热干面里面有放肉的，比如牛肉热干面。
制作方法如下：
主料：碱水面、大喜大牛肉粉调料、牛肉卤汁、大蒜水、纯芝麻酱、辣萝卜粒、卤牛腩粒、辣椒油适量、香醋。
1、生碱面经过煮熟，沥干，稍微冷却后用食用油担面通风。
2、烫好的面依次加入辣椒油，牛腩卤汁，大蒜水，少许香醋，牛肉粉，芝麻酱，牛腩粒，辣萝卜粒拌匀。
3、最后撒上葱花即可。
热干面又没肉，菜也挺少的，为什么那么多人说好吃
喜欢那个味道啊！
正宗热干面的面是水碱面，在我们这边很方便买到。
做法:生碱面经过煮熟，沥干，稍微冷却后用食用油担面（不断用筷子挑起拨匀）通风，有的商家会用到电风扇吹。
最后盖上保鲜膜进行冷藏。
想吃的时候取出适量，入沸水几秒后捞起。
我买的是半成品，是担好的面，回来入沸水进行调味就可以了。
2. 烫好的面依次加入辣椒油，牛腩卤汁，大蒜水，少许香醋，大喜大牛肉粉，芝麻酱，牛腩粒，辣萝卜粒，撒上葱花。
3. 拌匀就可以开吃了
热干面是武汉的特色美食，热干面都加了哪些调料？在家如何自制？
八角茴香25克，麻椒20克，茴香、桂丁、砂仁各15克，夏枯草、三萘、白蔻各10克，肉豆蔻、丁香花、甘菘各5克，将以上调味品装进茶包袋，扎牢封袋，做成香料包。将300克老冰糖捣烂，与植物油一起下锅，用小火炒成暗红色的糖色。锅内放大骨汤5000克，将100克姜片、150克带须小葱清洗，姜拍破、葱挽结，放入汤内，放入香料包，用小火渐渐地熬煮1钟头，放入350克食用盐和糖色，待降温后，放入15克鸡精使之充足溶化。
食用油放入锅内烧到4成热，将全部原材料所有放入中小火浸炸，直至变黄发枯才行，切记不要炸焦。这一香料油最好是一礼拜做一次，每一次熬料汁的情况下用一点，尽早用完就可以。锅内放入多一点，能炒开豆酱的香料油。油烧放入豆酱和排骨酱煸炒，添加老抽王和糖再次炒透，一次性添加水，煮沸后小火熬煮三十分钟之上，做到自身需求的黏稠水平后，放入葱姜蒜末焖数分钟就可以。熬煮的留意避免沾底。
100%纯芝麻酱，热干面的关键。用的是黄陂至武汉新洲一带的芝麻，炒过后，石磨盘低速档冷磨成的。按水代法生产加工的纯小磨香油，因为超低温的加工技术，最大限度地保存了白芝麻的香气，香程分外悠长。花生酱和小磨香油按6两兑4两的占比配制的调味料，是制做传统式热干面的第一个关键技术阶段。新鲜的胡萝卜，切发展条，用盐、生抽、五香粉等腌渍，出水量后，稍微晾晒。
一碗经典的热干面还要米醋、生抽酱油（老抽王）、辣椒油、鸡精、白胡椒粉、白砂糖，一共10种调味品。白芝麻炒熟，用研磨设备弄成粉，加适当食用橄榄油，少量盐，糖，耗油调为粘稠，吃的时候用沸水融化二勺，炒面 时加生抽，香油 酸豇豆未 蓑衣萝卜丁，小葱花，大蒜子未 个人家用版无鸡精，味精。锅中加点油放成糖色变大豆酱煸炒匀称放草菇老抽炒匀加沸水适当改小火熬煮30min熄火前放少量味精调料就可以。
武汉热干面的面条是专用的吗？用加入胡椒粉吗？是不是加点腊肉更好吃？
武汉热干面的面条是碱面，刚做出来的时候有点硬，然后要用开水煮，煮完之后加麻油不停的拌（不拌就会粘成一坨），而且要把面用风扇吹凉，等凉了之后，那才是真正的热干面的面。
这种面条弄什么都好吃
准备自己在家做热干面，需要准备哪些食材呢？
自己在家做热干面，需要准备面条，芝麻酱，萝卜丁，炒熟的花生碎，葱花，各种调味品。
1、在家自制热干面，需要准备面条。
热干面是武汉有名的小吃，很多小伙伴都爱吃武汉的热干面，从网上买过几次热干面，都觉得面很硬，就像煮不熟的感觉。可以买一些挂面或鲜面条，锅里的水沸腾后就可以下入面条了，等面条煮沸后就可以捞出来过凉水，把面条控干水分待用。可以在面条里加一些熟油拌匀，以免面条黏在一起。
2、需要准备芝麻酱，各种调味品。制作热干面，需要芝麻酱，还需要各种调味品，蚝油，老抽，香油，白砂糖，在一起搅拌均匀。首先要把芝麻酱稀释，芝麻酱容易凝固，舀出一大勺芝麻酱，加入温水和少许盐，就能很快稀释芝麻酱了。把各种调料放在一起搅拌均匀，放在旁边待用。
3、准备萝卜丁，花生碎，葱花。把白萝卜去皮切成丁，把花生炒熟切成碎，切一点葱花待用。制作武汉热干面，里面的配菜非常重要，在家制作多放一些新鲜的蔬菜就可以了，选用白萝卜去皮切成小丁。
4、把芝麻酱和各种调味品倒入面条中搅拌均匀。把芝麻酱倒入面条中，搅拌均匀。再把各种调味品倒入面条中搅拌均匀。最后放入萝卜丁，花生碎和葱花搅拌均匀，如果能吃辣的再放上一勺辣油，味道就会很好吃。武汉热干面，吃得非常过瘾，既辣又香，很多人都喜欢吃热干面，在家制作热干面，虽然不算正宗，但是也能解馋。
5、制作热干面的注意事项。面条不要煮得太软，面条煮沸后立即捞出过凉水。要在面条上拌一点熟油，防止面条黏在一起。制作热干面时，要提前用温水稀释芝麻酱，倒在面条上，搅拌均匀后再吃。
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