一份烤肉在烤箱里面烤制,这样也就做成了一顿快速餐了。

以上就是我所介绍的如何搭配全麦面包更好吃。全麦面包是粗粮类的食物,相比于大米的营养要好很多,但也得控制量。

全麦面包的4种好吃做法推荐

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。全麦面包的营养价值是比较高的。你想了解好吃的全麦面包要怎么做吗?下面就让我给你讲一讲4种好吃全麦面包的做法。

全麦面包的好吃做法一

全麦面包的材料

全麦面包粉400克,糖30克,盐5克,黄油20克,奶粉10克,鸡蛋一个,酵母5克,冰水230克

全麦面包的做法

1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团,再加入黄油,揉到光滑、细腻。

2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出,排气,分成两个面团,静置十分钟。

3、分别将两个面包再次揉光滑,放入模具。模具里涂上油,发酵至两倍大时烤制,165度30分钟。

4、烤好的面包取出,涂上黄油。

全麦面包的小诀窍

如果用不锈钢的小盆做模具,需要在里面涂上黄油或植物油,这样容易脱模。

全麦面包的好吃做法二

全麦面包的材料

高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g

全麦面包的做法

1.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵

2.第一次发酵完成

3.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟

4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形

5.从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟

6.第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平

7.卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵

8.发酵至8分满

9.烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟(时间要根据自己的烤箱设定)。

全麦面包的好吃做法三

全麦面包的材料

1. 普通面粉3 cup,全麦粉1 cup

2. 蜂蜜 1/3 cup

3. 酸奶 1/2 cup

4. 奶粉30g+1 cup水兑开(完全可以用1 cup牛奶代替)

5. butter 3 tbsp

6. 盐 1 tsp

7. yeast 3 tsp

8. 鸡蛋一个,把蛋黄匀出来半个兑少许水调稀一点,留着刷表面。

模具:两个长方形的loaf盘

全麦面包的做法

1. 把上述材料全部倒进面包机,发面程序——其实应该用后油法,把除了butter之外的材料放进去揉20分钟,再放butter进去揉出薄膜状,我急着带儿子出去玩儿,懒得等了,就直接用了发面程序

2. 面团发好之后取出来,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟

3. 取一份面团擀成圆片,两端向中间折起,折成一个长条,再擀开,卷起来

4. 每3份排在一个loaf盘里,放在温暖地方二次发酵

5. 待面团发至8分满的时候,表面刷蛋黄液,入烤箱,350F烤10分钟,然后降温到325F再烤15分钟左右,看到表面上色就好。

全麦面包的好吃做法四

全麦面包的材料

100g 全麦面粉

400g 高筋面粉

300ml 食水

2茶匙酵母粉

25ml 橄榄油

盐适量

糖适量

全麦面包的做法

揉合一起后一小时后,再放进模型里再次发酵到3倍大

放进烤炉180 度25 分钟

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美味的全麦面包做法

一片普通吐司为1份主食,热量75卡,全麦吐司1片一样是75卡,差别只在全麦面包含的纤维质较高。你想知道全麦面包有哪些做法吗?下面,我来为你介绍美味的全麦面包做法。

全麦面包的做法(1)

材料

全麦粉250克,全蛋1只,牛奶120克,砂糖10克,酵母7克,奶油15克,盐5克,黑芝麻少许。

做法

1)牛奶放入微波炉中用高火叮30妙,取一干净的碗加入酵母,倒入牛奶稍搅,静置备用。

2)先将蛋液,盐,糖倒入面盆。再慢慢倒入酵母牛奶,用筷子拌匀用手揉成面团。

3)将面团加入黄油,揉成光滑的面团,同时一边揉一边摔打,要摔打150次以上看,如果照这 方法 做了还是不能撑成薄膜也没关系,不过面团已经揉出筋了。盖上保鲜膜,放到温暖外进行第一次发酵需一个小时以上,我一般是晚上活好面,放入冰箱,第二天上午或者晚上再做面包。

4)面团发成两倍大之后揉去空气,松驰20分钟后分成小块再松驰20分钟后将面团取出,用手揉成长条后擀成片包入黑芝麻卷成卷,一个面包就做好了,依次做好,烤箱预热150度,放入一碗开水,将做好的面包放入烤箱进行第二次发酵,大约90分钟,发酵至两倍大后,即可开烤,160度25-30分钟即可。

全麦面包的做法(2)

材料

面包体配方:

一、高筋面粉150克(约1/2杯+2大匙), 全麦面粉50克(1/4杯), 紫色土豆泥70克(约1/4杯+2小匙), 糖粉10克(约2小匙+1/4小匙),盐1/4小匙, 面包机酵母4克(约1小匙), 牛奶120克(1/2杯)。

二、无盐黄油15克(约1大匙多点点)

各国的面粉及牌子不同,吸水性也许会有差异,如果搅拌起面团来的确干,可加或减少少水或牛奶,范围在10克-20克(2-4小匙)。量杯所表示的是水,比重为1 ,面粉的比重约0.8, 紫土豆泥没精确计算过,比重算是1吧。

配方除盐和酵母要求比较准确外, 其它 材料差几克问题不大。

本人以克为基本计量,以杯和勺计量的谨供参考。

面包馅配方:

紫土豆泥70克(约1/4杯+2小匙), 红豆沙90克(1/3杯+2小匙), 红糖粉15-25克(1-2大匙,), 无盐黄油10克(约2小匙+1/2小匙)。

馅也可根据自己的喜好组织材料如枣泥、红薯、椰丝等来做。

做法

馅的制作方法:

一、准备好豆沙

二、紫土豆削去皮

三、切片小丁,放在微波炉碗里

四、放1大匙水,盖上盖子,叮10-15分钟,丁丁切得大粒,时间相对长些,再用匙子压成泥,用一半做馅,剩一半和在面团里

五、加入红豆沙、糖和黄油,如果较硬搅拌起来困难,可放在微波炉叮20秒,再用匙子搅拌均匀

六、分成八等份。

包体的制作方法:这次是用直接法

一、先将牛奶叮20秒,加入酵母和糖,搅拌几下,再放包体其它材料(一)入搅拌机的碗,搅拌,搅拌成有较延展性面团,加入黄油,黄油不需加热溶化,切成小片放入搅拌机的碗里即可,再搅拌成具有延展性的面团,也就是说,用手揪一块面团,能拉开成薄膜状,就代表面团搅拌基本完成(如果是做吐司,就要揪大块的面团,能拉成大薄膜才算完成)。放在适当温度的地方,装面团的容器盖上湿毛巾或薄膜,让面团发酵(也可在微波炉或烤箱内放一盘热水造成好的发酵环境,但不要千万运转),发完酵,分成8等份,盖上薄膜让面团松驰10-15分钟

二、将小面团滚圆,擀出圆块

三、象包包子一样包馅入内

四、一定要收稳收好口子,不让馅流出来

五、收口向下,用手或擀面棍从中间向四边伸展压成饼状

六、在饼的直径对面尽量均等地剪1厘米深的口子

七、再在两口子之间剪刀两口子,也就是四等矩,再在两口子之间再剪口子,成八等矩,如图

八、烤盘刷一层油,包坯放在烤盘上,刷上全蛋液,再用擀面杖一端沾下水,再沾上芝麻,印在包坯中间(也可用手慢慢撒芝麻在中间),醒20-30分钟后,放入预热好的烤箱,烤300F左右,约20分钟。

九、烤好后放凉一小会,可尝尝了。

全麦面包的做法(3)

材料

高筋面粉120克,全麦粉30克,蜂蜜5克,盐2克,酵母粉3克,水93克,橄榄油8克

做法

1.将除橄榄油外的所有材料用面包机搅拌成团后,加入橄榄油继续搅拌(两个揉面程序,每个程序20分钟),直到面团有弹性可拉出稍有透明薄膜阶段

2.基础发酵至2.5-3倍大

3.将面团滚圆,松驰15分钟

4.将面团重新滚圆,放入烤盘,进行最后发酵,发至2倍大

5.将发酵好的面团表面均匀撒上全麦粉,用刀片割出小口,静置3-5分钟

6.烤箱预热,200度,倒数第二层,25分钟,取出,晾凉,吃时切片。

小诀窍

这种面团由于少油,在操作时可能会比较粘手,可以在手上涂些橄榄油,尽量不要撒粉,撒过多的粉会使面包变硬并且有生面粉的味道。

全麦面包的做法(4)

材料

【原料】:

高筋面粉200克

全麦面粉100克

发酵粉5克

黄油28克

牛奶130克

蛋液50克

盐4克

糖25克

【辅料】:

小龙虾

牛油果

生菜叶

蛋黄酱

柠檬

做法

1. 除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟

2. 15分钟后加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序

3. 搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜, 冷藏发酵到2.5-3倍大

4. 发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟

5. 饧好的面团擀成扁长条, 将上边左右两片分别折叠按下来

6. 再卷下来, 将连接处按压收紧

7. 将面团整理成橄榄形, 放在烤盘上

8. 在烤箱放碗将开水, 将整理好的面包团放入烤箱中

9. 启动烤箱的发酵程序

10. 发酵好的面包团在表面刷层蛋液, 撒上燕麦片

11. 烤箱预热160度, 20分钟

12. 新鲜美味又营养的全麦面包就完成了

13. 小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后, 清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线

14. 将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟(大约12---15分钟)

15. 取出虾仁, 加入牛油果, 挤出柠檬汁

16. 再加入蛋黄酱,搅拌均匀备用

17. 全麦面包中间切开

18. 夹入生菜叶,再放入拌好的龙虾牛油果沙拉

19. 我要来杯咖啡配它。

小诀窍

1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、面包整理成橄榄型,饧上15分钟

2. 放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到八分拿出来刷层蛋液,撒些燕麦片,放入预热160度的烤箱中,烘烤20分钟即可

3. 小龙虾先用刷子清洗干净, 捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线, 开水上蒸, 约12---15分钟,蒸熟后取出虾仁

4. 龙虾牛油果沙拉的材料: 龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁,搅拌均匀即可

5. 将燕麦片面包中间切上一刀,不要切开,中间先夹入生菜叶,中间再填入龙虾牛油果沙拉。

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