食材：牛肉300g，干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g。
步骤：
1、牛肉剁成肉糜；
2、生姜、葱切成末备用；
3、牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟；
4、随后加入适量干淀；
5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性；
6、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团；
7、用勺子
熟牛肉能不能做丸子
首先先把牛肉作成肉丸
做法用料：
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起
附注：
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧
然后
用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作过程:
①将牛肉丸子用油炸一下
捞出
②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出
③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成
牛肉丸子可不可以蒸熟了再炸
可以直接炸的
食材
牛肉300g，干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g
步骤
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
牛肉煮熟了还能炸肉丸用吗
材料
材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)工具：刨丝器(1个)
做法
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
熟牛肉炸丸子的炸法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉
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3.拌好的肉馅放置片刻入味
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4.锅里放足够的油，低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
炸肉丸子
炸肉丸子
烹饪技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。
熟牛肉怎么做丸子呢，我把牛肉绞碎，把葱姜绞碎，然后放淀粉，放盐，倒点花椒水，又放点面粉，两个鸡蛋，
，
[牛肉丸子]
主料:香菇,马蹄,西红柿,上海青,鸡蛋;辅料,盐适量
鸡精少许,黑胡椒少许,糖适量,酱油适量,番茄沙司适量,地瓜粉少许,葱姜味料酒少许,面包糠适量
牛肉丸子的做法步骤
1. 原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁; 上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用;
2. 牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时;把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀;
3. 油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用;
4. 西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱;
5. 将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡;
6. 烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可.
热水焯过的牛肉还可以做炸丸子吗
一般的来说做牛肉丸子都是用生牛肉。首先把牛肉剁成肉泥，加一些十三香之类的粉，或者是熬一点花椒水办如肉泥，打上一个鸡蛋清，再加少许淀粉，盐鸡精味精。顺时针搅拌均匀。就可以做丸子了。但是你如果只有熟牛肉或者是超过水的牛肉了呢。就要多加一些淀粉，可一点点的油都不要加了。
煮熟的红烧肉可以炸肉丸吗？
可以做成红烧肉丸子,具体做法如下: 主料:猪瘦肉900g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、面包屑适量、鸡蛋适量、白糖适量、葱姜适量、大料适量、淀粉适量 步骤: 1、猪瘦肉洗干净。 2、猪肉剁成糜。 3、葱姜切碎。 4、葱姜与肉糜放同一容器中,加油、盐、酱油、味精顺一个方向搅...
牛肉丸可以炸着吃吗？牛肉丸怎么吃？
牛肉丸是大众喜爱的一种小吃，香糯的丸子状，咬一口里面的汤汁溢出，满口香味。那么，牛肉丸可以炸着吃吗？牛肉丸怎么吃？
牛肉丸可以炸着吃吗
牛肉丸一般是煮着吃居多，油炸一方面不容易炸透，另外还容易炸糊。
炸牛肉丸的做法步骤
1、准备所有材料。
2、牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用。
3、葱姜切末，备用。
4、把所有的调料都放入肉馅中。
5、倒入香油。
6、加入淀粉。
7、向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲。
8、起锅，倒入食用油，将油烧热。
9、然后将肉馅滚成一个一个小的圆球。(我是用手团，我是洗了手的。)
10、油7成热后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟。炸到全变色。
牛肉丸怎么吃
1、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑）。
2、加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
4、牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
牛肉丸的食材
牛肉丸食材：牛肉、淀粉、盐、味精、油、白糖、胡椒粉。
潮汕（潮州）牛肉丸食材：牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精盐、味精、鱼露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄酱/沙茶酱/辣椒酱。
撒尿牛肉丸食材：牛肉（瘦肉）、濑尿虾（虾姑）、糖、盐、味精、胡椒、高汤、老酒。
玉林牛肉丸食材：黄牛后腿嫩肉、生粉、盐、油、水、胡椒、少许生抽、芜荽、豉油膏。
牛肉丸食材：牛腿包肉、雪粉、精盐、鱼露、味精、白肉粒、适量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒、沙茶酱/辣椒酱。
龙岩牛肉丸食材：上等牛肉、淀粉、盐水、味精、油。
广式牛肉丸食材：牛肉、淀粉、黄酒、荸荠、陈皮、姜、食盐、生抽、水、香菜、胡萝卜。
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